[100자평] 우리 아이 쑥쑥 크는 유아식

우리 아이 쑥쑥 크는 유아식 - 초보맘, 워킹맘도 쉽게 만드는 3인 3색 레시피
김다혜.오채은.이지영 지음 / 경향BP / 2024년 4월

맛과 영양 다 잡은 유아식 레시피인데 이렇게 쉽다구?! 간만 추가하면 어른이 먹기에도 좋음

우리 아이 쑥쑥 크는 유아식

우리 아이 쑥쑥 크는 유아식 - 초보맘, 워킹맘도 쉽게 만드는 3인 3색 레시피
김다혜.오채은.이지영 지음 / 경향BP / 2024년 4월

우리 아이 쑥쑥 크는 유아식

김다혜, 오채은, 이지영 지음, 경향BP

초보맘, 워킹맘도 쉽게 만드는 3인 3색 레시피

우리 아이 건강한 성장 발달에 도움이 되는

<우리 아이 쑥쑥 크는 유아식>

이유식에서 유아식으로 넘어가는 건 12개월 전후인데요~누구나 엄마가 처음이기에 아이를 보는 것도, 유아식 만드는 것도 쉽지가 않아요.

이유식이야 죽처럼 나름 간단한 레시피기에 큰 부담이 되지는 않지만 유아식은 다르거든요. 유아식에서 엄마의 고민이 시작되는 것 같아요.

간단하게 파는 제품 먹여도 되지만, 내 아이인만큼 직접 만들어 건강한 음식을 먹이고 싶은 마음 때문이겠죠.

그래서 읽게 된 책 <우리 아이 쑥쑥 크는 유아식>입니다.

특이하게 공동저자 3인이 펴낸 책이구요~채이맘마 김다혜, 다겨미네 오채은, 안나키친 이지영 세 분의 아이디어와 경험이 더해져

아이의 건강한 성장 발달을 위한 레시피북이지만 무엇보다 간단하게, 어렵지 않은 방법으로 만들 수 있다는 게 장점인 것 같아요.

안그래도 엄마들 몸이 힘든데 맞벌이거나 다둥이를 뒀다면 마음처럼 신경쓰지 못할 수도 있거든요.

밖에선 자극적인 음식을 먹게 되니 집에서만큼은 저염저당식으로 밸런스를 맞춘다는 채이맘마, 밥태기를 겪고 간단한 아기 간식을 만들기 시작했다는 화학회사 연구원 워킹맘 다겨미네, 이미 큰아이 때 이유식 책을 냈지만 잘 안 먹는 둘째로 인해 아이밥을 연구하기 시작해 두번째 책을 냈으며 포기하지 않게 현실과 타협한 쉽고 맛있는 레시피를 담았다는 안나키친처럼 아이를 위한 마음이 음식으로도 전달될 수 있는 밥태기 극복 메뉴들이 가득 담긴 책이예요.

이 책은 밥부터 간식까지 181 레시피가 담겨 있어요.

1장 우리 아이 건강 챙기는 유아식에선 두뇌를 발달시키고 뼈를 튼튼하게 해 주는 메뉴, 비타민과 무기질이 듬뿍 들어 있는 메뉴, 탄단지를 한 그릇에 담은 메뉴, 2장 밥태기 아이 편식 없는 유아식에선 특식 & 완밥 메뉴, 냉털 메뉴, 3장 아이가 아플 때 도움이 되는 유아식에선 변비 탈출 & 소화가 안 될 때 좋은 메뉴, 장염일 때 먹이기 좋은 메뉴, 구내염 등 잘 먹지 못할 때 먹이기 좋은 메뉴, 보양식 메뉴, 4장에선 간단하게 만드는 맛있는 간식으로 쿠키 & 빵 & 타르트, 떡 & 든든 간식, 주스 & 스무디로 구성되어 있어요.

메뉴 구성부터 맘에 들더라구요. 건강 유아식, 완밥 특식메뉴, 냉장고 터는 메뉴, 그리고 아플 때 만들어줄 메뉴며 간식까지

그때그때 상황에 맞게 필요한 음식들을 만들 수 있어요.

그리고 레시피에 들어가기 전에 유아식 Q&A로 적정배식량이며 1일 나트륨 충분 섭취량도 알 수 있어요. 안그래도 얼마나 먹여야 되는지 궁금했던 분들에겐 꿀팁 포인트죠~그리고 유아식 도구와 계량법에 관해, 식재료와 재료 손질법, 육수 만들기, 만능고기양념, 맛간장, 두부네즈 만들기, 아기 김치, 오이피클 담그기, 그리고 유아식단 구성 방법을 14가지 예시 식단으로 미리 확인할 수 있어요. 다양한 영양소를 어떻게 식단으로 구성할지 예시가 있어서 도움되더라구요.

아기 김치에선 파프리카 가루로 색을 낸다는 것도 첨 알았어요.

1페ㅣ이지에 1개의 음식 레시피로 6개의 순서 이내로 끝나는 요리들이라니! 이렇게 간단한 요리책 본 적 없는 것 같아요.

탕수육에서 탕수소스 만드는 법 더해진 거 말고는 다 1페이지에서 끝나네요.

궁중요리인 두부선이며 크랩케이크밥, 유린기, 연포탕 등 특식 같은 요리가 이렇게나 간단하게 만들 수 있다니 오히려 유아식 레시피에서 요리 레시피를 배워가는 것 같아요. 중식, 양식, 한식, 디저트까지 없는 메뉴가 없고~친근한 반찬들에선 달걀말이도 다양한 재료로 다르게 만들 수 있고, 닭고기도토리묵전처럼 생각도 못한 조합의 반찬도 재미있구요~떡갈비에 밤을 더해 더 고소할 것 같은 밤떡갈비며~쫀득채소전이면 채소 너무 맛있게 먹일 수 있겠어요. 또 제일 신경쓰게 되는 아플 때 먹일 음식들에선 양배추단호박죽이나 연근타락죽처럼 간단하지만 흔하지 않은 메뉴인 것 같구요. 보양식에서 사골곰국이 나올 줄이야~아직 사골육수는 직접 만들어본 적이 없는데 6번의 순서로 간단히 만들 수 있을 것 같아요.

개인 취향으로는 보양식과 간식에 끌렸는데요~복숭아타르트에서 타르트를 찐고구마와 오트밀가루로 만들었다니! 옥수수스콘이며, 쿠키, 바나나브라우니, 우유치즈케이크 등 간식을 이렇게나 다양하게 간편하며 건강한 레시피로 알 수 있다니 책 자체가 꿀팁인 것 같아요. 동그랗게 빚는 고구마찹쌀볼이나 짤주머니로 짜는 땅콩볼은 좀 자란 아이와 함께 만들기도 좋을 것 같아요. 레시피마다 하단에 대체할 수 있는 것이나 추가해도 될 것, 요리 시 참고해야 할 부분들도 알려준답니다. 그리고 마지막엔 찾아보기 가나다순과 재료별, 저자별로 찾아볼 수 있어요.

유아식이지만 성인건강레시피로 함께 먹기 좋은 메뉴들이라 놀랐어요. 간만 살짝 추가하면 남편이며 누구나 맛있게 먹을 수 있겠네요.

간편하면서도 맛과 영양을 잡았다는 게 핵심+다양하다는 거예요. 어떻게 유아식으로 넘어가야할지 모르겠다거나 밥태기로 고민이라거나 맛과 건강 다 잡으면서도 손쉽게 만들 레시피를 알고 싶은 분들이라면 이 책 꼭 읽어보시면 좋을 것 같아요.

*밥태기 극복할 맛있고 간단한 완밥 유아식 181레시피~간단해서 더 좋아!

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 우아하게 행주 들고 카페 창업하기

우아하게 행주 들고 카페 창업하기
이영희 지음 / 두드림미디어 / 2024년 4월

카페 창업 A~Z까지를 알려주는 카페 창업 지침서 같은 책으로 가장 와닿았던 직원과 손님 대하는 사장 마인드의 중요성을 배울 수 있다.

서평 우아하게 행주 들고 카페 창업하기

우아하게 행주 들고 카페 창업하기
이영희 지음 / 두드림미디어 / 2024년 4월

서평 우아하게 행주 들고 카페 창업하기

이영희 지음, 두드림미디어

한 권으로 끝내는 소자본 커피전문점 운영의 모든 것

<우아하게 행주 들고 카페 창업하기>

요즘은 카페가 없는 곳이 없다. 커피를 안마시는 사람들 찾는 게 어려울 정도로 많이들 마신다. 그렇기에 창업으로 카페나 차려볼까란 생각도 쉽게 한다. 수요가 많기 때문이다. 하지만 공급도 많은지라 새로 생겨나는 만큼 없어지는 가게들도 많다.

이 책을 읽게 된 건 카페 창업에 관한 이야기가 궁금했기 때문이다. 바리스타 자격증 따고 알바 좀 하다가 차리면 되는거 아닌가란 생각을 갖고 있었는데 경기도 오산이었다. 아무리 작은 가게라고 할지라도 모든 것을 신경써야 하는, 하나의 회사를 경영하는 것과 같기 때문이다.

저자 이영희는 현 카페 엔젤을 9년째 운영하고 있는 대표로, 동네 작은 카페지만 카페만의 필살기 수제청 메뉴와 티블렌딩 음료를 개발하며 부지런히 노력한다고 한다. 오래 살아남은 카페이니만큼 카페경영에 노하우와 정보들이 많을 터. 읽기 전까지는 성공한 카페 사장의 에세이인가 싶었는데,

카페 창업 A~Z까지를 알려주는 카페창업지침서 같은 책이라 예비사장이나 카페사장의 꿈을 갖고 있는 분들에게 도움이 될 책이다.

-포기만 하지 않는다면 느리게 가더라도 언젠가는 도달한다. 그 과정에서 꼭 숙지해야 할 정보들을 여기에 담았다. 카페를 사랑하는 예비 창업자분들이 덜 아프고, 더 많이 성공하길 바라는 9년 차 사장의 마음이 잘 전달되길 바란다.

책은 크게 9장으로 나뉘며, 1장 카페 창업 성공 마인드, 2장 카페 창업 전 해야 할 것들, 3장 카페 장소와 상권의 모든 것, 4장 카페 콘셉트를 결정짓는 인테리어, 5장 카페 직원과 함께 일하는 법, 6장 성공하는 카페 사장 마인드, 7장 똑똑한 카페 경영, 8장 카페 운영을 잘하는 법, 9장 개인 카페와 메뉴 구성으로 되어 있다. 중간중간 꿀팁과 끝에 카페 엔젤의 이야기를 통해 어떻게 꾸려가는지의 리얼 노하우도 알 수 있다는 게 포인트다.

카페 창업에 앞서 냉철하게 운영을 할 수 있는지 자신의 적성을 파악해야 하며, 명확한 목표가 필요한 이유, 창업 준에 준비해야 할 것들을 알려주는데~

학원의 선택 기준이며 창업 교육은 언제 받아야 하는지 등을 알 수 있고, 적절한 오픈 시기와 경영 준비 전략, 뼈대가 되는 콘셉트를 잡아야 함을 알 수 있다.

-콘셉트는 내 카페가 나아가야 할 좌표라고 생각하면 된다.

프랜차이즈 카페와 개인 카페를 비교함으로서 장단점도 알 수 있는데, 확실히 개인 사업이 1부터 10까지 직접 해야 하기에 경험이 중요하지 않을까 싶고 더 망할 위험이 크지 않을까 생각됐는데, 저자는 창업자의 자세가 중요함을 말한다. 프랜차이즈라고 다 성공하는 것은 아니기 때문이다.

시장 조사와 롤모델 벤치마킹이 중요한 이유며, 사업 계획서가 필요한 이유, 초보라면 모를 창업 초기에 필요한 자금 목록과 사업자 등록 절차, 부동산 계약 시 체크해야 할 것들, 카페를 인수할 것인지 신규 창업인지의 차이점, 권리금에 대한 것, 상권별 장단점, 상권 분석, 인테리어 준비며 업체 고르는 법, 동선, 경영시 필요한 세금, 손익분기점, 차별화, 머신 고르는 팁과 관리법, 커피 종류며 원두 업체 선별법과 커피 추출 방법과 메뉴와 가격 책정까지 카페 준비부터 경영까지 필요한 것들에 관한 이론과 리얼 노하우 꿀팁이 다 포함되어 있기에 생각보다 너무 알차서 읽는 데 시간이 걸릴 정도다. 허투로 들어간 내용이 없다.

그 중에서도 가장 와닿았던 내용은 직원 관련 내용과 사장 마인드에 관한 내용이었다. 직원을 수평적인 동업자로 대하되, 사장은 결정을 하고 책임을 지는 상하관계가 되어야 한다는 것이다. 당근과 채찍, 결국 사장이 어떻게 대하는지가 중요하다는 것과 더불어 직원의 자신감이 올라가면 결국 손님에게 친절로 돌아간다며 저자는 직원에게 셔츠나 신상 신발을 선물하기도 한다는 이야기는 참신했다. 손님이 커피를 한 입도 마시지 못하고 떨어트렸을 경우에도 수익보다 손님의 마음을 얻는 것이 중요하다는 이야기엔 직원이나 손님이나 다 사람을 상대로 하는 것이라는 것에 있어 사장의 마인드와 책임이 중요하구나란 생각이 들었다. 나 같아도 그런 사장을 만나면 충성 직원이나 단골이 될 수 밖에 없을 것 같다.

-바 안에 어떤 사람이 어떤 모습으로 서 있느냐에 따라 카페 이미지가 달라진다. 필자는 직원들의 깔끔한 옷차림에 신경 쓰고, 어울리는 헤어 스타일을 봐준다. 또한 자신감을 불어넣어 주려고 노력한다.

-사람의 마음을 얻는 것이 귀한 영업 노하우 중 기본이다. 카페도 일종의 영업이다. 사람의 마음이 통하면 오늘 실수한 음료도 손님은 기분 좋게 넘어갈 수 있다.

완벽한 준비나 운영은 없으니 중간중간 계속 개선하며 발전해 나가는 것의 중요성을 말한다. 열정과 의지가 있다면 알아서 꼼꼼하게 준비하며 시작할 것이다. 하지만 시행착오며 변수는 어디에나 있기 마련이기에 경험자의 조언도 받고, 자기계발을 계속해 발전해가야 한다.

단순히 음료만 잘 만든다고 성공할 수 없는 것이다. 상권분석, 콘셉트와 인테리어, 손익분기점, 사람을 대하는 법도 알아야 하고 모든 것을 선택하고 결정을 내리며 책임을 지는 사람 경영자가 되어야 한다는 걸 배웠다. 9년째 카페를 운영하는 저자가 알려주는 팁과 정보로 카페 창업을 생각하거나 궁금한 사람에게 도움이 될 내용이다.

*카페 창업에 필요한 A~Z까지 알려주며 꿀팁노하우들로 예비창업자라면 꼭 읽어봐야할 책!

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 편의점 30년째

편의점 30년째 - 휴일 없이 26만 2800시간 동안 영업 중
니시나 요시노 지음, 김미형 옮김 / 엘리 / 2024년 3월

일본에세이이자 직업에세이로 편의점을 30년간 경영해온 이야기다. 재미있는 에피소드도 많고 편의점 업무가 생각보다 다양하고 쉽지 않다는 것, 무엇보다 사람 관련해 힘들다는 고충도 알 수 있다. 세상에 쉬운 일은 없다는 걸 알 수 있다.