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욕망하는 냉장고 - 가전제품회사가 알려주지 않는 냉장고의 진실
KBS <과학카페> 냉장고 제작팀 지음 / 애플북스 / 2012년 11월
평점 :
구판절판
가정에 냉장고가 없는 집은 거의 없을 것이다. 요즘 가전제품이 크기를 줄이는 데 중점을 두고 있는데 크기를 늘려가고 있는 것은 TV와 냉장고 뿐이라고 한다. 부피로 따지자면 냉장고가 거의 유일하다고 한다. 이 책은 누구나 접하게 되는 냉장고에 대한 이야기를 풀어가고 있다. 냉장고의 기능과 발전에 대해서 설명하면서 책은 시작되지만, 책의 마지막에서는 우리의 식문화와 소비 문화에 대한 반성과 대안에 대해서도 고민을 해보도록 구성이 되어 있다.
냉장고가 음식을 오래 보관하는 순기능도 있지만, 오래 넣어두기 때문에 채소의 영양소가 파괴되기 쉬우며, 냉장고는 청소를 잘 하지 않기 때문에 변기보다 세균의 수가 10배 정도 더 많다고 한다. 또한, 냉장고가 커짐에 따라 대형마트에서 더 많은 것을 구매하게 되며 낭비되는 음식이 많아지게 되었다고 한다.
요즘 외국의 열대과일등을 싸게 들여올 수 있었던 것은 냉장기술의 발전으로 컨테이너 자체가 냉장고의 기능을 하기 때문이라고 한다. 이는 운송과정의 비용도 줄일 수 있게 한다고 한다. 그러나 멀리서부터 복잡한 단계를 거쳐 채소가 들여오게 되면서, 식중독이 걸렸을 때 원인을 찾기가 어려워지게 된다고 한다. 또한 운송중에 화석연료를 많이 소비하게 된다. 이에 대한 반성으로 로컬 푸드에 대한 관심이 높아지게 되었고, 버려진 음식을 먹는 프리건이나 채집을 통해 음식을 얻는 사람들도 생기게 되었다고 한다.
냉장고에 대한 책이지만 건강한 음식이 무엇이며 어떻게 합리적으로 소비를 해야하는 가에 대해서도 생각해보게 되는 기회가 되었다.