[서평] 길 위에 내 집 게스트하우스 123

길 위에 내 집 게스트하우스 123
이동미 외 지음 / 꿈의지도 / 2012년 12월

게스트하우스라는 곳은 제주도에 있는 저렴한 숙소 정도로 알고 있었었다. 젊은 사람들이 싸게 여행중에 숙박을 해결할 수 있는 다인실을 사용하는 저렴한 숙소 내지, 간혹 마음이 맞는 사람들이 모여서 밤에 대화를 나누고 술도 한잔하는 경우가 있다는 정도로 알고 있었었다. 그러나 이 책을 읽으면서 게스트 하우스를 운영하는 호스트들이 진짜 여행을 사랑하고 돈없이 여행하는 젊은 이들을 생각하는 마음으로 게스트 하우스를 운영하겠다는 생각이 들었다. 어짜피 게스트 하우스를 운영하나 펜션을 운영하나 들이는 힘과 시설을 갖추기 위한 자본금이 큰 차이가 나지 않을 것 같은데, 저렴한 게스트 하우스를 운영하기 보다는 숙박비가 비싼 펜션을 운영하는 것이 더 수익이 많이 남을 것 같다는 생각이 들기 때문이다. 또한, 게스트 하우스가 제주도 올레길 주변에만 있는 줄 알았는데, 이제는 그 문화도 널리 펴져서 책에서 여전히 제주도가 가장 많이 소개되기는 했지만, 부산, 통영, 경주, 전주, 광주, 순천, 여수, 남원, 구례, 강원, 서울에 있다는 것을 알게 되었다.

이 책은 게스트 하우스를 소개하는 목적에 아주 적절한 편집과 자세한 설명이 담겨져 있다. 123개의 게스트 하우스에 대하여 각각 2~4페이지로 소개를 하고 있는데, 한 게스트 하우스에 대하여 많은 지면에 소개하지는 못하지만 꼭 필요한 정보들이 모두 담겨져 있다. 기본적인 주소, 전화 번호, 이용료 뿐만 아니라, 교통 정보와 주변 편의 시설, 여행지에 대한 정보와 구체적으로 게스트 하우스에서 이용할 수 있는 편의시설 내지 식사에 대한 정보까지 빠짐없이 수록하고 있다. 게다가 한페이지 가량으로 게스트 하우스에 대한 소개글들이 담겨져 있는데, 저자들이 여행자들 처럼 직접 투숙하고 이용해보고 주변을 여행하고 후기를 쓴 것처럼 생동감있고 자세하게 설명을 하고 있다.

나는 지금 나이가 30대 초반이라 배낭여행을 다닌 적이 10년 가까이 되가는데, 대학생 때 처럼 배낭에 가벼운 주머니와 마음으로 이 책에서 소개한 게스트 하우스로 훌쩍 떠나고 싶은 충동을 책을 읽는 내내 느꼈었다.

[서평] 맛있는 요리에는 과학이 있다

맛있는 요리에는 과학이 있다
코야마 켄지 외 지음, 김나나 외 옮김 / 홍익 / 2013년 1월

'맛있는 요리에는 과학이 있다' 책 내용을 잘 설명하기는 하지만, 책의 가치를 나타내기에는 좀 부족한 느낌이 드는 제목이다. '어디서도 배우기 어려운 요리 비법'같은 내용이 부제로 있었으면 하는 생각이 들 정도로 다른 요리책과는 다른 요리 비법들이 담겨져 있는 책이다. 흔히들 요리는 연습하고 반복할 수록 실력이 향상된다고는 하지만, 실컷 힘들게 만든 요리가 맛이 없어서 제대로 먹지 못하는 것도 무척이나 짜증이 나는 일이다. 그래서 요리를 할 때 요리책을 참고를 하는 편인데, 요리책에서는 주로 사용하는 재료와 양념의 분량과 가열하는 시간 정도만을 설명하고 있다. 그래서 적당히 레서피의 설명대로 재료와 양념을 지정된 분량으로 넣고 요리를 해도 맛이 별루 없는 경우도 종종 있었다. 그런 경우에는 그냥 나의 요리 솜씨가 부족함을 탓할 수 밖에 없었다.

이 책에서는 왜 지정된 분량으로 재료를 넣고 시간을 재어서 요리를 했어도 맛이 없을 수가 있는 지에 대한 명쾌한 설명이 되어 있었다. 이 책은 크게 조리의 비밀, 음식 재료의 비밀, 간 맞추기의 비밀, 물의 비밀로 구성되어 있는데, 물의 비밀은 그냥 맛이 좋은 물에 대한 설명이 부록처럼 더해진 느낌이기는 하지만, 나머지 3개의 장은 요리 실력을 키우고 맛있는 요리를 하는데 너무나 큰 도움이 될 것으로 생각된다.

첫 장에서는 조리의 비밀을 설명하고 있는데, 요리를 할 때 기본적인 요리법인 튀김, 볶음, 구이, 조림, 찜, 전자레인지 가열에 대한 과학적인 원리와 어떻게 조리를 했을 때 가장 맛있는 요리를 할 수 있는지, 어떤 요리나 재료에 적합한 조리 방법인지를 과학적인 근거로 설득력있게 설명을 해주고 있다. 어쩔 수 없이 색소의 이름이나 화학 성분의 이름과 같이 어려운 용어들이 나오기는 하지만, 전체적으로 쉽게 설명하려고 노력하고 있어서 부분적으로 어려운 과학적 용어를 알지 못하더라도 책의 내용을 이해하는 데는 어려움이 없다. 조리법 중에서 가장 기억에 남는 부분은 구이 설명 부분에 군만두를 굽는 설명이었다. 종종 야식으로 만두를 구워서 먹기 때문에 훨씬 맛있게 조리할 수 있을 것 같은 생각이 든다.

그리고 두 번째 장에서는 음식 재료의 비밀에 대해서 이야기를 하고 있는데, 재료의 특징과 맛있게 조리할 수 있는 방법, 조리시 주의해야 할 사항들이 설명되어 있어서 요리의 맛을 높이는데 도움이 될 것으로 생각된다. 그리고 세번째 장에서는 요리 양념을 활용하는 방법을 과학적으로 쉽게 설명해 주고 있다.

결혼을 하고 요리를 하기 위해서 다양한 요리책을 구매했었는데, 이러한 책은 처음 접하였다. 요리의 원리를 알고 이를 활용하여 요리의 맛을 높이고자 하는 사람들에게 큰 도움이 될 책이라고 생각된다.

[서평] 하나님의 어머니 마음

하나님의 마음 어머니 마음 - 우리의 삶을 양육하시는
다이앤 리틀톤 지음, 정동섭 옮김 / 카리스 / 2012년 12월

성경과 주기도문에서 '하나님 아버지'라고 부르기 때문에, 하나님께 무의식적으로 남성성을 부여하게 되는 것 같다. 또한, 성경이 쓰여졌을 시기도 무척이나 남성 중심적인 시대였고, 지금의 교회도 보수적이기 때문에 하나님을 아버지로 호칭하지 않았나 싶다. 이 책에서는 하나님이 가지고 계신 어머니 마음에 촛점을 맞추고 있다. 저자는 하나님은 전지전능하지고 완전하신 분이기 때문에 인간의 남성과 여성의 관점으로 바라보는 것이 올바르지 않다고 주장하는데 나는 그 의견에 전적으로 동의한다. 하나님은 아버지와 같은 권위를 가지시는 분이지만, 어머니와 같이 모성을 가지고 우리를 양육하시는 분이시라는 것을 다시 한번 깨닫는 시간이 되었다.

또한, 이 책은 남성성과 여성성의 서로 보완적인 면에 대해서 설명하고, 현대 사회가 모성과 양육의 중요성을 경시하는 면을 지적하고 있다. 우리는 어머니 없이 존재할 수 없는 존재였으며, 어머니의 양육으로 성장할 수 있는 것이지만 쉽게 그 사실을 잊어버리고, 양육의 가치를 낮게 보는 문화가 널리 퍼져 있는 것 같다. 이 책에서도 지적하듯이 한국사회도 남성권위적인 문화를 가졌기 때문이라고 생각하지만, 지금의 젊은 세대는 남성평등사상이 퍼져가고 있기 때문에 그 부분은 시간이 지나면서 나아질 것 같다는 생각이 들었다. 교회에서도 아버지학교와 같이 그러한 문제를 해결하려는 움직임이 있기 때문에 점차 나아질 것이라고 생각된다.

인간은 사고가 언어의 지배를 받기 때문에 '하나님 아버지'라는 용어로 하나님을 아버지나 혹은 남성의 모습으로 고정된 이미지를 가지기 쉬운데, 이 책은 그러한 관점에서 벗어날 수 있는 기회를 주었으며, 바른 남성성과 여성성에 대해서도 고민해 보는 기회를 가질 수 있게 되었다.

[서평] 마케팅, 제대로 알고 하자

마케팅, 제대로 알고 하자 - 마케팅 정석
김병욱 지음 / 타래 / 2012년 12월

이 책의 독자 대상은 일반인은 아닌 듯 하다. 일반인들이 일상 생활에서 접하는 마켓팅의 예를 들어서 마케팅의 개념을 설명하고자 하는 책이 아니라, <마키팅, 제대로 알고 하자>라는 제목 그대로 마켓팅을 실제로 적용하고자 하는 사람들이 마케팅의 기본 개념을 배우기에 적합한 책이며, 그러한 사람들을 위해서 저자가 책을 저술하지 않았나 싶은 생각이 든다. 책 자체의 분량은 그렇게 많지 않으나, 나열식으로 서술되어 있고 나같은 일반인들에게는 익숙하지 않은 용어들이 너무나 많이 있어, 단순히 마케팅이 무엇인지 호기심에 읽었을 경우에는 그다지 머리 속에 체계적으로 정리가 되지 않았을 것 같다.

책은 첫장에서 마케팅의 변화와 발전에 대해서 소개하고 있다. 우선 해외에서 마케팅의 발전 시대에 대해서 정리하고 우리나라에서의 마케팅의 변화에 대해서 정리하고 있다. 또한 21세기 이전의 마케팅의 문제점에 대해서 이야기를 하고 있다.그 특징은 기능상의 특징과 편익에 치중하는 경향을 가지고, 경쟁 범위를 좁게 설정하고, 고객을 합리적인 의사 결정자로 가정하는 점인데 그러한 가정이 사실이 아닌 경우도 있기 때문에 한계를 가진다고 한다.

두번째 장에서는 마케팅 전략의 구성요소와 핵심포인트를 정리하고 있다. 마케팅 전략 수립 시에 고려해야 할 사항은 시장 내 자사의 포지션, 기업의 사명, 정책, 목표, 자원, 경쟁사들의 마케팅 전략, 표적시장 내 고객들의 구매 행동, 자사 상품의 현재 및 예상되는 단계, 일반적인 경제 여건이 등이 있다고 한다. 그리고 적용할 수 있는 수많은 마케팅 기업에 대해서 정리하고 있다.

마지막 장에서는 마케팅 믹스전략의 실천 방법에 대해서 정리하고 있다. 우선 마케팅 믹스 전략의 범위와 고려요소에 대해서 정리하고 마케팅 STP 전략을 구성하는 시장 세분화(Segmentation)-표적시장 선정(Targeting)-포지셔닝(Positioning)에 대해서 설명을 한다. 마케팅 믹스 전략에서는 제품전략(Product), 컨조인트 분석(Conjoint Analysis), 가격 전략(Pricing), 커뮤니케이션 전략(Promotion), 유통전략(Place), 내외부고객 관리 전략(People)에 대해서 정리하고 있다.

 

일반인들이 읽는 책이라기 보다는 전체적으로 교과서나 논문과 같은 느낌이 드는 책이었고, 실무자나 마케팅을 공부하는 사람들에게 도움이 될 것 같은 책이라는 생각이 든다.

[서평] 힐링워터

힐링 워터 - 내 몸을 해독하고 노화를 방지하는 물의 혁명
시라하타 사네타카, 가와무라 무네노리 지음, 이정환 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2012년 12월

사람은 시간이 지나면 늙게 되고 질병에 걸려 병들기가 쉬워진다. 이러한 노화 현상을 설명하는 가설 중에 하나는 활성 산소가 세포를 공격해서 노화 발생한다고 하는 가설이 있다고 한다. 저자는 전 세계의 기적의 물이라고 불리우는 프랑스의 루르드의 샘물, 멕시코의 트라코데의 물, 독일의 노르데나우의 물, 인도의 나다나의 우물물을 조사하였는데, 공통된 성질은 일반적인 물보다 활성수소가 많이 포함되어 있다고 한다. 우리들이 일반적으로 마시는 수돗물은 소독을 위해서 염소를 첨가하게 되는데, 염소로 인하여 트리할로메탄이 발생되지만 그것보다 활성산소도 많이 생성되는 것에도 주목해야 한다고 한다.

저저가 힐링워터라고 부르는 전해환원수는 활성수소가 많이 포함된 물이며, 넓은 의미에서 알칼리이온수에 포함되지만 알칼리이온수와는 동일한 개념은 아니라고 한다. 알칼리환원수는 물을 전기분해하여 만들 수 있는데, 그 가장 효율적인 방식은 더블 오토체인지 크로스라인 방식이라고 한다. 이러한 알칼리 환원수는 효과적으로 몸의 활성산소를 제거한다고 한다.

이러한 알칼리 환원수는 암세포 증식을 억제하고, 종양의 면역도 활성화 하고, 백혈병 세포를 정상세포로 유도하고, 인슐린분비를 촉진하고, 고혈압이나 동맥경화증도 개선하고, 여러가지 병을 호전시키는데 도움이 된다고 한다.

얼마전 '처음처럼' 사건으로 알칼리환원수가 몸에 해로울 수 있다는 논란이 있었지만, 인터넷을 검색한 결과 알칼리환원수를 많이 마셔도 몸에 해롭지는 않은 것으로 결론이 난 것 같다.

책을 다 읽고나서 하나 아쉬운 점은 우리나라에서 어떻게 이 힐링워터를 접할 수 있는지 알 수 없다는 점이다. 저자는 일본의 (주)니혼트림과 공동연구를 하였기에, 일본에서야 니혼트림의 기계를 사용하면 될 것 같은데, 국내에서는 어떤 제품이 알칼리 환원수를 만들어 낼 수 있는지에 대한 정보가 없었다. 인터넷에서 이온수기라는 이름으로 몇몇 제품을 검색할 수 있었으나, 저자가 효과가 좋다고 한 '더블 오토체인지 크로스라인 방식'을 적용한 것인지 알 수 없었으며, 기계들의 가격이 백만원이 훌쩍 넘는 가격이라 시험삼아 사볼 수 없는 점이 아쉬웠다. 알칼리환원수기 구매 가이드까지 포함되어 있으면 훨씬 도움이 되고 나같은 답답함을 느끼는 독자가 줄어들 것 같다.