처음보는 디저트류가 많아서 만족스러운 책

홈디저트 - 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
우치다 마미 지음, 김유미 옮김 / 테이스트북스 / 2021년 10월

홈베이킹을 즐겨하는 나는

특히 일본인이 저자인 책이 입맛에 맞는 거 같다.

그래서 요번에도 기대감을 뿜뿜 안고 책을 보았다.

이 책은 사계절로 목차가 나뉘어져 있다.

계절재료를 이용하고 계절느낌을 위해서 나뉘어져 있는 거 같은데

과일이 들어간 재료가 아니고선 뭘 선택해도 상관없어보인다 ㅎㅎㅎ

홈베이킹 서적은 워낙 많이 가지고 있기 때문에

비슷한 것들이겠지 했는데

처음보는 디저트류들도 보였다

록케이크나 던디케이크, 웨일스케이크, 웨일스턴오버 등등

생소한 디저트류들이었다.

크럼펫을 두유로 만들기도 하고 아이디어가 돋보이기도 한다.

또 내가 좋아하는 미트파이 (여기선 돼지고기를 사용함)도 있어서

너무 좋았다.

예를들어 책을 보고 요리를 할 때

책한장에 <애플케이크> 라고 적혀있고,

한 장엔 완성샷과

또 한 장엔 레시피와 설명은 글로만 나열이 되어있다.

처음에는 이 책 역시 다른 책처럼 친절하진 않군- 했는데

다른 것들과 겹치는 상세과정은 아예 뒤 페이지로 빼놔서

가독성이 무척 좋은 베이킹서적이다. 

홈베이킹 초보자에게도 괜찮을 듯 싶다.

아쉬운건 이름이 너무 평범해서 

사람들이 그냥 지나치치 않을까

쓸데없는 걱정을..해본다

출판사로부터 책을 제공받아 솔직하게 작성된 후기

결혼하고 6년만에 사보는 한식책. 이제 집밥도 공들일테야..

집밥둘리 가정식
박지연 지음 / 테이스트북스 / 2021년 6월

30대인데 한식 포기하긴 너무 이른거 같고

그래도 요리를 좀 해봐야지 않겠냐는 생각이 들었다. 

이 책은 한식책부분에 내가 가장 불만이었던 근본적인 것을 해결해준 책이다.

(한식책은 백선생님 책 한 권밖엔 없지만)

서점에 가면 종종 둘러보곤 했는데 요리과정이 안적혀있어서

아 도대체 어떻게 썬거야 어떤모양으로 만든거야 궁금했는데

상세샷이 너무 잘나와있어서 요똥인 내가 감동한 책..

늘 먹던거에 익숙해져서

반찬수나 국은 10가지 

내외로 뺑뺑이 돌려먹고

하기 힘들거나 모르겠는 것들은 그냥

마트같은데서 반찬사다가 먹었다.

어차피 끼니 떼우는거에 큰 의미도 없었고.

외식하면되니까.

코시국도 지속되고 집에서 할 일이 없자

집바에 눈을 돌리게 될 줄은 정말 상상도 못했다;;

익숙치 않던 식재료들도 손질해서 

다양하게 해먹으면 더 좋지 않을까 싶었다.

꽤나 두꺼운 양장에 책갈피까지 더해져있다.

백선생은 간단하게 있는걸로 만들기 레시피가 많다면

집밥둘리 가정식은 (간단한거도 있지만) 

한식부터 양식까지 꽤나 다양하게 있다.

그래서인지 오 ~이걸 만드려면 이 식재료를 한 번 사봐야겠다!

싶은 것들이 있었다.

내겐 샐러드나 쌈으로 익숙한 로메인겉절이 라든가

오징어는 늘 데쳐서 야채랑 초고추장 행이었는데

오징어 구워내는것도 그렇고 

굴김치죽도 내겐 너무 새로웠다.

뭔가 익숙한 메뉴들도 있지만 

새로운 음식이 궁금한 사람들에게도 좋아보인다.

집반찬부터 안주류나 양식같은 것들도 있고

심심하지 않은(?) 요리책이다. 꼭 한식카테고리라곤 할 수 없는 책 같다.

그래서 더 손이 자주간다.

출판사로부터 책을 제공받아 솔직하게 작성된 후기

비건이 궁금해서 사보았는데 괜찮은 책

비건 홈카페
양수민.이현경 지음 / 테이스트북스 / 2021년 8월

요즘 비건이 워낙 인기가 많기에 사보았다.

나는 비건은 아니지만 가끔 유제품을 먹으면

속이 더부룩할 때도 있어 비건에 눈이 간다.

비건에 대한 종류도 잘 나와있다.

칼리바우트 다크초콜릿이나 발로나 인스피레이션, 다크가 

대표적인 비건초콜릿인지 몰라서 재료 설명을 보고 놀랐다 ㅎㅎ

비건 모짜렐라 치드도 따로 있고 비건 버터도 따로 있다.

보통 우유대신에 아몬드밀크나 코코넛밀크를 대체한다.

버터가 들어가야하는 경우엔 비건 버터나 식용유류로 대체한다.

혹시나 비건과 글루텐프리도 같이 하려면

밀가루도 쌀가루나 아몬드가루로 하기도 한다.

(비건과 글루텐프리는 다르다)

가벼운 식사파트에선 샐러드나 그래놀라, 스무디등이 있고

든든한식사에는 샌드위치나 수프나 밥 스테이크 등이 있다.

홈베이킹에는 쿠키와 빵 디저트류가 주를 이룬다.

비건 파스타 레시피는 크게 어려울 건 없어보이나

아무래도 홈베이킹에는 재료가 구하기 어려운 것들도 있다.

두유요거트나 애플소스를 사용하는게 많은데 

두유요거트를 마트에서 본 적이 없다.

애플소스는 도대체 무엇일까?

너무 만들어보고 싶다. 비건 크렘브륄레...

어디서 구했는지 뒤에 쇼핑몰이 나오지만 

비건이라 그런지 가격이 착하진 않다 ㅎㅎㅎㅎ ㅜㅜ

하지만 간단하게 비건베이킹을 하기 위해

통밀팬케이크나 비건쿠키 스콘 정도는

어렵지 않게 할 수 있어 보인다.

나는 토마토수프를 너무 만들어보고싶다.

토마토소스까지 만드는 법이 있으니 꼭 해봐야겠다!

출판사로부터 책을 제공받아 솔직하게 작성된 후기