오븐도 발효도 필요없는 프랑스식 부침개

크레이프 - 나의 프랑스식 팬케이크
이선혜 지음 / 브.레드(b.read) / 2024년 4월

크레이프는 프랑스식 팬케이크로

우리가 부침개 부쳐먹듯

프랑스 사람들은 크레이프를 만들어 먹는다고 한다.

크레이프라고 하면 아! 그 달달한 디저트! 라고만 생각했고

크레이프책이라고해서 달달구리 디저트들을 만드는 책일거라 생각했다.

하지만 크레이프는 디저트만 있는 것이아니라

갈레트 크레이프라고 식사용으로도 즐길 수 있다는 것을 처음 알았다!!

반죽에 설탕이 조금 들어가는데 야채나 고기랑 어울릴까? 싶었는데

갈레트는 설탕이나 밀가루가 들어가지 않고 메밀로 만든다.

너무나도 신기했다.  ㅎㅎ

익숙한 메밀이라는 재료 때문인지 굉장히 친숙하게 다가왔다.

그리고 햄을 넣고 달걀 후라이를 올리고 치즈를 뿌린뒤

야채와 곁들여 먹으니 브런치로도 제격이다.

다른 고기나 생선을 곁들여 먹어도 아주 훌륭한 한끼가 될 수 있을 것 같다.

크레이프를 예쁘게 마는 법이라든지, 다채롭게 먹을 수 있는 방법등을 설명해준 책이다.

굽는 방법보다 예쁘게 마는게 조금 더 힘든 거 같지만 좀 더 연습을 해봐야겠다.

책을 보니 크레이프는 어떤 메뉴와도 잘 어울릴 듯 싶다.

크레이프 책을 통해서 다양한 종류의 크레이프를 알고 즐길 수 있게되어 좋다.

특히나 두꺼운 부침개 뒤집는거 못하는 1인으로...

얇은 크레이프는 언제든 뒤집을 수 있어!!

신나게 구워낼 듯 싶다.

본 서평은 제품만을 제공받아 솔직하게 작성된 후기입니다.

책으로도 충분히 따라 만들기 좋은 책

슈가레인 케이크 클래스 - 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 케이크 레시피 ㅣ 슈가레인 클래스
조한빛 지음 / 비타북스 / 2024년 1월

슈가레인님의 두번째 책은 케이크이다.

첫번째 책도 너무 잘보았기 때문에

두번 째 케이크 책도 너무 기대가 되었다.

케이크 하면 떠오르는 카테고리들의 케이크가 담겨있다.

빅토리아 케이크를 그렇게 좋아하지 않았는데

슈가레인님 레시피 보고서는 너무 좋아하게 되었는데

빅토리아 케이크 레시피가 맛이 여러개여서 좋았다!

케이크 디자인도 참 심플하면서도 멋스럽다.

꾸안꾸 스타일의 깔끔한 스타일.

하지만 케이크하면 아이싱이 부담될 때도 있는데

슈가레인님 책에는 아이싱이 굳이 필요없는

케이크들도 있어서 더욱 활용도가 좋지 않나 싶다.

케이크들 사이에

카스테라 레시피까지 껴져 있어서 완전 꿀이다!

슈가레인 온라인 클래스로 카스테라 수업을 듣고서

베이킹 선물할 때 무조건 생크림 카스테라였는데-

책에는 생크림 카스테라, 꿀 카스테라, 나가사키 카스테라

세가지가 모두 담겨있다!!

나가사키 카스텔라는 바로 호다닥 만들어보았는데 진짜 맛있다.

크레이프 케이크도 유심히 보고 따라해보았는데

층층 쌓는 거 외에도

롤케이크로 예쁘게 마는 방식도 있어서

나의 호기심을 마구 자극한다.

엄청 어려워보이진 않아서 한 번 또 해볼 거 같다.

보통 케이크 책 받으면 한 두개 보고 마는데

다소 어렵지 않아보이는 레시피들도 있어서

정말 활용도가 좋은 책인 거 같다.

[100자평] 위로를 주는 빵집, 오렌지 베이커리

위로를 주는 빵집, 오렌지 베이커리 - 아빠와 딸, 두 사람의 인생을 바꾼 베이킹 이야기
키티 테이트.앨 테이트 지음, 이리나 옮김 / 윌북 / 2023년 6월

마음이 따뜻해지는 책이에요.
매번 레시피 책만 모았는데
이런 에세이가 같이 있는 책도 괜찮네요.

[100자평] 본투리드 주트백

본투리드 주트백 - 숄더 피너츠

좀 까끌 거리기도 하고 각이져서 자세 잘못함 쓸려서 아프긴한데 너무 예뻐요! 똑딱이도 있어서 정말 손이 자주가요!
다들 탐내는 템이었어요 ㅋㅋ

기다린 보람이 있는 흔치않은 제빵책

집에서 운영하는 작은 빵집 SOFT BREAD ㅣ 호야의 베이킹 클래스 1
김진호 지음 / 더테이블 / 2023년 6월

너무 인기가 많아서

사려고 마음을 먹었는데

몇 쇄 인쇄가 들어가서

기다림 끝에 받은 호야님 책 !

호야님은 20대에 제과기능장 합격을 하신데다

워낙 주옥같은 레시피가 많아서

나도 참 애정하는 분이다.

블로그에 호야님 레시피로 

만든 것들도 얼마나 많은지~

개인적으로 시나몬롤, 황치즈파운드 등

원픽으로 꼽히는 레시피가 참 많다.

그런 호야님의 제빵관련 책이 나와

더욱이나 반가웠다.

호야님은 망원동 티라미수, 노티드에서도 일하셨다는데 내가 다 좋아하는 디저트 가게에서 일하셨구나-

역시…

소금빵은 요새 인기가 많은 제품인데

소금빵 식감도 취향이 나뉘는 시대!

부들부들한 소금빵,

하드빵처럼 크랙소금빵을 

좋아하는 사람으로 나뉘는데 

레시피가 둘 다 담겨있다.

하드빵을 좋아해서 크랙시오빵을 구웠는데

에어컨도 안키고 호기롭게 성형하다

질척여서 힘들었지만...너무나 만족스러운 소금빵 완성 역시!! ㅎㅎ

프레첼은 나처럼 가성소다를 꺼리는 사람들을 위해서

다르게 구울 수 있는 방법도 친절하게 적혀있다.

전반적인 공정이 한페이지에 담겨있고

세세한 사진도 있어 

한 눈에 과정을 확인할 수 있어 좋았다.

나온지 얼마 안되었는데

벌써 몇쇄가 들어갔다는 게

이해가되는 호야님 책

집에서 운영하는 작은 빵집

베이킹을 즐기는 사람이라면 꼭 사야한다.

가지고 있는 베이킹 책 중에서 원탑이다.

발효의 완료점 등등

전반적인 제빵 내용에 대해서도

자세하게 설명이 되어 있어서

제빵을 공부하는 

초보자에게도 아주 좋다.