커피를 제대로 즐기기 위해 필요한 커피의 기본, 커피의 본질

커피의 본질 ㅣ EBS CLASS ⓔ
구대회 지음 / EBS BOOKS / 2020년 12월

　우리나라 성인 1명당 연간 커피 소비량은 약 353잔이라고 한다. 거의 매일 한 잔의 커피를 마신다는 뜻인데, 나 또한 매일 두 잔 이상의 커피를 마시고 있다. 아침에 일찍 일어나 일을 시작하면 졸리고 피곤한데 커피를 마시면 뭔가 정신이 깨는 기분이다. 커피 속 카페인에 의한 약간의 도움과 아마 기분 탓이 크게 차지하지 않을까 생각한다. 대학생 때는 카페에서 아르바이트도 오래 해 보았고, 기회가 되어 바리스타 자격증도 땄지만, 2급이기도 하고 사실 커피를 잘 안다고 자신 있게 말할 수는 없는 수준이다. 원두 쇼핑몰에서 다양한 원두를 주문해서 먹어서 그런지 각 나라 별로 대충 어떤 맛 계열의 원두인지, 그리고 로스팅이 진행될수록 생두의 풍미가 어떻게 변하는지 정도는 알지만 더 깊이 들어가게 되면 잘 모르는 정도랄까?

　매일 커피를 마시는 것치고는 잘 모르는 것 같아서 이번에 출판된 <커피의 본질>이라는 책을 통해 커피에 대한 정보를 알고자 했다. 뭐든 알수록 보인다고 하고, 알고 먹는 것과 모르고 그냥 먹는 것은 분명 차이가 있을 것이기 때문이다. 이 책의 저자 구대회는 경영학과를 졸업해서 평범한 직장을 다니다 커피에 빠져 돌연 사표를 내고 카페와 커피 농장을 찾아 58개국으로 여행을 떠났다. 지금은 카페를 운영하고, 커피 관련 책을 집필하고 있다. 흔히 말하는 성덕(?)이라고 해야 할까? 나도 커피 농장을 여행하는 꿈은 가지고 있지만 사실 실행하는 게 웬만큼 커피 덕후가 아니고서 야는 힘들 것이다.

​　이 책은 총 4개의 챕터로 구성되어 있으며, 생두, 원두, 추출, 메뉴 이렇게 나누어져 있다. 챕터 1인 생두에서는 커피나무부터 열매까지, 그리고 열매를 수확하는 방법, 그동안의 커피가 겪은 역사 등의 근본적인 접근을 하고, 챕터 2인 원두에서는 본격적으로 우리가 실제로 접하는 그 모습의 원두가 되기까지 로스팅과 블렌딩에 관련된 내용이 나온다. 챕터 3인 추출은 원두를 내리는 여러 가지 방법과 각 방법의 특징이 나오며, 마지막 챕터 4인 메뉴에서는 우리가 카페에 가면 메뉴판에서 볼 수 있는 다양한 메뉴들을 소개한다. 말 그대로 지금 바로 앞에 있는 찻잔 속 커피가 되기까지의 전 과정을 알 수 있는 책인 것이다. 부분 부분 전문적인 내용이 나오기도 하고, 궁금증 해결을 할 수 있는 가벼운 내용이 나오기도 한다. 그래서 이 책은 단순히 커피를 좋아하고 즐기는 사람들부터 카페를 영업하고자 하는 사장님, 그리고 더 나아가 생두를 다루는 수입업자까지 커피를 알고 싶고 알아야 하는 모든 사람들이 읽을 수 있는 책이라고 생각한다.

　원두의 종이 아라비카와 로부스타가 있는데 각 특징은 어떤지, 그리고 카페인에 민감해 항상 디카페인 커피를 마시지만 어떻게 만들어지는 것인지, 계속 드립 커피로 마시다가 새로운 커피 추출 기구를 사고 싶은데 어떤 특징을 가지고 있는지 등 문득문득 떠오르는 궁금증을 해결할 수 있는 책으로, 한 권 구비해두고 커피를 마시면서 조금씩 조금씩 읽으면 읽어 나가는 독서량만큼 커피가 더 맛있어지고 좋아지게 될 것이다.

출판사에서 책을 제공받아 작성한 서평입니다.

당신의 달리기를 완성하는 해부학과 생리학의 원리, 달리기의 과학

달리기의 과학 - 당신의 달리기를 완성하는 해부학과 생리학의 원리 ㅣ DK 운동의 과학
크리스 네이피어.제리 지애크 지음, 김호정 옮김 / 사이언스북스 / 2021년 1월

　<달리기의 과학>은 유익한 과학책을 여럿 출판한 사이언스북스의 새로운 책으로, 달리기를 비롯한 다양한 운동을 할 때 해부학적으로 우리 몸의 어떤 근육이 어떻게 움직이고 동시에 생리학적으로 뇌와 신경 등에서 어떤 작용이 일어나는지 자세하고 친절하게 설명하는 책이다. 저자 크리스 네이피어 박사는 초보자부터 일류 선수까지 많은 달리기 애호가들을 담당한 물리 치료사로서의 경험과 연구를 바탕으로 이 책을 저술했다.

　나는 현재 4개월째 홈트와 삭막하지 않은 식단 관리로 다이어트를 하고 있다. 유튜브를 보면서 근력 유산소 운동을 하다 보니 스쿼트, 크런치 등의 운동을 자주 하고 있는데 운동 초보인데다가 홈트 특성상 내가 잘 하고 있는지 아닌지 확인하기가 어렵다. 그래서 잘못된 자세로 스쿼트를 계속하다 보니 정작 자극이 가야 할 허벅지나 엉덩이는 멀쩡한데 무릎이나 허리가 아파서 며칠간 운동을 쉰 적도 있다.

　달리기는 유산소 운동의 가장 대표적이고 간편한 운동으로, 체중 감량도 되고 심폐 지구력도 키울 수 있지만 무릎에 좋지 않다는 얘기가 종종 들리다 보니 해도 될지 말아야 할지 고민이 된다. 이러한 현재 상황이 내가 이 책을 꼭 읽어봐야 할 이유였고, 결론적으로 이 책은 이후 홈트를 하며 근력 운동 자세를 취할 때 많은 도움이 되었다.

　달리기는 그냥 한 발 한 발 반복하며 디디다 보면 이루어지는, 어찌 보면 굉장히 단순한 동작이지만 달리기를 할 때 부상을 예방하고 운동 능력을 향상시키기 위해 우리 몸의 변화를 잘 알아야 한다고 한다. 또한 달리기에 대한 잘못된 속설들에 대해서 제대로 알기 위함이기도 하다. 이 책은 몸의 근육과 움직임에 대한 명칭을 먼저 알려준다. 각 부위 별로 어떻게 구성되어 있고 어떤 역할을 하는지 해부학적으로 자세하게 그려져 있어서 내 몸을 이해하는 데에 많은 도움을 준다. 그뿐만 아니라 달리기를 할 때의 외부 요인, 즉 날씨, 바람 등에 따라 어떻게 달리기를 해야 더 효율적인지 또한 설명한다.

　달리기를 하며 빈번하게 발생하는 부상이 어떻게 생기고, 이러한 부상을 방지하기 위해서는 어떤 자세를 취해야 하는지와 운동 못지않게 운동 전후 워밍업과 쿨다운의 중요성도 알려준다. 쿨다운을 할 때 좋은 스트레칭 동작들과 달리기를 잘하기 위한 다양한 근력 운동이 나오기 때문에 달리기를 하지 않더라도 본인이 평소에 다양한 근력 운동과 유산소 운동, 그리고 스트레칭을 한다면 분명 유익한 책이 될 것이라고 생각한다.

　어느 정도 몸의 움직임과 올바른 자세를 익혔다면 마지막으로는 책 마지막 챕터에 나오는 12주의 초보자 프로그램에 맞춰 달리기를 해보도록 한다. 특히 본인이 달리기 챌린지를 준비하거나 마라톤을 준비하고 있다면 이 책에 실린 다양한 달리기 프로그램은 보다 더 전략적이고 효과적인 달리기를 하는 데에 많은 도움을 줄 것이다.

​​​​​​​출판사로부터 책을 제공받아 작성한 서평입니다.

비전공자의 도전, 빅데이터분석기사 필기

이기적 빅데이터분석기사 필기 기본서 - 최신 출제기준 반영 + 동영상 강의 무료 제공 + CBT 온라인 모의고사
나홍석 외 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2020년 11월

　컴퓨터 관련이라고는 워드프로세서와 기능사밖에 없는 비전공자로서 새로운 분야에 도전한다는 것은 굉장히 고민되고 걱정되는 일이다. 더군다나 전문성을 많이 띠고 있는 이런 분야에는 더욱 그러하다. 얼마 전부터 빅데이터, AI 등이 하나의 유행처럼 등장하며 이제는 관련 자격증과 관련 직종도 많이 생겨나고 있다. 정보가 가장 중요한 재산이며 힘인 정보화 사회에서 당연한 현상이라고 생각한다. 얼마 전 AI 데이터 구축 관련 일을 하면서 이쪽 분야에 조금씩 관심이 생겼고, 조금 더 전문성을 갖추기 위해 빅데이터분석기사 시험 응시를 도전하기로 했다. 2020년 처음 시행되려는 시험이 코로나로 인해 취소가 되면서 올해 시험이 제1회라고 보아야 할 정도로 정보도 없고, 분석 강의도 없는 이 상황에서 기댈 곳이라고는 교재뿐이었기 때문에 다섯 권 내의 적은 종류였음에도 불구하고 그 어느 때보다 책을 결정하는 데에 오래 걸렸다. 마지막까지 이 책을 비롯하여 두 권의 책 중에서 고민하다가 결국 영진닷컴의 이기적 시리즈를 구입하게 되었다.

　우선 첫인상은 수험서임에도 불구하고 두께가 두껍지 않아 마음이 편해졌다. (그러나 내용의 두께는 충실) 이기적 시리즈를 구입하게 된 이유는 먼저 출판사였다. 영진닷컴은 IT 전문 출판사로 이미 IT 관련 다양한 시험의 수험서가 출판되어 있다. 아무래도 어느 한 분야를 집중적으로 공략(?)하는 출판사여서 조금 더 신뢰가 갔다. 두 번째 이유는 교재뿐만 아니라 다양한 방법으로 학습자에게 도움을 주는 부분이었다. 동영상 강의가 무료로 제공되며, 온라인 모의고사, 그리고 학습자들끼리 정보를 공유할 수 있는 커뮤니티까지 형성되어 있다. 나처럼 주변에 아무도 관련 공부를 하거나 관련 직종에 종사하는 사람이 없다면 커뮤니티를 최대한 활용할 수밖에 없기 때문이다.

　책의 구성은 단원에 따라 난이도가 부여되어 있다. 당연히 다 알고 있으면 좋지만, 시간 상, 또는 능력 상(?) 그렇지 못한 상황이 발생할 경우 점수를 딸 수 있는 부분을 최대한 공략해야 하기 때문에 난이도가 부여되어 있는 부분이 아주 마음에 들었다. 이과 출신이지만 확률과 통계는 거들떠보기도 싫었던 사람으로서 통계 부분의 내용은 조금 내려놓더라도 다른 부분에서 집중적으로 공략하는 전략을 세우는 데에 도움이 되었기 때문이다. 문제를 풀면서 수험서임에도 불구하고 정답과 해설 부분이 굉장히 간결하게 되어 있어서 조금 당황했지만, 전혀 걱정할 것이 없는 게 연습문제마다 무료 동영상 강의로 풀이를 들을 수 있기 때문이다. 1회독도 다 끝내지 못한 상황에서 리뷰를 남기지만, 비전공자가 읽고 공부하기에 부담스럽지 않도록 되어 있다는 생각이 들었으며, 어려운 내용이나 이해가 안 되는 부분은 커뮤니티를 적극적으로 활용할 예정이다.

[100자평] 영어 하브루타 공부법

영어 하브루타 공부법 - 자녀와 함께 대화로 두뇌를 디자인하는
오혜승 지음 / 다온북스 / 2021년 1월

영어라는 것이 지루한 존재가 아닌 재미있는 존재로 만들어줄 수 있는 방법을 알게 되었어요!

자녀와 함께 대화로 두뇌를 디자인하는, 영어 하브루타 공부법

영어 하브루타 공부법 - 자녀와 함께 대화로 두뇌를 디자인하는
오혜승 지음 / 다온북스 / 2021년 1월

　하브루타란 성별이나 나이 등에 상관없이 두 명이 짝을 지어 서로 질문을 주고받으며 공부한 것에 대해 논쟁하며 이러한 과정을 통해 답과 진리를 찾는 유대인의 전통적 학습 방법이다. 유대인의 학습 방법은 학습 방법에 대한 것을 듣기에 앞서 유대인 자체가 똑똑한 민족이라는 이야기를 많이 들어보았을 것이다. 소수이지만 다양한 분야에서 그 영향력은 매우 크다. 그렇다 보니 얼마 전부터 유대인의 학습 방법인 하브루타가 언급되기 시작했고, 자세히는 모르더라도 서로 질문을 주고받으며 논쟁한다는 것 자체부터 굉장히 좋은 학습 방법임이 틀림없다. 우리나라의 교육 방식은 선생님이 학생에게 가르치는 일방적인 주입식 교육 방식으로, 빨리빨리 문화가 뼛속까지 스며들어 있는 데다가 치열한 입시경쟁과 과열된 사교육 등을 고려하면 사실상 하브루타가 적용되기는 힘들 것으로 보인다. 이러한 점이 더욱 어릴 때부터 가정에서 하브루타 교육법을 시행해야 할 이유이기도 하다.

　4차 산업혁명 시대가 열리면서 정보가 힘인 사회에 살고 있는 지금, 여전히 영어가 중요하고 배워야 하는가에 대한 의문을 제기하는 사람이 있다. 번역기는 점점 똑똑해지고, 근본적으로 AI가 할 수 있는 영역이 넓어지기 때문이다. 그러나 영어를 배운다는 것을 단순히 언어를 습득하는 것에서만 그치면 영어의 필요성을 느낄 수 없다. 언어를 배운다는 것은 그 언어를 사용하는 문화와 그 나라 사람들의 사고방식을 이해하는 것이기도 하기 때문이다. 한국 문화뿐만이 아닌 영어 문화에 대한 콘텐츠를 접하게 되면서 시야가 넓어지게 되면 경험과 사고력 등은 자동으로 따라오기 마련이라고 생각한다. 그러나 아이의 영어 실력 향상에 대한 부모의 마음이 조급해지면 아이는 점점 영어에 대한 흥미를 잃을 것이다. 조기교육은 빨리 실력을 향상시키기 위해 빨리 시작하는 것이 아닌, 한 계단 한 계단 오르는, 오래 걸리고 느리지만 확실하고 효과적인 과정을 거치기 위해 빨리 시작하는 것이다. 　영어의 궁극적인 목표는 원어민과의 원활한 의사소통이다. 그러나 한국에서는 학교에서도, 학원에서도 좀처럼 말하기 듣기가 이루어지지 않는다. 그래서 가정에서나마 말하기 듣기를 하려고 하지만 어떻게 시작해야 할지, 어떤 말 하기 듣기를 해야 할지 난감하다. 이 책은 이러한 고민을 해소하기 위해 하브루타 공부법을 제시한다. 우리가 보통 영어 말하기가 안되는 이유는 발음에 지나치게 신경 쓰는 점, 단어는 많이 외우지만 활용하지 않는다는 점, 틀리는 것이 두려워 자신 있게 말하지 못한다는 점 등이 있다. 하브루타는 편안한 분위기 속에서 계속 질문과 대답을 하면서 영어 말하기를 많이 할 수 있도록 도와주고, 틀리는 부분을 보완하여 점점 자신감을 갖게 되며 이러한 과정을 통해 점점 자기주도적인 수업 참여 자세를 갖출 수 있게 된다. 어떠한 주제에 있어서 질문을 해야 하기 때문에 생각하는 힘을 기를 수 있게 되며, 대답을 해야 하기 때문에 내 생각을 말로 정리하여 표현하는 힘 또한 기를 수 있게 된다. 이는 전 국민의 70퍼센트가 영어를 자유롭게 구사하는 나라인 핀란드에서 이루어지는 교육 방법이기도 하다.

　점점 치열해지는 교육열 속에서 영어는 여전히 가장 중요한 것으로 여겨지고 있다. 처음부터 영어를 학교에서 배우는 하나의 "과목"으로 접하게 된다면 영어에 대한 흥미를 잃기 쉽고, 흔히 말하는 "영포자"가 될 수도 있다. 그러나 이 책에서 소개하는 하브루타 공부법으로 가정에서 영어를 하나의 "놀이"로 접하게 된다면 그 아이에게는 이후의 영어라는 존재가 훨씬 긍정적인 존재로 자리 잡을 것이다. 아이에게 영어를 가르치고 싶지만 어떻게 가르쳐야 할지 모르겠거나, 또는 영어라는 것이 어려서부터 자연스레 접하게 된 하나의 존재로 인식시켜주고 싶다면 이 책을 꼭 읽어보길 추천한다. 아이를 둔 부모가 아니더라도, 아이들의 영어를 가르치는 선생님이나, 혹은 본인이 왕초보 영어 학습자라면 공부를 하기에 앞서 이 책을 읽는 것은 분명 도움이 될 것이다.

출판사로부터 책을 제공받아 작성한 서평입니다.