얼베르트 센트죄르지 Albert von Nagyrapolt Szent-Györgyi 1893~1986 헝가리생물학적 연소 과정 특히 비타민C와 푸말산 촉매에 관한 특별한 언급 부신피질에서 헥수론산 hexuronic acid을 추출, 이것을 괴혈병을 예방하는 비타민C로 동정同定했다. 또세포호흡에서 푸말산fumaric acid의 역할을 연구했다. 훗날 근육의 액틴actin, 미오신myosin과 ATP의 관계를 발견했다. 1930년대 반나치스 활동을 하다가 망명한 뒤 미국으로 이주했다.