커피의 유래 에서 살펴본 대로, 커피는 커피나무의빨간 열매에서 얻는다. 커피나무에는 빨간색 열매가 열리는데, 열매의 과육( 果肉) 을 벗기면 씨앗이 나온다. 이것을 우리말로생두 ( 生豆 )라고 한다. 쉽게 말해 ‘날콩(Green Bean) ’이란 뜻이다. 예외적으로 열매가노란색으로 여무는아마렐로(Amarello) 라는 품종도 있다.