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셰프의 홈파스타 - 쉽고 맛있는 스타일 파스타
안성수.안성환.박성우 지음 / 비타북스 / 2012년 2월
평점 : 
품절
어릴적...대학시절때만해도 파스타는 그럴듯한 레스토랑 또는 파스타 전문점에서
특별한 날, 또는 데이트 코스로, 또는 여자들끼리의 수다모임에서 조금은 고상을 떨며 찾았던 음식이었다.
하지만 요즘엔 동네 피자가게에서 피자에 곁들어 주문 가능한, 언제든 가볍게 먹을 수 있는 음식이 되어버렸다.
그래도 참 아이러니한 게 왠지 집에서는 쉽게 만들어지지 않는 음식이라는 점이었다.
이런 내 사고회로(?)를 바꾸게 된 계기는 일본유학생활이었다.
일본은 서양음식도 워낙 자기화 시킨지 오래이다보니 스파게티는 정말 손쉽게 해먹을 수 있는 요리 중 하나였다.
스파게티 면과 물을 넣어 전자렌지에 돌리면 면이 삶아지는 편리한 용기도 100엔샵에서 단돈 100엔이면 산다.
그리고 토마토소스, 크림소스, 카르보나라 종류별로 스타게티 소스가 3분카레처럼 판매되고 있다. 것도 100엔이면 산다.
소스안에는 버섯도 있고 참치도 있고 치킨도 있다.
면을 삶고 후라이팬에 소스와 함께 볶으면 손쉽게 스파게티 완성이다. 맛도 일품이다.
그렇게 저렴하고 손쉽게 한끼를 해결할 수 있다는 이점으로 내 스파게티 요리를 점점 진화해갔다.
다진 마늘과 식용류와 함께 양파를 볶고, 베이컨을 넣기도하고, 닭가슴살을 넣기도 하고, 새우 및 해산물을 넣기도 했다.
뭘 넣든 그럴듯하고 맛난 한끼 일용할 양식이 되었다.
그 맛이 그리워지면서 조금씩 파스타에 대한 관심이 마음 속 한곳에서 커져가는 찰라
이 책의 소개글을 발견하게 되었다.
젊은 감각의 셰프 3인이 제안하는 파스타의 모든 것!
손쉽게 만드는 기본 파스타, 인기 만점 카페 파스타, 냉장고 속 재료로 만드는 간편 파스타,
프로처럼 맛스럽고 멋스럽게 셰프의 파스타, 다이어트 돕는 저칼로리 파스타.
쉽고 맛있는 스타일의 파스타를 집에서도 만들 수 있게 구성했다는 점이 내 눈을 사로잡은 것이다.
그런데 이 책...단순한 요리의 레시피만 늘어놓은 게 아니다.
파스타에 대한 제대로 된 이해를 위해, 파스타의 면의 종류, 소스만드는 법, 식재료, 조리기구까지
꼼꼼히 친절하게 설명하며 시작한다.
그리고 각 파트 사이사이 유명한 파스타에 담긴 이야기와 유래, 파스타와 함께 즐길면 좋은 추천 와인,
파스타의 본고장 이탈리아의 다양한 지역별 음식에 대한 설명, 세계적으로 유명한 이탈리아 요리 셰프 이야기까지
파스타에 얽힌 다양하고 재미있는 이야기들을 첨가해 놓았다.
이거야 읽고나면 파스타를 만들어보고 싶은 욕구가 점점 끓어오른다.
근사하게 요리해서 와인까지 갖추고 누군가를 초대하고 싶어져 엉뚱한 상상까지 하게 만든다.
이런게 요리책의 매력이고 재미일까?
맛깔나게 보이는 파스타의 사진을 보면서 레시피를 읽으며 행복한 상상을 해본다.