마법의 플라워케이크 - 동아엠앤비 : 연재

A형의 영어회화 - A형에게 딱 맞는 영어책! 이번에는 제대로 골랐다 ㅣ ABO 혈액형 잉글리쉬
김태연 지음 / 랭귀지몬스터 / 2018년 2월

마법의 플라워케이크 - 동아엠앤비 : 연재

하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 쉽게 따라 하는 [마법의 플라워케이크]

결혼전에 제과제빵쪽 자격증 취득만 하고는 바로 결혼을 해서 지방으로 내려오는 바람에

자격증은 서랍에서 얌전히 푹푹 삭혀지는 중이랍니다...

아이들 생기고..  동생한테서 오븐 선물을 받고 간식으로 마들렌이나 쿠키 종류 가끔 구워주고 있답니다..

몇년전에 그나마 가까운 김해로 마카롱 배우러 갔다가 엄청 실망한 뒤로는

수강료가 좀 비싸더라도 서울쪽으로 배우러가는거 아니면 근처에서는 면대면으로 배우지 말아야지 했답니다..

그럼에도 플라워케이크는 꼭 한번 배워보고 싶더라구요..

한동안 서울 쪽으로 (친정근처에 면대면 강습하시는 선생님들이 몇분 계세요 ㅋ) 배우러 가고 싶어서 

검색 엄청 많이 하면서 알아본적도 있었으나...

그냥 취미인지라...

책으로 배워보는것도 나쁘지 않겠구나 싶어서...

서점에 갈때마다 책 찾아보곤 했었는데....  아주 기초부터 설명해주는 책은 그닥 많지 않더라구요 ㅠㅠ

연재 선생님 블로그는 모르지만...

연재선생님의 마법의 플라워케이크 책이 기초부터 , 재료 및 도구 설명까지 꽤나 꼼꼼하게 되어 있답니다

공방도 하고 계시다고 하네요....

 

 

 

 

 

연재님의 마법의 플라워케이크 목차부터 살펴봅니다..

총5장으로 되어 있어요... 1장은 준비단계 예요

본격적인 플라워케이크 등을 만들기는 2장부터 랍니다..

2장이 플라워메이킹 배워보기  본격적인 플라워꽃을 만들고

3장이 플라워어레인지 기법 배워보기 다양한 기법으로 꽃을 예쁘게 케익 위에 올려보는 수업에 이어서

4장 케이크에 앙금꽃 피워보기  기본 떡 찌는 법과 떡찌는데 필요한 도구와 앙금플라워재료등의 설명도 있어요

5장 케이크에 젤리꽃 피워보기   요건 처음 보는 부분이라 보는것만으로도 신기했어요~ ^^

 

 

 

 

1장 준비단계에서는 기본적으로 플라워케이크를 만들기 위해 필요한 도구와 재료 설명을 시작으로..

어찌보면 플라워케이크 만드는데 가장 중요한 케이크 시트 만들기와 버터크림과 시럽 만들기 에 대한 

설명이 꼼꼼하게 있어요..

마카롱 만든다고 버터크림을 만들기를 해보긴 했지만... 물을 끓여서 해본적은 없어서..  

그것부터 성공을 해봐야겠어요.. @.@   도구 중에 많은게 없기는 하더라구요...  팁도, 꽃가위도...

파이핑 기법 (힘조절, 방향, 시작점과 끝점, 팁 튜닝하기 등등)  도 한번 읽어보고..

컬러믹싱 테크닉 도 배워봅니다...

색에 대한 감각이 좀 떨어지는지라.. 몇번 읽어보고 있는데..  어울리는색을 고르는것도 일이더라구요 ㅋ

작년부터 퀼트를 하고 있는데... 색감이 떨어지니 열심히 바느질 했는데... 완성품이 예쁘지 않더라구요...

색공부도 열심히 해야겠어요..

 

 

 

 

 

 

플라워케이크 만드는 법..

도구 (만드는데 사용된 팁 번호) 와 더불어 만들때 주의사항이 달콤팁과  주의로 있답니다.... 

하단부분까지 꼼꼼하게 읽을게 많은 책이예요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

케이크에 젤리꽃 피워보기 에서는

젤리플라워는 달콤한 젤리 안에 형형색색의 아름다운 꽃잎을 피워 내는 신개념 디저트 

기본이 되는 베이스 젤리와 색소를 넣어 꽃을 피우는 디테일 젤리로 만들어짐

주사위와 빨대 등을 이용하여 디테일젤리로 꽃을 만드는 거랍니다....