친정엄마네 레시피

친정엄마네 레시피 - 콩나물무침부터 갈비찜까지 엄마가 해주시던 '그 맛'내는 요리 비법
중앙M&B 편집부 엮음 / 중앙M&B / 2011년 12월

친정엄마네 레시피 

달걀찜, 된장찌개.... 어릴때 부터 먹던 흔한 밥상이지요 이렇게 만만한 메뉴들이 정작 해보면 제맛이 안나서 깜짝 놀랍니다

라는 글로 시작되는 요리책이랍니다...

빵이나 쿠키를 만들면... 모양은 어설프지만...(손재주 없습니당 ㅠㅠ) 그래도 맛은 끝내줬는데... 설탕을 조금 덜 넣으면 좀 덜 단

쿠키나 머핀류가 만들어지곤 했는데 말이죠

하지만 요리는.... 요리책을 보고 만들어도.... 유명한 블로거들의 레시피를 그대로 따라 해도 결과물은 언제나 엉망..

왜 어째서.. 하라는대로 했는데 맛이 없을까요?.... ㅠㅠ

뭐 그래도..... 빵만 먹고 살수는 없는지라.. 이래저래 또 따라 하게 된답니다...

친정엄마가 해주는건 뭐든 맛있다.. 라는 건 아니지만... 그래도 친정엄마표 음식은 추억이고... 맛이 있잖아요 ㅎㅎ

이 책.. 친정엄마네 레시피 책은 재료의 레시피와 만드는 방법과 사진은 물론이고..

엄마에게 질문이라는 페이지가 있답니다... 요리의 주요한 기본?....을 알려주는 거랍니다.... 요리 만드는 방법에 물론 나와있는

것들이기도 하지만... 슬쩍 넘길수도 있는 아주 작은 행동들이.. 왜 꼭 필요한지..

그 행동을 했을때와 하지 않았을때의 틀려지는 것은 무엇인지 등에 대한 설명이 있어요

엄마에게.. 이건 똑같이 한거 같은데 왜 맛이 없어요?.. 라는 질문을 하는것과...

엄마의 훈수 가 있어요...  재료의 밑손질등의 설명이 있답니다

갈치조림을 할때.. 잘 손질해서 체반에 올려 살짝 건조를 시킨상태에서 양념을 해야된다..... 는거 알고 계셧어요?

그래야 간이 골고루 배고 살이 부서지지 않는답니다.. ^^

레시피 보다가 어제 저녁에는 호박볶음을 해 먹었답니다..

미리 굵은 소금으로 10분 정도 절여두었다가.. 새우젓과 함께 간을 해주면 된답니다.. 호박볶음을 새우젓으로만 간을 하면 색이

누렇게 된답니다.. ^^

저도 미리 소금에 절여놨다가 볶아 먹었어요.. 한끼 간단하게 먹을수 있는 만큼만 했답니다

한두번에 엄마의 맛을 낼수는 없겠지만.. 옆에 두고 하나씩 따라해본다면 엄마맛이 나지 않을까.. 라는 기대감으로 보게 되네요...

아쉬운점은... 아이들반찬 혹은 아이들 간식도 몇가지 들어갔으면 더 좋지 않았을까.. 라는 아쉬움이 들어요 ^^

일반 반찬 위주로 되어있거든요.. ^^