이담북스 직장인의 소소한 취미생활_퇴근후 시리즈중 [퇴근 후 마카롱]

퇴근 후 마카롱 ㅣ 직장인의 소소한 취미생활 5
편소은 지음 / 이담북스 / 2020년 9월

이담북스 직장인의 소소한 취미생활_퇴근후 시리즈중 [퇴근 후 마카롱] 

직장인은 아니지만...  소소한 취미생활은 있어야 하니까요

퇴근후 시리즈에는 드로잉, 캘리그라피, 코바늘 손뜨개, 칼림바, 마카롱 ...이 있답니다

네이버탭중에 뉴스랑 책 탭을 주로 보는 편인데... 네이버책 탭에서 네이버포스트 에서 책 서평이벤트를 진행하고 있답니다

이담북스 네이버포스트에서 진행했던 서평이벤트 당첨으로 받게 된 책 [퇴근 후 마카롱]

퇴근 후 시리즈가 있는지 몰랐는데....  생뚱맞게 코바늘 손뜨개 책이 더 궁금해지네요 ^^

일단  [퇴근 후 마카롱] 이 어떤 책인지 먼저 알아봅니다..... 뜨개질과 마카롱 은 완젼히 틀린 부분이긴 하지만 

시리즈 책이다보니 비슷한 느낌일거 같아서 더 열심히 보게 되는 책이더라구요..

보기만 했는데 주말에 중학생 아이랑 같이 마카롱 만들기 해보면 좋을듯 해요

현직 마카롱 매장을 운영하는 작가의 소개글을 보고...

목차를 봅니다..  워밍업 부터 몇가지 마카롱 종류와 마카롱 도안까지 총 챕터6 으로 되어 있답니다

챕터 1 워밍업 - 마카롱에 필요한 도구와 재료 설명과 용어 설명 꼬끄와 필링 만들기 보관 팁 까지 알려줘요

챕터 2~5 에서는 본격적인 마카롱 (캐릭터 마카롱 까지) 만들기와  필링 과 아이싱 연습하기까지 설명이 있어요

챕터 6 은 캐릭터 마카롱 도안이 있답니다.. 

워밍업부터 살펴보면..

사실 어떤 취미이던 도구빨 이라는거 무시 못하더라구요....

오븐은 기본이라서 그런지 도구에 설명이 없네요 ...   오븐에 온도계가 있기 때문에 필요할까? 했었는데.. 확실히 있으면 좋아요

머랭 올리는데 사용하는거라 핸드믹서는 기본정도만 되면 되구요   제과제빵쪽을 배웠었기 때문에 기본적인 도구는 있답니다

문제는 요즘 게으름증때문에 재료들이 없다는거랍니다.. --;;

재료는 사실 어떤걸 만들고 싶냐에 따라  어마무시하게 필요하기도 하고.. 딱 네가지만 필요하기도 하고 그래요

기본적인 마카롱 재료는 흰자, 설탕, 아몬드파우더(아몬드가루), 슈가파우더 랍니다  기본적인 꼬끄 만드는 재료구요

버터, 크림치즈, 건과일 혹은 견과류등 각종 토핑재료, 각종 색소류가 필요하겠죠.... 하다보면 끝이 없다는...

마카롱 용어설명도 친절하게 해주고 있어요 꼬끄, 삐에, 머랭, 마카로나주, 필링, 휘핑 

꼬끄만들기에는 프렌치 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭 법이 있는데  저자인 편소은 님은 이탈리안 머랭법을 알려주시네요

전 프렌치로 했었는데... 프렌치가 제대로 안하면 안나온다고는 하지만...  프렌치가 쉽기 때문에 

이탈리안 머랭은 흰자를 거품 내면서 뜨거운 시럽을 부어 머랭을 만드는거랍니다 

흰자 일부가 열로 인해 응고, 기포가 안정적이고 유지력이 높음, 살균 효과도 있고 쫀득한 식감 이랍니다...

이탈리안 머랭으로 꼬끄 만드는 과정이 8페이지로 자세하게 나와 있어요 따라하기 해봐야겠네요

꼬끄 만큼이나 중요한 필링...  사실 마카롱의 반이 꼬끄 반이 필링이죠 

앙글레즈버터크림, 크림치즈버터크림이 기본으로 만드는 법까지 설명되어 있어요

챕터 2  뚱카롱짜기 연습 (필링을 높게 올려주는 방법등) 을 시작으로 흑임자, 가나슈, 더블치즈크래커 등 다양한 뚱카롱 만드는 방법이 있고

챕터 3  이 책 안내글에서 보고 제일 욕심났던 부분인 아이싱 (색 조합도 그림도 못그리는터라 ㅠㅠ) 간단한 색조합과 그리기 방법이 있고

챕터 4 , 5 에서는 캐릭터마카롱과 특별한 이색 마카롱(발렌타인,빼빼로데이등) 만드는게 있고 

챕터 6  이 뜯어서 사용하면 좋을만한 마카롱 도안들이 있답니다... 기본으로 많이 하는 구름(동그라미 연결되는) 으로 시작해서 다양한 모양이 있어요

퇴근후는 아니지만 아이와 함께 혹은 저 혼자 만들기 해봐야겠어요

취미생활을 위한 도서라 그런지 초보자들을 대상으로 잡고 있어서 그런지 설명이 꼼꼼하게 잘 되어 있답니다..

도구는 있으니까 이탈리안 머랭으로 꼬끄 만들기부터 시작해봐야겠네요... 이탈리안머랭은 처음인데 성공하길 빌어보면서요 

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기 입니다