귀엽고 맛있는 빵 만들기

꼬마 빵 레시피 - 5가지 반죽으로 만드는 귀여운 빵 45
요시나가 마이코 지음, 박햇님 옮김 / 니들북 / 2019년 4월

니들북 - 꼬마빵레시피

홈베이커로... 집에서 홈베이킹을 가끔 해서 나의, 혹은 아이들의 간식을 만들고 있답니다..

대부분 제과 로 만들어요 제빵은 반죽기가 따로 있어야 하고.. 집에 있는 건 계란이라 생크림, 버터 휘핑 정도만

할수 있는거라서요..

얼마전에 남편이 빵을 좀 만들어봤으면 하길래...

작은 양으로 손반죽을 했답니다..

기본 레시피들은 보통 판매하는 일반적인 식빵 크기 인지라 매번 줄여서 했어야 했는데...

그냥 미니로 만들수 있는 레시피들과 만드는 방법 들이 있어서 좋아요...

미니로 만들어서 평소보다 적게 먹을수 있다는 장점도 있긴 하지만.....  미니 사이즈라고 갯수를 엄청 먹은게 함정이네요 ㅠㅠ

작은데 하나 더 먹을까.... 에구 손가락만한데 하나 더 먹는다고.. 하면서 말이죠 ㅠㅠ

그래도 귀엽고 맛난 빵 자주 만들게 될거 같아요... ^^

표지에도 있듯이 5가지 반죽으로 45가지 미니빵을 만들수 있는 책이 [니들북 - 꼬마빵레시피] 랍니다

매일 먹고 싶은 기본 빵 / 부드럽고 진한 풍미의 달콤 빵 / 담백하고 든든한 식사 대용 빵 /

예쁘게 잘라 먹는 꼬마 식빵 / 한입에 쏙 꼬마 베이글

마지막 PART 06 에서는 [꼬마빵 200% 즐기기] 가 있어요 

꼬마도넛, 꼬마피자 만들기와 아이들을 위한 파티, 어른들을 위한 파티, 피크닉 도시락으로 즐기기

크래프트빵으로 즐기기 (요건 먹는거 아니고 열쇠고리등의 작은 장식을 만드는 거랍니다... 

꼬마빵 만들기에 필요한 도구...  없는것도 있지만... 있는걸로 대체 혹은 없어도 가능해요... 

오븐이랑 밀가루등 기본재료들만 있다면 말이죠 ^^

이 책에서 사용한 재료  -  밀가루, 이스트, 우유, 계란 등 일반적인 재료들 이랍니다

빵 종류에 따라 베이컨이나 햄등의 재료가 추가로 필요하기도 해요~

PART 별로 제일 앞에는 그 파트의 기본 레시피와 만드는 방법이 나와있답니다

그 파트에 있는 다른 빵들은 대부분 처음에 있는 1,2차발효와 벤치타임이 동일해요... 빵에 따라 성형은 좀 틀릴수 있구요

알아두면 맛있는 빵 만들기 노하우  두가지가 있어요

하나는 저온발효... 이 책의 빵은 반죽후 냉장고에서 저온장시간발효를 하라고 합니다.. 그 저온장시간발효의 장점을 알려줍니다

두번째 1,2차 발효와 분할, 둥글리기등의 팁이 설명되어 있답니다

아이들 생일파티 해줄때나... 어른들 가벼운 티타임에 핑거푸드로도 부담스럽지 않는 크기로 만들수 있어서 좋을거 같아요..

뒷부분에 파티 팁도 나와 있거든요 (아이들은 꼬마빵에 초코펜으로 그림그리기.. 재미있어 할거 같아요 ^^)

집에 있는 재료 (먹을수 있는 빵 만들때 쓰는 재료 동일..)  로 만든 장식용 빵... 크래프트 빵 만들기 설명도 있어요

반죽부터 성형 굽기까지 자세한 설명덕에 쉽게 만들수 있을거 같아요...

전 [빵] 은 입으로 들어가는걸 선호하는지라.. ^^;;  선물할곳이 없기도 하고.. 작은 장식 같은거 좋아하는 감수성도 떨어지고.. ㅠㅠ

선물용 빵 봉투 장식할때도 좋고, 장식용 으로 만들어도 좋을거 같아요

달콤한 빵을 좋아하는지라.. ^^

PART 02 부드럽고 진한 풍미의 달콤빵 에 있는 버터롤을 만들어 봤답니다..

처음에 계량을 잘못해서 [물]을 빼고 반죽하는 바람에.. --;;  

발효 시작하면서 아차 싶어서 발효 한다고 넣었던거 (전 실온발효로 했어요.. 구워서 바로 먹을거라 ㅋ)

꺼내서 분량의 물 넣고 다시 반죽....  해서 발효 해놓고..

제대로 계량해서 다시 만들었는데 (두번 다 손반죽 ㅠㅠ  밀가루 200g 으로 그나마 양이 적어서 다행이었네요)

제대로 만든게 확실히 더 맛나고 부드러웠어요 ㅋ

대신 양이 엄청 많아져서 월요일은 하루종일 빵만 먹었었네요 ㅋ

이번달은 제과 보다는 제빵을 하고 있어서 그런지

발효빵에 재미가 붙고 있는 상황이어서 더 딱 좋았던 책이었네요...

레시피 뿐만 아니라 더 중요한 아이디어도 얻을수 있는 책이니까요 ^^