[2005년 2월 19일]느린 국수를 해 먹다

느린 국수는 내 고향 경주사투리로, '칼국수'를 말한다.

자식부자였던 우리집은 가난한 살림에 자식들 먹거리를 늘 걱정해야 했다. 그런 이유겠지... 우린 어려서 늘 밥국이나 느린국수, 수제비를 저녁식사로 먹었다.

아침은 그래도 밥을 먹고 점심은 대충 때운다, 그리고 저녁식사시간에는 밀가루 음식을 해먹었다.

그래서 그런지 누나나 형님은 밀가루 음식을 좋아하지 않는다. 먹더라도 국물을 싫어한다.

음식을 전혀 가리지 않는 나도 밀가루 음식을 좋아하지는 않는다. 특히 밖에서 사먹게 되는 경우, 밀가루음식을 먹으면 늘 '아깝다'는 생각이 든다.

그런 내가 오늘 느린 국수를 만들어 먹었다.

고향이 같은 아내가 칼국수를 먹고 싶다고 이야기 했기 때문이다. 연애시절 경주남산자락에 있는 삼릉에 놀러가면 종종 칼국수를 먹곤했는데, 아내는 그게 생각날때가 종종 있는가 보다.

서울서 먹는 칼국수는 그런 맛이 나지 않는다. 서울사람들은 바지락칼국수 처럼 면이 맨질맨질하고 국물이 맑은 것을 좋아하는 것 같다. 우리 경상도 칼국수는 칼로 쓸어 면이 투박하고 국물이 걸죽하게 나온다. 그기에 감자도 썰어넣고, 호박도 쭉쭉 썰어 넣으면 국물이 거하니 먹을 만하다.

난생 처음 하는건데, 그래도 엄마 옆에서 본게 하도 많아서 생각을 더듬어 만들어보았다.

어제 저녁에 밀가루에 계란을 풀고 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 만들어 냉장실에 넣어둔 것을 꺼집어 내어 상위에다 놓고, 밀대가 없는 관계로 둥근 병을 가지고 얇게 밀었다.

숙성이 잘 되어서 그런지 반죽이 탄력이 대단했다. 밀어놓으면 금방 원래대로 돌아오기를 몇번, 아내를 불러 붙들고 있게 했다. 

칼국수 면을 만들고, 멸치와 다시마를 우려낸 물에 감자와 파, 호박을 썰어넣고, 면을 넣었다. 국간장으로 아주 살짝 간을 해서 푹 끓였는데... 맛이 참 좋았다.

면이 쫄깃쫄깃하고, 국물이 얼큰하게 우러나와 고향에서 먹던 기분이 났다.

저녁이면 대청마루에 앉아 칼국수를 미는 엄마 곁에서 구경하면서 반죽꼬다리 얻어 가마솥에 구워먹던 생각이 난다.

[지금읽고 있는책]자유론-J.S 밀

 기간
 [2005년 2월 16일 -      ]

 읽게된 이유
 현재 정치와 민주주의에 대해 독서중인데, 민주화이후의 민주주의(최장집), 미국의 민주주 의(토크빌)을 탐독하다가 갑자기 자유와 평등에 대한 당시 사람들의 인식이 궁금해졌다.

최장집 선생은 민주화 이후의 민주주의에서 우리 사회의 민주주의를 정착시키기 위해서는 국민들이 민주주의에 대해 잘 알아야 한다고 말한다. 민주주의에 대한 이해수준이 그 나라의 민주주의 발전의 기본 조건이라는 것이다.

민주주의를 공부하기 위해서는 정치와 정치학에 대한 공부가 필요한데, 나는 '미국의 민주주의'를 통해 정치학에 입문하고자 한다. 미국의 민주주의 는 프랑스 사회개혁가인 토크빌이 새롭게 만들어지고 있던 미국의 민주주의를 분석하고 정리한 글이다.

그 글에서 당시를 풍미했던 자유와 평등에 대한 개념과 고민들, 그리고 그 개념들이 사회에 적용될때 사회는 어떻게 조직되고 변화하는지 밝히고 있다.

토크빌을 잘 이해하기 위해서라도, 그리고 민주주의에 대해 깊이 이해하기 위해서라도 '자유'와 '평등'의 개념이 어떻게 형성되었고 발전되었는지 이해할 필요가 있다고 생각했다.

그래서 고른 책이 '공리주의'와 '자유론'이다.  공리주의를 제대로 독해하기 위해서는 '자유론'을 읽는 것이 선행해야 할거라는 생각이 들었다.

그것이 '자유론'을 시작한 동기다.

목표
1. 당시 시대적 배경하에서 '자유'에 대한 고민과 개념, 그리고 역사적 배경을 이해한다.
2. 자유의 개념이 정치철학과 민주주의에 어떻게 적용되고 발전해왔는지 정리하는 계기를 만든다.

요약
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논평
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대화(문제의식)
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위키위키 - 블로그의 진보

NoSmoke

 노스모크.... 블로그의 새로운 진보, 위키위키의 바다입니다.

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리드미 파일 - 웹을 건너는 또 다른 방법, 인문학적 감성의 징검다리

인문학은 어떻게 세상을 아름답게 할 것인가? - RSS 방식으로 만들어진 인문학 다락방

음... 우연히 찾아낸 보물창고인데, 인문학에 대한 깊고 진지한 사랑(내공)이 느껴집니다.

뿐만 아니라 인문학이 단지 지적인 영역에 머무르지 않고 세상을 따뜻하고 밝게 만들어가는 실천적 인간학으로 자리매김하려는 인상을 줍니다.

RSS방식이라는 또 하나의 진보를 느끼게 합니다.

블로그, RSS, 위키위키 .... 음 계속 진보합니다. 계속~

http://readme.or.kr/blog/

사회과학 - 사회의 구조와 원리를 아는 법

철학이 자신의 의식과 사고구조를 아는 것이라면 사회과학은 사회의 구조와 원리를 아는 방법이다.

사회과학의 범주는 정치경제, 법, 행정, 외교, 인류학, 역사, 정치일반, 종교 ... 들이 있는데, 이것은 대부분 사회의 구조와 원리를 분석하고, 또 새로운 사회 구조와 원리를 설계하기 위해 성립된 것이다.

현존하는 사회과학은 복잡다단하고 변화무쌍한 역사과정에서 사회의 구조와 원리를 밝히고 새로이 설계하기 위해 형성되어 온 것이다. 마치 장님이 코끼를 뒷다리를 만져온 것과 다름이 없다. 코끼리의 실체를 밝히기 위해 꼬리학, 다리학, 몸통학, 걷기학, 상아학, 코학, 머리학, 배설학 등을 통해 코끼리의 구조와 원리를 알려고 하는 노력의 산물이다.

사회의 구조와 원리를 안다는 것은 단지 사회를 이해하는 것을 넘어서 그 구조와 원리속에서 형성된 자신의 사고를 재해석할 수 있다는 점에서 꼭 필요하다. 아울러 통시적으로 공시적으로 사람들의 사고와 행동을 만들어내는 배경을 이해하는 것이기 때문에 꼭 필요하다.

사람과 세계에 관심이 있는 사람에게 사회과학은 필수과목이 될 것이다.

다만 아쉬운 것은 사회과학이 아직 완전하게 성립한 것이 아니기 때문에 코끼리를 코와 발과 다리, 꼬리 몸통으로 구분해놓고 있어 전체를 제대로 보기 어렵고, 그러다 보니 이런 저런 말들이 많아서 참고할 만한 옥석을 가리기 쉽지 않다는 것이다.

나에게 보다 한층 더 아쉬운 점은 서양에서 형성된 사회과학이 사회를 완전한 유기체로 파악하고 그 속에 관통하고 있는 우주적 진리와 원리를 담아내지 못하고 있는 점이다. 새싹 하나하나에도 우주의 원리가 담겨져 있는 법인데, 인간이 살아가는 사회원리에는 왜 우주적 원리와 진실이 관통하지 않겠는가?

우리 조상들이 나라를 세우고, 집을 짓고, 법을 만들고, 사회제도를 만들고, 교육제도와 운영원리를 만들때, 우주자연과 천지만물의 운영원리를 담아내고자 했던 것에 비하면 우리가 보고 있는 사회과학이 미시적이고 부분적인 것은 아닌가? 바다를 보지 못하고 바가지에든 바닷물을 바라보고 있지는 않는가 하는 아쉬움이 많이 든다.

앞으로 우리세대는 서구의 사회과학이 키워온 성과를 우리 조장들이 키워온 우주자연의 원리와 변증법적으로 결합시켜 사회의 구조와 원리를 알고 밝혀가는 새로운 단계로 역사를 밀어가야 할 것이다.