1. 남은 채소, 요리가 된다
<집밥 백선생>을 가끔 본다. 어느 회차에선가 썰은 채소가 아까우니까 그런다며 슬그머니 손호준에게 쥐어주는 장면이 나왔다. 능청스럽게 도와주는 터라 낄낄거리고 웃어버렸다.
채소를 100g씩 딱딱 나눠서 사는 것도 아닌 터라 어정쩡한 분량이 남을 때가 있다. 김밥 쌀 때 모든 재료가 균일하게 남지 않는 것과 같다. 딱 떨어지면 좋은텐데. 그런데 그런 남는 채소를 살짝 손질해서 다음 번에 간단하게 요리한다는 아이디어가 좋다. 마늘 같은 경우엔 잔뜩 갈아서 뚝뚝 끊어 쓸 수 있게 갱엿 같은 형태로 해놓긴 하는데 양파를 볶아서 저장할 생각은 못 해봤다. 토마토도 그렇고. 그냥 입에 꾸역꾸역 넣을 생각만 해봤지 반건조 오일 절임이라. 요리는 상상력이라더니.
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