작년 겨울, 새해 목표로
“올해는 제과 제빵 기능사 자격증을 따 볼까~”
생각했습니다. ㅎㅎㅎㅎ
친한 이웃 분들은 아시겠지만
다 나은줄 알았던 디스크 재발로
지금은 몸 회복에 주력해야 하는 상황 ㅜ.ㅜ
그래도 치료받고 반짝 좋아질 때마다
조금씩 감질나게 공부하고 있어요.
처음엔 “그냥 단순 암기겠지이~”
생각 했는데 읽다보니
그동안 홈베이킹하면서
“내가 이래서 실패했구나!!”
“요건 내가 참 잘했던 거구나!!”
배울 수 있고 깨달을 수 있었어요.
베이킹은 계량이 생명이란 이야기 정말 많이 들었는데요.
이 계량이 바로 기본 배합, 비율을 말하죠. :)
기본 배합을 잘 맞추는게 관건!!
알아두면 나만의 레시피를 만들 수 있을 거 같아요. 그죵?
문제가 생각보다 어렵지 않아용 ㅎㅎ
쿠키나 파운드케이크, 머핀 구을 때
크랙 내는게 잘 안됐는데
할 수록 자꾸 욕심이 생기더라고요. ㅎㅎ
파운드 케이크는 오일 발라 칼질 쓱-
머핀은 온도조절이 중요하고,
쿠키는-
초보 베이커들이 쿠키를 가장 많이, 먼저 도전 하지만
시중에 파는 것처럼 모양이 완벽하긴 어렵죠~
지인이 제게 주문했던 쿠키는
이태원의 빈스쿠키!
같은 맛을 내라는 지령을 받고! 도전 해봤드랬죠. ㅋㅋㅋ
겉이 많이 바삭하지 않으면서
속이 촉촉 꾸덕 쫀득한게 빈스쿠키의 매력이잖아요~
거기에 완벽한 크랙까지!!
두번 실패하고 성공했는데
팁은 위 사진과 살짝 낮은 온도, 스패츌러였다지요. ;)
열심히 공부하는게 맛으로 이어지는 날이 오길 기대하며
총총총
♥