100% 리얼 로푸드 디저트가 나타났다.

건강한 로푸드 디저트 - 치유의 맛, 달콤한 다이어트 스타일
김연주 지음 / 북스고 / 2018년 6월

이건 내가 원한게 아니다. 낯설어도 너무 낯설다. ㅜ.ㅜ 내가 생각한 건 일상에서 활용 가능한 범위 내에서 건강하게 즐길 수 있는 로푸드였는데 《건강한 로푸드 디저트》에 나온 디저트는 이름만 익숙하지 재료도, 조리법도, 완성 비주얼도 모두 낯설다. 이런 재료를 어디서 파는지 인터넷으로 하나 하나 찾아봐야하는 재료들이 수두룩하다.


실리움 허스크, 타이거넛츠, 메스키트 가루, 아니스 가루, 쿠루마 가루, 리퀴드 스테비아, 카다몬, 사차인치...


로푸드를 전혀 모른 상태에서 덥석 이 책을 읽어보겠다고 서평단을 신청한게 잘못이라면 잘못이겠다.  "건강식" 중 하나로만 알고 있었지 로푸드가 100% 채식에 불을 쓰지 않는 요리란 것도 이 책을 통해 처음 알았다. 제철 친환경 재료를 생으로, 효소도 그대로 섭취하는게 로푸드이다. 그러다보니 조리법은 아주 쉽다. 다 섞어서 푸드프로세서에 갈기만 하면 된다.

위 사진은 캐러웨이 사우어 크라우트 브레드 레시피이다.

간다, 다진다, 분쇄한다, 반죽한다, 섞는다. 그리고 건조한다.

이렇게 하는데 어떻게 빵이 되는지. 신기하다.

썬데이 모닝 브레드와 블루베리 치즈 케이크이다. 타르트는 그나마 좀 비슷해 보이지만 빵은.. 아무리 봐도 반죽 덩어리일 뿐이다. (갈아서 섞었으니 틀린 말은 아니다.)

그래도 마음에 든건 각종 유유와 스프레드 레시피, 반건시로 만든 카라멜 프로스팅, 청키 토마토 살사소스다.

입맛을 포기하는건 정말 어려운 일이다.
일단 후퇴다.