12장 값싸고 형편없는 식단
허리둘레, 심장 그리고 집중력을 파괴하는 음식들
-우리의 식사가 집중력을 훼손하는 방식
1. 현재 우리가 먹는 식단이 에너지의 급상승과 급강하를 주기적으로 유발한다.
ex) 혈당 스파이크 등
2. 우리가 먹는 음식에 뇌가 제대로 발달하고 기능하는 데 필요한 영양분이 없다.
ex) 가공식품 등
3. 영양소 부족만 한 것이 아니라, 화학물질을 많이 함유하고 있다.
ex) 식용 색소, 식품 첨가물 등
-오염 물질과 화학물질 노출의 심각성
개인적인 차원의 노력뿐만 아니라 법과 제도적 차원의 근본적인 해결책이 필요하다.
