건강을 지키는것은 자신에 대한 최소한의 예의다-김창완-
우리는 생각보다 더 늦게 늙지만 안움직이면 생각보다 더 빨리 늙는다. - P120
원리는 이렇다. 가뜩이나 칼로리가 높은 것도 문제인데, 알코올은 무엇보다 독성물질이어서 우리 몸이 이를 분해하는 데 집중하느라 기존의 다른 지방을 분해하는 작업을 멈춰 버린다. 그러면 분해되지 못한 지방이 중성지방으로 합성돼 복부에 쌓이는 역할을 본의 아니게 하게 된다.칼로리가 높아 쌓이는 ‘술배‘와 기존 지방의 분해를 놓쳐쌓이는 ‘지방배‘로 내장지방은 더 가파르게 두꺼워지는것이다. - P105
이런 식으로 고르고 고르다 보면 맛도 있고 걱정도 없는 음식을 어느 정도 찾을 수 있게 된다. 요약하면 채소와 과일을 섞은 오일+식초의 조합 △통밀이나 호밀빵△달걀 한 알과 치즈 한 조각이 ‘식단의 정답이라고 자신있게 말할 수는 없어도 최소한 빈틈없이 짠 영양식이라고조심스럽게 얘기할 수 있다. - P47
직원의 물음에 어떻게 이용하는지 모르는것을 감추느라 ‘필요 없다‘라고 대답하는 대신 "그건 어떻게이용하는 거냐?"라고 자연스럽게 물어볼 수 있었으면 했다.소년잡지에서 읽었던 그리고 중학교 가정 수업 시간에 배웠던 양식 먹는 법에서 포크와 나이프 사용 순서를 열심히외워서 시험문제로도 풀었지만, 일상생활에서는 여러 개의포크를 사용하면서 먹는 서양식 ‘정찬‘을 접할 기회라고는전혀 없었고 경양식은 한 개의 포크만으로도 충분했다. 배운 것과 실제는 언제나 다르게 느껴졌고 일상에서의 자연스러움으로 묻어나오기까지는 아마도 몸에 밸 정도의 많은기회와 시간의 축적이 필요하겠지. 그전에 우리에게 있는‘투박함‘들을 부끄러워하지 말았으면 좋겠다. - P268
