세상을 바꾼 맛

세상을 바꾼 맛 ㅣ 세계사 가로지르기 9
정한진 지음 / 다른 / 2013년 2월

서울대 박사, 르코르동블루 / 정한진

ㅇ 최초의 야생 동물은 양고 염소이다

ㅇ 먹거리- 군중- 도시- 국가

ㅇ돼지7천년전, 소 8천년전

ㅇ 전세계 5/3의 주식이 쌀이다

ㅇ 쌀- 습윤/ 밀- 춥고 건조

ㅇ 인간의 먹는 모든 음식의 3/1은 발효이다

ㅇ 디오니소스- 술의신. 박카스 로마신화

ㅇ 치즈- 프랑스브리, 스위스 에멘탈, 이탈리아 고르곤졸라 

ㅇ소금은 인간이 먹을 수 있는 유일한 암석이다

ㅇ 순대- 1800년대 시의전석이 최초이다.

ㅇ 커피는 하루 25억잔이다

ㅇ 3대 기호식품- 커피, 코코아, 차

ㅇ 프랑스말 감자튀김 =폼프리츠,벨기에서는 칩스

ㅇ 플랜테이션농업- 자본가와 빈농의 결함

ㅇ 스팸의 어원= 돼지 shoulder pork and ham

ㅇ 글루타민산은 다시마가 최고다

ㅇ 허용 식품첨가물은 549종, 미국 축산의 사료는 4억명의 식사가 가능하다. 

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Q1 약간은 의미없는 식품의 기조 소재의 유래정도?

Q2 식품공학의 기초 서적을 봐야하나?

Q3 요리와 식품의 교집합을 찾아보자

미움받을 용기 = 비교하지 않기

미움받을 용기 (반양장) - 자유롭고 행복한 삶을 위한 아들러의 가르침 ㅣ 미움받을 용기 1
기시미 이치로 외 지음, 전경아 옮김, 김정운 감수 / 인플루엔셜(주) / 2014년 11월

미움받을 용기  =  비교하지 않기 
 
이 책이 장안의 화제인줄 익히 알았으나 이제서야 보았다  원래 활자매체는 뭐든 읽어대길 좋아하지만 이 책의 느낌과 소회는 조금 남다르다 
 
철학자인 아들러는 자기중심외 타인과의 인정과 비교는 세속적인것으로 볼 뿐이다
즉  자기만의  인생은 비교하지 않고 비교되지 않으며 비교할수도.없을것이란 결론이다 
 
그리고 주관적이되 사회관계의 일의 본질은 타인에게 공헌하는 것이라는 글귀도 의미가 깊고 또렷하다
지금 어줍잖은 글이나마 올리는 것도 그리고 이 글을 당신이 본다면 의미가 있지 않을까? 
 
그대 남과 비교하지 않기 ....
항상 남과 비교하면 끝이 없다.
그 순간 비교는 세상에서 가장 교활하고 비겁한 단어가 될 수 있다
모두 당신과 같지않은 사람들
그리고 그 사람만의 생각, 행동, 언어 등등 
 
그들은 그들대로 잘 살아가고 있고 단지 당신과 틀린게 아니고 다를뿐이다
그것에 소심한 신경이나 자잘한 관심을 두지말라
오직 당신만의 줄자로 재단하지 말라
다시 깊고 넓은 그 바다를 끓여 소금을 만들려고 하지말라 
 
진정 의미없는 일이다
내가 아는 당신은 오직 유일하고 소중한 사람이다
그 소중한 당신을 갈고 다듬고 빛내기 위한 시간도 너무나 부족할 따름이다
부디 그런 의미없는 일을 하지 말라
그대 남과 비교하지 않기.   지금부터 ... 
 
잔잔한 울림은 남아있고 여흥이 식기전에 두서없이
손가는 대로....