우아하게 행주들고 카페 창업하기 소자본카페창업 모든것

우아하게 행주 들고 카페 창업하기
이영희 지음 / 두드림미디어 / 2024년 4월

누구나 한번쯤 생각하는것이 바로 카페창업이다. 소자본창업으로 많은사람들이 관심을 가지고 있지만? 실질적으로 많이 창업한 만큼 폐업도 많이 있다. 그래서 카페창업에 관심있다면 제대로 알고 창업하는것이 좋다. 우아하게 행주들고 카페 창업하기 책제목처럼 한권으로 끝내는 소자본 커피전문점 운영의 모든것 주제로 출간한 책입니다.

성공적인 창업을 위한 필수 마케팅 비법, 행복한 카페 엔젤의 성공노하우, 치열한 경쟁 속 살아남은 9년차 카페 생존비결을 그대로 알려주네요. 저자는 카페 엔젤이라는 소박하고 작은카페를 운영하면서 카페창업하고자 하는 예비 사장님에게 도움이 되고자 출간하였다.

많은사람이 생각할때 마음속 여유로운 직업0순위는 여전히 카페창업이라고 말한다. 하지만 실질적으로 그렇지는 않다. 이책은 거창한 전문적인 카페 지식이 아니라 카페사장이라는 직업을 선택하고 그 안에서 성공이라는 목표까지 즐거운 고통을 느끼며 성공하고자 하는 창업자를 위한 길잡이 책이라고 저자는 말한다.

소자본창업 카페창업을 하기 위해서는 먼저 내가 카페운영을 할수 있는 능력이 있는지가 중요하다. 창업자로서의 적성을 갖추고 있는지 파악하는 시간이 필요하며, 적성은 창업한 후에 알아보는 것이 아니라 창업하기 전 먼저 점검해야 하는 필수사안이다.

성공적인 카페창업을 위해 갖춰야하는 모습으로 사업수완, 창업에 진심? 대응할수 있는 센스가 있는지? 능동적인 마인드를 갖추고 있는지? 사람들과의 관계 속으로 들어가는 비즈니스 마인드가 있는지? 기업가 정신이 잠재되어 있는지? 문화적으로 즐길 줄 아는지? 적극적인 문제 해결능력? 모든 부분을 책임질 각오가 되어있는지? 나 외에 다른사람을 다룰 자신이 있는지? 부족한 부분을 채우기 위해 노력할 각오가 되어있는지?를 먼저 생각해봐야한다.

카페 창업에 앞서서 무엇을 어떻게 준비해야하는지? 바로 트렌드는 급격하게변화하고 있고 유행에 민감한 카페에서 오래전에 습득한 지식은 구시대 유물이 될수 있기 때문에 소자본창업 카페창업을 생각했다면 적어도 1년에서 3년안에 오픈을 계획하고 준비해나가는것이 성공에 대한 기대치가 높다는것이다. 

그래서 커피수업리스트로 바리스타교육, 핸드드립교육, 라떼아트 교육, 커피레시피 교육, 로스팅교육이 있으며, 창업직전에 받아야 빛을 발하는 창업교육등 알면 창업에 도움이 된다

카페창업에 프랜차이즈카페VS개인카페를 선택해라면? 누구나 쉽게 할수있는 프랜차이즈 카페를 차릴것이다. 하지만 투자자본금이 최소1억원이상 필요하기때문에 프랜차이즈카페의 좋은점과 불편한점을 제대로 파악하고 접근해야한다. 개인카페를 창업한다면? 상권에 대한 파악으로 트랜드 반영 및 나만의 차별화된 편안함과 감동을 줄수 있으면 좋다.

저자는 말한다. 창업을 준비하는 중에 꼭 해야할일이 바로 성공한 카페 탐방은 선택이 아니라 필수이다. 경영기업으로 벤치마킹이라고 말하며, 카페탐방시 카페상권, 카페규모,콘셉트, 인테리어, 메뉴, 가격, 직원수 및 분위기까지 파악하는것이 좋다

카페창업하는 조건은 신규로 새로운 자리에 터를 잡는것과 기존에 운영하고 있는 카페 자리를 인수해 창업하는 방법이 있는데 신규 창업하는 절차와 인수하는 경우 확인해야하는 상황을 자세히 설명되어있어서 내가 창업한다면? 어떻게 할것인지 이책을 통해서 꼭 읽어보는것을 추천합니다.

상가는 상권분석이 중요하다. 상권파악을 제대로 해야하는 이유는 바로 매출영향이 크기 때문이다. 창업하고자 하는 동네의 상권범위, 상권 범ㅁ위 내의 손님들의 성향과 환경조사, 상권범위 내의 경쟁카페조사, 미래 상권 변화 추이도까지 상권분석을 제대로 해야한다. 상권의 변화되는 모습도 보면 그 상권안에서 내가 잘할수 있겠다는 확신이 들었을때가 빠르게 결단하고 안착해야한다.

자기자신을 통제하려면 머리를 써라. 다른사람을 통제하려면 마음을써라고 말한다. 창업자인 사장은 시작한 사업을 성공적으로 나아갈수있도록 좋은 리더십을 갖춰야하며, 앞으로 나와 뜻을 함께할 직원이 1명인지, 100명이 될지는 아무도 모르는길이라서 미리 준비된 자세로 성공의 순간을 놓치지 말아야 한다

진정성 있는 사람 중심의 가치관, 솔선수범의자세, 악역을 자칭하는 책임감, 현장을 바탕으로 한 추진력, 건강하고 활기찬 카리스마가 필요하다.

우아함을 버리고 행주 잡을 용기가 필요하다. 책제목처럼 우아하게 행주들고 카페창업하기 말이 여기서 나온거 같기도 하다. 성공하는 카페사장님의 마인드이다. 사장의 마인드를 여기서 제대로 알고 카페사장을 한다면? 많은도움이 될거라고 생각이 드네요

창업을 한다는것은 직장인으로 급여를 받던 입장에서 내가 직원들에게 급여를 주는 상황으로 크게 바뀌는 부분도 있지만 내 카페의 매출에 대해 직접 세금을 정리해야 하는 사업자가 된다는것이 큰 변화라서 세무관리는 세무사에게 맡기고 사장은 경영에 집중해라고 말한다. 그리고 카페를 운영하면서 손익분기점을 알고 운영하는것이 중요하다.

카페메뉴들은 모두 사람의 손으로 하는것이다. 계량이라는 것을 토대로 만들지만, 만드는 사람마다 미세하게 다른 부분들이 반드시 있기 때문에 어떤 근무자가 커피를 내리고 음료를 만들며 디저트를 세팅해도 같은맛이 나와야하는것이 중요하다. 그래서 필요한 재료선별과 직원교육을 제대로 해야한다. 저자는 직원교육을 시뮬레이션으로 가르치고 테스트해서 어느 정도 익숙해지고 능숙해져야 손님에게 나갈 수 있는 음료를 만들 자격이 주어진다고 한다. 그만큼 일정한 맛을 위한투자를 제대로 해야한다고 말한다. 그이유는 맛이 다른다면? 매출에도 영향이 있기 때문이다.

사장에게 카페는 창살없는 감옥일까? 하지만 커피가 좋아서 사장이 되고 싶어서 창업한 일이 아닌가? 무슨 일이든 힘들지 않은 일은 없다. 즐기는 사람을 따라갈 자 없다. 카페사장? 누구나 알고 있는 부분도 있지만 모르는 부분도 이책을 통해서 다시한번 소자본창업 카페창업에 관심을 가져봅니다.

카페창업에 관심있다면 우아하게 행주들고 카페창업하기 책한권으로 끝내는 소자본커피전문점 운영의 모든 것을 알려주네요.

[ 이 포스팅은 컬처블룸을 통해 제품 또는 서비스를 제공받아 작성된 글입니다.]