1일 1채소

1일 1채소 - 매일 채식으로 100세까지 건강하게
이와사키 마사히로 지음, 홍성민 옮김 / 레몬한스푼 / 2024년 1월

채소를 좋아하지 않는 나에게도 건강을 위해 채소는 필수라는 사실을 알려주는 이 책은 '1일 1채소'라는 도전적인 주제로 시작된다. 저자는 건강한 채소 섭취를 위한 3가지 원칙을 제시한다. 매일 꾸준히 먹는 것은 장기투자, 올바른 방법으로 먹는 것은 적립투자, 균형적으로 섭취하는 것은 분산투자라는데, 이것이 바로 건강한 삶을 위한 필수 전략이다.

책을 읽으며 나는 건강에 대한 투자가 번거로울 수 있겠지만, 그 가치는 대단하다는 것을 깨달았다. 또한, 채소를 먹는 것과 관련된 다양한 정보들이 풍부하게 담겨 있어, 건강한 식습관을 형성하는 데 도움이 되었다.

채소를 싫어하는 사람이라도, 어떻게 요리하느냐에 따라 맛있는 반찬이 되기도 하고, 식사를 풍성하게 만들어주기도 한다. 이 책은 채소를 먹기 싫은 이유 중 하나가 맛이 없기 때문일지도 모른다는 생각을 일깨워준다. 채소를 먹고 싶은 음식으로 만들면, 채소는 정말 먹을 만한 음식이 될 것이다.

책을 읽으면서 채소에 대한 이해가 높아졌을 뿐만 아니라, 장보기와 요리가 더욱 즐거워지며 식사가 더욱 맛있어졌다. 채소 투자의 진정한 힘은 건강한 식사로 인한 행복과 안정된 몸, 마음으로 주변 사람들에게 사랑과 행복을 전하는 데에 있다. 또한, 채소를 먹는 사람들이 늘어나면 버려지는 채소의 양이 줄어들어 생산자들의 수익이 증가할 것으로 기대된다. 이러한 긍정적인 선순환이 실현되면 식량안보, 환경, 농업 등의 문제도 개선될 것으로 기대된다.

이 책은 더 나은 삶을 위한 채소의 필요성을 강조하며, 채소를 통한 건강한 식습관 형성에 도움을 주는 유용한 안내서이자 즐거운 건강책으로 추천한다. "1일 1채소"의 도전, 나도 참여해봐야겠다는 생각이 들게 만드는 이 책은 채소와의 친밀함을 통해 더 건강하고 행복한 삶으로 나아가는 길을 안내한다.

- 컬처블룸으로부터 도서를 제공받았습니다. -