#경영자스토리 #작은가게에서진심을배우다

작은 가게에서 진심을 배우다 - 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결
김윤정 지음 / 다산북스 / 2020년 11월

경기도 용인시에 위치한 고기리막국수를 경영하고 있는 사장님의 인생 과 요리 철학 이야기 입니다.

압구정동에서 이자카야른 운영하다가 빚을 지고 믿었던 친구에게 사기를 당하고..

그렇게 힘든 시기를 겪고 이겨내고 결국은 고기리막국수에서 사업이 번창해서 하루에 1,000명의 손님이 다녀가는 곳의 경영 철학을 책에서 담고 보여주고 있습니다.
손님을 맞이하기 전부터의 설렘의 기다림을 시작으로 손님을 친절로 모시는 맞이,깊어지는 사이,음식을 만드는 정성,여운..

이 길을 따라가면 위기를 헤쳐나갈 지혜와 용기를 배울수 있을거 같습니다.
무엇보다도 손님을 위한 배려심이 좋습니다.

손님들에게 항상 친절하고 작은거 하나에도 세심하게 신경쓰고 마치 내 집같이 편안한 분위기를 만들어 줍니다.
아무리 화려한 공간이라도 사람이 드나들지 않는다면,또 그 공간을 좋았던 순간으로 기억해주지 않는다면,그 공간은 힘을 얻지 못한다고 생각합니다.

사람들의 감탄이,속삭임이,씨줄과 날줄로 엮여 아름답게 펄럭이는 공간을 팝니다.
처음에는 손님들이 다양한 메뉴들을 팔지 않아서 불만들도 많았지만 지금은 막국수와 수육만을 파는것을 다 알고서 오시고 또한 그 맛에 놀란다고 하니 저도 한번 가보고 싶어지는 마음까지 생깁니다.

-영수가복

발이 한결 편해진 채로 식당 안에 들어서면,가장 먼저 손님을 반기는 글귀입니다.이곳에 오시는 분들이 아름다운
복을 받는다는 뜻입니다.복과 함께 편안함까지 가져가시기를 바라는 마음을 담았다고 합니다.
화장실  내부 인테리어도 독특하고 넘 예쁘네요~
직원들을 향한 배려심도 돋보입니다.

인테시브를 제공하는 것부터 효율적으로 보이고 그렇기 때문에 어떻게 하면 손님들을 더 방문할수 있게 더 생각할수 있게 되고 9년 동안의 노하루를 책을 통해서 배울수 있어서 좋았습니다.

그리고 시행착오도 많았지만,끝까지 포기하지 않은 이유는 손님에게 사랑받기 위해서였다.는 말씀 잊지 않으려고 합니다.
#경영자스토리 #작은가게에서진심을배우다
♤출판사로부터 도서를 제공받아 작성된 리뷰입니다
    감사합니다.🐾

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