레오나르도의 요리의 열정을 알게 해준....

세 마리 개구리 깃발 식당 - 요리와 사랑에 빠진 천재 레오나르도 다 빈치의
레오나르도 다 빈치 지음, 박이정 각색, 김현철 옮김 / 책이있는마을 / 2011년 5월

레오나르도 다빈치의 새로운 면모를 알게 해준 세 마리 개구리 깃발 식당을 흥미로운 주제에
 

이끌려 몇시간만에 후르륵 완독을 하게 되었다. 

 

우리들이 익히 알고 있던 레오나르도 다빈치 하면 세계적인 명화를 그린 화가나 수많은 발명품을 개발한

 

과학자로 알고있을 거다. 그의 유명한 작품에는 우리모두 한번쯤 들어보고도 남았을 '모나리자'나 '최후의

 

만찬'등의 대작을 꼽을 수 있다. 그런 레오나르도의 새로운 일면을 이 책을 통해서 발견하게 된다.

 

 

  레오나르도는 그림이나 건축, 수학등 여러 학문과 예술의 천재였지만, 정작 그가 가장 사랑하고 열정을

 

불태운 분야는 다름아닌 '요리'였다. 내게는 참 생소하고 놀라운 발견이었다.

 

그가 요리에 지대한 관심과 열정을 갖고 있었다니.... 그림을 그리는 것보다도 제일 사랑하고 하고싶어서

 

어찌할 바를 모를 정도로 그는 요리에 평생 심취해 있었고, 새로운 요리를 개발하고 건강에도 좋은 음식을

 

보급하고자 노력했다. 천재라서 미래를 내다보는 안목이 있었는지 현대에 불고있는 웰빙에 대한 식견을

 

그는 500년전에 이미 알고 있었다.

 

 

 레오나르도가 살던 당시의 시대상을 빌려 보자면, 그 시대에는 고기를 위주로한 육류의 시대였고,

 

우리가 생각하지도 못할 정도로 다양한 새나 짐승들을 다 먹었다. 그것도 어마어마할 정도로 많이...

 

그런 시대에 레오나르도는 채식을 강조하였고 소식하기를 권장하였다.

 

루도비코 군주에 스포르차 궁의 연회담당자로 발탁된 행운을 얻은 레오나르도는 다양한 요리를 개발해서

 

군주에게 권하였지만, 육식을 탐하던 군주는 거들떠 보지도 않고 레오나르도를 다른 일에 일임하기를 명한다.

 

 

  레오나르도는 창의적인 일에 몰두하는 일을 즐겼고 정말 그 시대에 생각할 수도 없는 어마 어마한 발명들을

 

속속히 개발해낸다. 지금 봐도 정말 대단할 뿐만 아니라, 기계가 없던 그 시절에 이런 발상을 했다는 것 자체가

 

입을 다물수 없게 만드는 것 같다. 그의 발명품은 하나하나 그림으로 그려져서 책에 소개 되어져있다.

 

레오나르도의 뛰어난 스케치 실력으로 그려진 발명품들을 보면 너무 대단해서 입이 쩍 벌어지고도 남는다.

 

 

 항상 끊임없이 아이디어가 샘솟는 레오나르도는 창의적이지 않은 일에는 흥미를 못느꼈다.

 

뛰어난 예술 감각으로 궁중화가로 귀부인들의 초상화 의뢰 등이 들어오면 가장 재미없고 하기 싫어하는 일이라고

 

그는 생각했다. 새로운 요리를 개발하고 풀을 이용한 요리를 개발해서 서민들도 배곯지않고 배불리 먹을 수

 

있기를 바라기고 하였고 그런 음식 개발에 열을 올렸지만, 실패하기도 한다.

 

 

  특히 기억하는 장면 중 하나는 냅킨의 발명이다. 그 당시에는 손으로 고기 등을 뜯어먹었고, 아직 포크등이

 

크게 보급되지 않은 상황이었다. 그래서 루도비코 각하는 항상 토끼 한 마리를 언제나 식사 때 옆에 두고

 

식사를 하다가 손이 더러워지면 토끼 털에 문질러 닦았다고 한다. 정말 어처구니가 없는 상황이지만...ㅎㅎ

 

그리고 식사가 끝나면 토끼를 데려가서 목욕을 시켰다고 한다. 이런 상황을 본 레오나르도는 당장

 

식탁보와 냅킨을 만들었다. 그리고 그가 남긴 노트를 보면 냅킨을 접는 다양한 방법 등 세세하게 그림으로

 

묘사해놓았는데 그의 섬세하고 완벽한 성품을 엿볼 수 있다.

 

 

 이 책은 앞의 60%정도는 레오나르도의 일생을 재미나게 소설 형식으로 보여주고, 나머지 뒷 부분에는

 

레오나르도가 열정을 쏟아부었던 요리에 대한 그가 남긴 메모를 토대로 엮어주었다.

 

그래서 그 당시 시대의 음식 문화를 고스란히 접할 수 있고, 신기한 먹거리의 다양한 변화를 한눈에

 

간파할 수 있어서 마치 타임머신을 타고 중세로 돌아가서 그 당시 음식을 음미해보는 듯한 새로운 경험을

 

하게 된다.

 

 

 

최후의 만찬에도 그의 요리에 대한 식견을 그림에 옮겨놓았다. 그리고 그 안에 숨겨진 의미 또한 내가

 

몰랐던 새로운 내용이라서 흥미롭게 새지식을 하나 더 얻게된 것같아 기쁘다.

 

최후의 만찬은 수도원 벽화로 그린 것인데, 수도사님들이 식사를 할 때마다 최후의 만찬에 참여하는 마음이

 

들도록 벽 앞쪽에다가 식탁을 그렸다고 한다. 식탁 안쪽에 열두 제자와 예수님을 앉히고...

 

그러면 수도사님들이 식사할 때 마주보며 식사하는 느낌이 들도록 말이다.

 

그리고 완성하는데 2년이 넘게 걸렸다. 그리는데는 불과 3개월 남짓이였지만, 구상하고 계속 생각하면서

 

2년 가까이를 보냈다고 한다.

 

 

 책 디자인도 훌륭하고 내용도 독특하면서 흥미로울 뿐 아니라, 레오나르도의 다양한 발명품과 스케치 및

 

요리 노트까지 500년전으로 거슬러 올라가서 새로운 세계를 맘껏 경험하며 누를 수 있는 기쁨을 만끽 할

 

수 있다. 그리고 내용도 쉽게 접근해서 읽기도 수월해서 남녀노소 누구나 재미나게 읽을 수 있는 책이란

 

느낌이다.