죽을 좀 더 맛있게 즐길 수 있는 방법! 맛있다, 죽

맛있다, 죽 - 건강을 담은 한 그릇
한복선 지음 / 리스컴 / 2022년 6월

아플 때가 아니더라도 가끔은 열 반찬보다 영양 가득한 죽 한 그릇이 더 든든하고 맛있게 느껴질 때가 있다. 이것저것 잔뜩 상 차리기 귀찮을 때 냉장고 속 재료들로 뚝딱 끓여 낼 수 있는 간편함 덕분에 아침 메뉴로도 즐겨 이용한다. 부드럽게 술술 넘어가는 데다 소화가 잘 돼 부담 없이 먹기에도 좋고, 쌀이 아닌 단호박, 팥, 흑임자 같은 재로로도 근사한 한 끼가 완성될 수 있다. 항상 같은 재료로 한정된 메뉴만 요리했는데, 신간 '맛있다, 죽'을 살펴보니 국화, 귤, 자두, 맥문동, 도토리묵, 토마토, 베리류, 요구르트처럼 죽과 연결 짓기 생소한 재료가 이용되는 점이 신선했다.

요리연구가 한복선 님의 건강함과 맛까지 듬뿍 담아낸 반가운 신간 '맛있다, 죽'은 간단하고 소화가 잘 되는 아침 죽, 기운을 돋우고 두뇌 발달을 돕는 영양죽, 날씬하고 예뻐지는 다이어트 죽, 불편한 증상을 완화하는 데 도움을 주는 약죽을 소개하며, 죽과 어울리는 국과 반찬을 이용한 죽 상차림까지 담아 시류까지 잘 반영하고 있어 남녀노소 함께 맛볼 수 있는 다양한 메뉴가 가득하다. 또한, 죽에 잘 어울리고 몸에 좋은 재료를 선별해 소개하고, 초보자에게 필수인 맛내기 요령, 흰죽 쑤기 방법, 멸치국물, 다시마 국물, 쇠고기 국물, 닭고기 국물을 기본으로 한 국물 내기도 자세히 싣고 있다.

특히, 약죽 코너의 경우 변비, 설사, 위염, 기침, 감기 두통, 숙취, 생리통 등 다양한 증상에 따른 메뉴를 소개하고,건강을 회복하는 데 도움을 줘 유용해 보인다. 대체로 구하기 쉬운 식재료를 위주로 조리법이 간단한 점도 마음에 들고, 다양한 식재료 영양 정보와 조리 꿀팁도 깨알같이 담고 있다. 평소 채소를 볶다 찬밥을 이용해 대충 끓여 낸 죽만 맛보던 데 비해 생선을 구워 생선 살을 발라낸 후 머리와 뼈를 우려낸 국물을 이용하거나 보리차나 결명자차와 같은 생각지도 못한 재료로 끓인 죽, 요구르트와 홍시를 이용한 죽도 맛이 굉장히 궁금해서 조만간 도전해 보고 싶은 메뉴다. 안 그래도 조만간 사랑니 발치 때문에 먹거리가 걱정이었는데, 수시로 펼쳐보며 영양까지 챙긴 죽 한 그릇으로 올여름도 건강히 보낼 수 있을 것 같다. 한 권 소장하면 사시사철이 든든할 '맛있다 죽' 추천한다.

- 본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다 -