아 먹고싶은 뉴욕식 베이커리

지유가오카 베이크샵의 시크릿 레시피 - 도쿄 최고 베이커리의 인기 메뉴를 집에서!
지유가오카 베이크샵.아사모토 마코토 지음, 이소영 옮김 / 윌스타일 / 2017년 3월

언제부터인가 내눈을 번쩍 뜨이게 하는 것이 있었으니 바로 유명 베이커리 레시피이다.
떡보다는 빵을 즐겨먹고, 좋아하니 제빵, 제과 과정도 등록해 3달간을 줄기차게 빵과 과자를 구워내는 연마의 과정이 있었다.
불이 번쩍 화르르 켜지는 오븐의 두려움에서 익숙한 사용자가 되면서 본격적으로 제빵에 관한 레시피라면 확인해보고 따라하고픈 열망이 커졌다.
이 책의 저자 지유가오카 베이크샵의 사장은 프랑스에서 요리공부를 한후 뉴욕으로 옮겨가 단골빵집에서 맛난 식사를 즐기고, 일본으로 돌아와 뉴욕의 갓구워낸 빵집의 향기를 담아 지유가오카 베이크샵을 열었다.
책을 보고 있자면 입에서 끊임없이 침이 고이고, 눈동자는 똥그래져 먹음직한 음식을 찬양을 하게 된다.
숙련된 기술로 예쁘게 완성된 빵 작품은 나의 비루했던 완성품과 비교가 되어가고, 진정한 비법이 무엇인지 확인하려 레시피를 샅샅이 읽어 내려가게 된다.

베이크샵이라고 해서 빵의 제조과정만 있는 것이 아니다.
계피스틱과 정향을 넣은 사과 사이다 만드는 방법이나 샌프란시스코 주방장에게서 얻은 메추리알로 담근 피클 조리법, 감자와 흰살 생선으로 만든 피시앤칩스까지 평범한 빵집에서는 상상하지 못할 번듯한 레스토랑 메뉴가 등장한다.
제과제빵에 덤으로 맛있는 요리 레시피를 얻은 것 같아 흡족한 기분이다.
평소에 즐겨보는 TV 프로그램도 요리프로그램인데, 이욱정 PD의 요리인류란 프로에도 등장했던 대표적 브런치 메뉴인 에그베네딕트와는 조금 다른 레시피에 집중하게 되었다.
잉글리시 머핀위에 수란을 얹고 베이컨을 쌓는 대신 비스킷을 토스터에 구워 수란 베이컨을 쌓고 훈제연어, 치커리 루꼴라까지 곁들여 내는것이다.

참으로 다양한 사람들과 뛰어난 요리사들이 사는 이 세상에 단조롭고 밋밋한 요리법으로 한끼를 떼우며 만족해 사는 것이 얼마나 단순한 것인지를 다시금 자각하는 순간이다.
이렇게 먹음직스럽고, 다채로운 요리법이 많은데 말이다.
조금씩 아껴두고 하나씩하나씩 새로운 레시피를 따라해고픈 이 책이 난 참 좋다.

즐기자 뉴질랜드

Enjoy 뉴질랜드 - 2017~2018 최신정보 ㅣ 인조이 세계여행
김태훈 지음 / 넥서스BOOKS / 2017년 3월

처음 해외여행을 시작한 것이 20대 중반 회사1년차 여름이었다.

혼자서 여행한다는 것이 겁도 나고 하여 싱글차지를 물어가며 캄보디아 앙코르와트 투어를 따라갔는데, 너무 피곤한 것이었다.

사진찍으러 갔는지 미끼상품 구경하러 간것이었는지 오고가는 시간도 아까울 만큼 후회를 담고, 이후에는 씩씩하게 자유여행을 지금껏 해오고 있다.

5대륙의 아메리카, 유럽, 아시아는 가보았는데 아직 가보지 못한 곳이 아프리카와 오세아니아다.

특히 뉴질랜드는 반지의 제왕 영화가 나올당시부터 자연의 풍광이 너무 광대하고 아름다워 꼭 가보고 싶은 곳이었는데, 여태껏 아껴두고 있었다.

역시 여행을 갈때는 어플리케이션보다 든든한 책자 하나가 꼭 필요한데, 평소 여행을 갈때도 지참하고 가는 것이 바로 이 enjoy 시리즈이다.

이번 뉴질랜드 편에서는 추천코스를 먼저 언급하고 다음장에 북남섬을 각기 북부, 중부, 남부로 상세히 나뉘어 설명을 해주었다.

또한 마지막장에는 테마여행을 할 수 있게 와인, 맥주, 트랙여행, 사이클 여행, 시네마 투어 등으로 나누었는데 난 역시 시네마 투어를 열심히 보게 되었다.

반지의 제왕 뿐 아니라, 영화 피아노, 라스트 사무라이, 나니아 연대기까지 말로 형언할 수 없는 아름다운 자연을 자랑하는 카레카레 해변, 커시드럴 코브, 아오라키 마운트 쿡 국립 공원 등 곳곳이 소개되어 있어 눈길을 사로잡았다. 

책을 보면서 꼭 가보고 싶은 곳 3곳을 꼽아보자면 백만불짜리 무료 온천이라는 핫 워터 비치와 기암괴석과 맑은 물이 있는 커시드럴 코브 카약 투어, 남반구의 마터호른이라 불리는 와나카는 꼭 가보고 싶은 여행지였다.

나홀로 여행을 하다보면 나중에는 사소한 짐조차 부담이 되어 여행책조차 필요한 곳만 북북 찢어 다니기 일쑤인데 인조이 뉴질랜드 여행책자에는 부록으로 휴대용 여행가이드 지도가 따로 들어있어 편리한 것 같다.

조만간 뉴질랜드로 이 책을 한권을 가볍게 들고 여행가고 싶다.

혈류란 건강을 지키는 기본

혈류가 젊음과 수명을 결정한다 - 혈류, 만들기.늘리기.순환시키기
호리에 아키요시 지음, 박선정 옮김 / 비타북스 / 2017년 3월

인간의 몸은 70%이상이 수분으로 채워져있고, 수분량은 나이가 들수록 줄어든다고 한다.

인간의 체구성량 수분과 혈액은 밀접한 관련이 있음을 누구나 안다.

때문에 혈액을 잘 관리하는 것이야말로 내 건강을 지키는 기본이 된다.

이 책은 그동안 등한시해오던 혈액을 집중탐구한다. 저자는 4대째 내려오는 한방약사로서 몸의 병뿐 아니라 마음의 병까지도 치유하는 사람이다.

내가 제일 흥미롭게 본 부분은 식사법이다.

동양은 원래 2식을 했는데, 서양의 식사가 들어오며 3식으로 바뀌었다고 한다.

2식은 오전 7~9시, 오후3시~5시 사이가 좋다고 한다. 이렇게 하면 공복의 시간을 활용하여 위장은 찌꺼기를 완전히 청소할 수 있고, 현대인이 흔히 갖고 있는 소화불량, 더부룩함, 속쓰림등의 증상이 개선된다.

이것이 어렵다면 단 일주일이라도 저녁을 건너뛰면 성장호르몬의 분비가 활발해져 피부가 윤기와 탄력이 생길 수 있다.

평소 꿈을 많이 꾸어 적절한 시간을 잔다고 생각했는데도 몸이 개운하지 않아, 피로하다고 생각했는데, 이것 역시 혈액량이 충분하지 않다는 신호라고 한다.

이 책에서 가장 도움이 되었던 내용은 불면을 개선할 수 있는 목욕 등의 생활습관과 발악수등의 스트레칭이었다.

발 악수 스트레칭을 잠깐 소개하자면 앉아서 오른쪽 허벅지에 왼쪽 발목을 올리고, 왼발과 오른손바닥을 마주잡고, 손가락과 발가락을 교차하여 꽉쥔 후 왼손으로 발목을 돌리고 오른손도 같은 방법으로 돌리면된다. 이것은 냉증과 혈류개선에 도움이 된다고 한다.

건강에 있어 혈액은 정말 중요한 부분임에도 방법을 몰라 무심하게 넘겼는데, 이 책을 보니 혈액을 관리하는 것이 매우 중요하다는 것을 알게 되었다.

책 제목처럼 혈류를 관리하는 길만이 젊음과 수명을 결정하는 것이라는 깨닫게 하는 좋은 책이라고 생각한다.

건강한 시골내기 되기

우리도 시골생활은 처음입니다
바바 미오리 지음, 홍주영 옮김 / 끌레마 / 2017년 3월

도시에서 태어나 자라고 생활하다가 시골생활을 2년 반정도 해보았다. 인천에 사는 이모네 시골집이 마침 비었고, 우리는 마침 잠시만 있을 집을 구한다는 것이 우연히 충족되어 말이 나오기 무섭게 그곳으로  갑작스레 이사를 가게 되었다. 아침부터 저녁까지 텃밭가꾸는 농사일이며 너른 터에서 여러마리 닭도 놓아 키우고 집에만 갇혀있던 우리 고양이와 개도 자유롭게 놀고 사냥하며 마음대로 짓기도 하는 등 사람도 동물도 하고싶은 대로 하고 사는 자유로운 생활이었다. 너른벌판과 끝도 없이 펼쳐진 지평선에서 철새들이 오고가는 모습을 넋놓고 바라보기도 하고, 하루에 3번만 다니는 버스를 기다리는 것, 무료한 생활에 나태해지기도 하다가 자연의 아름다움과 신비에 무한한 감사를 보내기도 하던 생활들. 

지금은 다시 도시에 살고 있지만 늘 시골생활이 그리워 향수에 젖다가 이 책을 발견하게 되었다.

저자는 평일에는 도쿄에 살고 주말에는 한시간 반 정도 떨어진 시골에 집을 구입하여 그곳에 산다. 대다수가 꿈꾸는 세컨 하우스를 시골에 마련한 것이다.

아이들을 위해 자연속에서 맘껏 뛰놀수 있게 선택한 시골생활이 헛되지 않게 우선 그녀의 자녀들이 그 생활을 무척 즐기고 좋아한다. 두명의 아이들이 시골집에서 자유롭게 방방뛰며 꺄르르 웃음이 넘치는 생활을 하고, 저자도 덩달아 아이들과 놀아준다. 시골집마다 애칭이 있어 사람의 이름으로 불리기보다 어느 시골집에 사는 누구라고 불리는 문화, 예상치 못했던 잡초풀과의 힘든 싸움도 내가 경험했던 일들이라 공감이 갔다.

또 직접 채소를 재배하기로 마음먹으면서 직접 밭에 이랑을 짓고, 갖가지 채소를 심고 돌보며 수확한 작물에 뿌듯함을 느낀다. 

우연히 3개의 꿩알을 얻게되어 부화시켜 기르기도 하다가 병에 걸려죽고, 고양이에게 물려죽고, 건강하게 잘 큰 마지막 한마리는 자연에 방사하기도 하는 모습속에서는 생명을 귀하게 여기는 마음도 전달받을 수 있었다.

시골의 자연은 사람에게 많은 가르침을 준다. 자연의 끈질긴 생명력과 풍요로움, 아름다움, 그 하나하나의 소중함

이 책을 읽으면서 내가 마치 그들과 함께 생활하고 옆에서 지켜보는 듯한 생동감을 느낄 수 있었다.

또한 시골마을의 일에 참여하여 새로운 것을 만들어 나가는 모습속에서는 나는 그곳에서 왜 그런 생각을 못했을까? 저자의 적극성에 놀랍기도 하다.

도시생활을 벗어나 시골의 생활을 꿈꾸는 많은 분들에게 이 책이 미리 그곳의 삶을 그리고 생활해볼 수 있는 선행학습처럼 도움을 준다고 생각한다. 

민감함은 결코 나쁘지 않다

타인보다 더 민감한 사람 - 내 안의 잠재력을 깨우는 자기 발견의 심리학
일레인 아론 지음, 노혜숙 옮김 / 웅진지식하우스 / 2017년 2월

민감하다라고 하면 타인들은 색안경을 보고 바라보기 일쑤이다.

'저 사람은 참 유별나, 특이해, 우리와 달라'라는 등 편견을 가지고 무시하거나 이상한 사람으로 취급하는 별종의 개체로 다루기도 한다.

성향과 성격이 남과 다르다는 것이 남에게 피해를 주지 않는다면 비난 받아서는 안된다고 평소 생각하는 나이다.

하지만 민감하다라는 성향을 가진 사람들은 타인의 야릇한 시선으로부터 자신을 보호하기에 어느 순간 약해질 때가 있다.

당당함과 자신감보다는 이 민감한 성향때문에 고민하고 자학을 하기도 하는 것이다.

이 책의 서두에서는 자신이 정말 타인보다 민감한 성향인지를 테스트하는 질문지가 있다.

여러 물음중 12가지이상이 해당되면 여기에 해당되는데 나도 체크를 해보니 딱 12가지가 나왔다.

예를 들어 양심적이다, 음악이나 미술에 큰 감동을 받는다, 사람들이 너무 한꺼번에 많은 것을 요구하면 짜증이 난다 등이다.

저자인 일레인 박사는 이러한 민감한 성향을 가진 사람은 남들보다 민감하기에 오히려 중요한 것을 먼저 발견할 수 있다는 긍정적인 말을 해준다.

저자역시 민감한 부류로써 세계최초로 이 민감함에 주목하여 민감함이 장애나 결함이 아니라 능력이 될 수 있다는 것을 심리학 계에 발표한 선구자이다.

이 책은 이러한 민감성향의 사람들이 마음이 한결 편안해지는 방법을 알려준다.

몸과 마음의 이야기에 집중하고 틈틈히 휴식으로써 명상이나 묵상 그리고 기도하는 시간을 활용해야 한다는 것이다.

책에서는 특히 다양한 상황에서 자신이 어떻게 행동하고 반응하는가에 대해 상세히 기술해놓고, 대처방안까지 알려주고 있다.

미국인의 정서와 사고방식과 우리의 것이 다른점이 있어 모든상황에 대해 적용하긴 힘들지만 사례와 극복방법을 최대한 설명하려는 저자의 의지가 돋보여 많은 위안이 되는 것 같다.

자신의 조금은 다른 성향을 변명거리와 수치로 삼지 않고 오히려 자신감과 긍정적인 잠재력으로 발현시키기 위해서 부단한 관심과 제어도 필요함을 알게 해주는 책이었다.