[서평] 버릴 게 없는 냉동 테크닉

버릴 게 없는 냉동 테크닉
니시카와 다카시 지음, 김선숙 옮김 / 글로세움 / 2021년 8월

평소 냉장고를 비워두는게 미덕이라 생각하고, 제대로된 냉장고를 활용하지 못했다는 생각이 들었다. 그중에서도 특히 냉동실, 식빵이나 파, 고추, 데친 배추정도만 얼려두고 사용하며, 그 나머지는 냉동식품 차지였다. 하지만 생각보다  많은 식재료가 냉동 가능하다는 사실을 책을 통해 알게 된 것이 운좋게 느껴진다.

냉동의 핵심은 신선한 상태일 때 곧바로 냉동해야 하며, 이를 위해서는 평평하게 펼치고, 같은 크기로 잘라 재빠르게 얼려야 식감과 풍미를 살릴 수 있다고 한다.

그리고 공기 차단은 물론 적정량을 미리 소분하는 것도 사용하기 에 더 좋다.

냉동방법 중에서도 액체에 담가 냉 하는 것이 신기했다. 조개류들을 이렇게 냉동해두고 순두부찌개나 봉골레 파스타에 언제든지 응용할 수 있다면 더욱더 풍성한 음식이 될 것 같다.

이 외에도 식재료를 해동하는 6가지 방법이 나와있으며, 냉동을 할 때에는 목적을 가지고 냉동하여 1개월 이내 먹기를 적극 권장하고 있다.

냉동시 주의점은 냉동실 온도 유지가 관건인데, 쉽게 찾기 위해 냉동실을 정리해두고, 여유공간을 마련해두어 문을 오래 열어두지 않는 것이 중요하다고 한다.

또 다른 냉동 테크닉으로는 냉동시 식재료에 밑간을 해서 바로 해동과 동시에 요리가 만들수 있는 방법과 고기 뿐만 아니라 다양한 야채도 냉동시켜 해동시키면서 바로 요리할 수도 있다. 

맛간장으로 얼린 야채를 해동하고, 한번도 냉동 해본적 없는 두부, 계란, 무에 이르기 까지 다양한 활용법이 나와 있어서 냉동에 도전해보는게 두렵지는 않을 것 같다. 그리고 된장은 염분 함량이 높아서 냉동보관해도 얼지 않고, 냉장 보관 하는 것 보다 맛 변화가 적다고 하니 냉동실로 옮겨 봐야겠다.

무엇보다 각종 야채와 버섯을 손질하여 냉동 시킨 비법은 진짜 실천해봐야 겠다. 그러고 보면 냉장보관이 꼭 답이 아닌 것 같다. 맨날 요리에 한 번 사용 하고 나면 처치곤란이었는데, 미리 다듬어 냉동시켜 놓으면 언제든지 간단하게 쓸 수 있을 것 같다. 이처럼 요리가 간편해지는 각종 냉동 테크닉으로 냉동실을 활용한다면 더욱 더 풍성한 식탁이 차려질 수 있을 것 같다.

@이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.

[서평] 8코기네

8코기네 - 함께라서 행복한 웰시코기 대가족의 리틀 포레스트
전승우.공진위.8코기 지음 / 참새책방 / 2021년 8월

완전 귀여운 8마리 웰시코기를 키우는 이야기라니!! 안 읽 수 없지~~

귀여운 강아지 한마리 키우고 싶지만 지금은 웰시코기보다 더 에너지 넘치는 5살 딸을 키우고 있기에 도저히 자신은 없다. 그러니 다른 사람들이 키우는 강아지를 보며 대리만족을 할 수 밖에..

표지만 보아도 입가에 미소가 저절로 지어진다. 꼭 웃고 있는 것 처럼 보이지만 사실은 더워서 혀를 내밀고 웃는 8마리의 웰시코기는 다들 미세하게 다른 생김새를 자랑한다. 그래도 역시 웰시코기의 귀여운 매력포인트인 몸매가 최고다^^

책에서 만난 8마리의 웰시코기 가족들은 무척이나 귀여운 외모와 함께 사랑스러움을 뽐내고 있다. 다들 비슷한 외모지만 역시 책의 저자는 모두를 구분하며, 이때까지 얼마나 많은 사랑과 관심을 쏟으며 키웠는지 책을 통해 보여주고 있다.

그 중 하나가 웰시 코기 한 쌍이 6마리의 새끼를 낳자 이 아이들을 모두 잘 키울 수 있는 곳을 찾아 삶의 터전을 옮긴 것 이다. 그 뿐만 아니라 좀 더 잘 키우기 위해 전문 교육을 받기도 했다. 이렇듯 반려견 키우기는 결코 가볍게 결정할 문제가 아니다. 저자는 어린 아이를 키우는 것 처럼 내가 누릴 수 있는 것들을 포기하며 시간, 돈, 관심과 사랑은 물론이고 희생과 노력이 필요하다고 말한다. 

그저 한순간의 마음으로 결정하기에는 한 생명을 책임지는 일이 참으로 무거운 일이라는 것을 새삼 또 깨달았다.

그리고 미디어에서 보여지는 웰시코기의 귀여운 엉덩이가 인위적으로 사람이 꼬리를 잘라 만들어진 결과물이라는 사실에는 놀랄 수 밖에 없었다. 단미하여 입양을 보낼 바에는 자신이 다 키워야 겠다는 생각에 8마리의 웰시코기를 키우는 왕아빠가 되었다는 저자의 이야기는 읽는 내내 미소가 지어질 만큼 나에게는 큰 힐링을 선사했다. 사실 그전에는 여행에세이로 힐링을 얻었는데, 이제는 반려견 이야기가 나에게 더 힐링이 되는 것 같다~~ 

@이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.

[100자평] 퍼펙트 와이프

퍼펙트 와이프
JP 덜레이니 지음, 강경이 옮김 / ㈜소미미디어 / 2021년 8월

완벽한 아내에 대한 한 남자의 잘못된 욕망 이야기~~ 흥미진진 스토리로 몰입감 최고!

[서평/영미소설] 퍼펙트 와이프

퍼펙트 와이프
JP 덜레이니 지음, 강경이 옮김 / ㈜소미미디어 / 2021년 8월

그저 가볍게 완벽한 아내에 대한 기대감으로 책을 펼쳤다. 하지만 책에 등장하는 애비는 진짜 인간이 아닌 그저 떠난 아내를 대신해 남편이 만든 동반자 로봇인 코봇으로 등장한다.

사고로 아내를 잃은 팀이 애비를 그리워하는 마음을 담아 자신의 능력을 발휘하여 코봇 애비를 만들 었다고 생각한다. 처음에는 순수한 의도라고 생각했지만 다른 비밀이 숨어 있을지도 모르겠다는 생각이 들었고, 때마침 코봇 애비에게도 남편을 믿지 말라는 알 수 없는 문자가 도착한다.

애비의 남편인 팀 스콧이라는 인물의 능력이 대단하다 보니 반할 수 밖에 없지만 실제 그의 모습은 자신을 위한 완벽한 아내, 그리고 아픈 자신의 아이를 위한 완벽한 엄마를 꿈꾸는 이기적이고도 광적인 집착을 보일 뿐이다.

팀은 효율만 따지며 코봇 에비를 존중하지도 그녀의 감정을 신경쓰지도 않는다. 그저 자신의 목적만 생각하며 행동한다. 언론과의 인터뷰도 투자자에게 코봇 자신의 몸 내부를 보이는 것도 다 그녀의 선택이라며 강요하면서 은근히 미룬다. 그렇게 보면 진짜 사랑하는 것도 아니며, 지켜줄 마음도 없는 것 같다. 그렇다면 왜 그녀를 만들었는지 그 이유가 후반부로 갈 수록 밝혀지는데, 그가 진짜 에비에게 한 짓을 알고나면 진짜 소름끼치는 인간이라는 생각밖에 들지 않는다.

자신부터가 이상한 집착으로 완벽하지 못하면서 자신의 여자인 애비는 완벽하길 바라는 팀과 결국에는 이 모든 것을 견디지 못한 애비가 팀의 곁의 떠날 수 밖에 없었다는 것에 공감되기도 했다.

자신의 꿈을 지지하고, 자신을 사랑하는 남자인 줄 알았는데, 알고보니 이상한 증후군에 사로잡힌 비인간적인 남자였을 뿐이다. 결혼 생활이 지속될 수록, 그녀가 조금은 남들과는 다른 아이를 낳았고, 그 아이에 대한 둘의 의견차이가 생기기 시작하면서 애비는 깨닫기 시작했던 것 같다.

이처럼 자신의 이상대로 살아줄 상대는 아무도 없다. 진짜 그가 만든 로봇이 아니고서는 말이다. 읽고 나니 인간의 탐욕이 이리도 지독할 수 있다는 사실에 섬뜩하면서도 한 번도 읽어보지 못한 내용의 주제라서 더욱 더 재미나게 읽을 수 있었던 것 같다.

@이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.

[서평] 웅진주니어/농부할아버지와 아기 채소들

농부 할아버지와 아기 채소들 ㅣ 웅진 우리그림책 77
현민경 지음 / 웅진주니어 / 2021년 8월

책 표지에서부터 유쾌한 농부 할아버지와 초록 아기 채소들의 싱그러움이 느껴져서 좋았다. 딸 아이도 우리 할아버지 텃밭 이야기라며 무척이나 좋아했다.

산골짜기 농부 할아버지가 키우는 아기 채소들은 무척이나 행복하다. 사랑으로 아기 채소들을 돌보는 농부 할아버지는 아기 채소들에게 극진한 관심을 보이며,

무엇이 되고 싶은지 묻기도 하고, 아기 채소들과 함께 춤을 추기도 한다.

그러다가 땅 속에 사는 두더지로부터 시끄럽다는 항의를 받기도 하지만 개의치 않는다. 유쾌한 할아버지는 두더지가 화를 내도 춤추기는 포기 하지 않고 채소들과 조용조용히 춤을 춘다.

딸은 진짜 할아버지 밭에서도 두더지가 나타나는 것처럼 이 책 속에서도 두더지가 등장 하자 무척 신기해했다. 산골 밭에는 진짜 두더지가 있다는.. .ㅎㅎㅎ

한 여름 무더위로 아기 채소들이 시들실들 힘들어 하자 유쾌한 농부 할아버지는 산을 넘고, 고개를 넘고, 꼬불꼬불 길을 달려 시원한 강물을 끌어다가 아이 채소들의 갈증을 해소 시켜준다. 채소들은 할아버지의 사랑이 가득 담긴 시원한 물로 쑥쑥 자라난다.

그러다가 시끄럽다고 항의하던 두더지가 자신의 아이가 변비로 힘들어하자 할아버지는 텃밭의 채소를 주면서 먹어보라고 권하고ㅡ아기 두더지는 식이섬유가 가득한 채소를 먹고 똥을 쑤욱 눈다. 참 교육적이다.ㅋㅋㅋ 딸에게 왜 채소를 잘 먹어야 하는지 나는 설명했고 딸은 납득하는 듯 했다...ㅋㅋ

할아버지도 두더지도 아기 채소들도 신이나서 춤을 추다보니 아기 채소들은 금새 자라났다. 아기채소들은 자신들이 원하는 배추김치와 케첩, 샐러드가 되기 위해 할아버지 밭을 떠냐야 했고, 할아버지는 떠나는 아기채소들을 보며 눈물을 흘렸다.

아이는 그럼 계속 키우면 되지 왜 뽑느냐고 물어본다.. 하하하하

계속 키울 수 없다고 설명해주고, 할아버지를 떠나 시장으로 와야 우리가 사먹을 수 있다고 말해주었다.

진짜 밭에서 채소들을 키우느게 얼마나 수고스러운 일인지 어른이 되어서야 알게 되었다. 누군가의 노고가 있었기에 우리가 편하게 먹을 수 있음을 우리딸도 아는 날이 오겠지.. ㅎㅎㅎ그때까지 채소를 잘 먹으며 건강하게 자라주기를...^^

@이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.