[서평] 알토란 (만능장편)

알토란 : 만능장편 - 집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진.김하진.임성근 지음 / 다온북스컴퍼니 / 2020년 11월

알토란 프로그램은 자주 보는 편인데, 요리 비법을 처음부터 끝까지 다본적은 드물었다. TV로 보기에는 요리 방법이 한번에 나오지 않아서 눈을 떼지 않고 지켜봐야 하는게 불편했다면 책으로는 한번에 요리 방법을 다 볼 수 있어서 좋았다. 그리고 만능장편이라서 다양한 만능장 비법이 잘 정리되어 있어서 진짜 보물같은 책이라고 느껴졌다. 주부라면 무조건 소장각이다~~~

매번 무엇을 해 먹어야 하는지 고민한다면 한 번에 고민을 해결을 해주는 책이고, 좋아하는 음식이라도 손수 해먹지 못하던 나에게 한줄기 빛을 보여준 책이다. 순두부찌개를 좋아하는 나를 위한 만능 찌개장과 여름에 필수인 만능 비빔장이 등장한다. 맛의 한수가 되는 재료도 알려주고, 만능장을 만드는 법 또한 아주 자세하게 소개해준다. 

그리고 만능장을 활용한 요리법도 등장하고, 활용팁까지 잘 나와 있어서 만능장 하나만 만들어두어도 다양한 요리가 가능할 것 같다. 반찬 만들기에 유용한 만능 무침장에는 땅콩버터가 들어가서 강한 맛을 부드럽게 중화시켜준다고 알려준다니 신기하다. ㅎㅎ

어려운 요리도 문제없다.  찜 요리가 가능한 찜양념장도 있다. 진짜 만능양념장 하나로 다양한 요리가 가능해지니까 요리가 즐거워질 것 같다. 많이 필요하지만 늘 맛이 오락가락하는 고기 양념장과 김치 양념장까지 어려운 요리들을 쉽게 만들어 준다.

이외에도 어디에서도 본적 없는 유자 양념장과 마늘 양념장, 고추다짐, 맛가루 냉육수 등 다양한 요리를 할 수 있도록 도와준다. 그리고 우리의 전통장인 간장과 고추장 된장을 좀 더 맛있고, 쉽게 요리에 할 수 있는 만능 전통장도 소개하다. 진짜 이 책 한권으로 다양한 한식 요리를 마스터할 수 있을 정도로 다양한 만능장이 요리법이 있다니 신기하고 놀라울 뿐이다.

@이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.