[서평] 반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥

반찬 없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥
킴스쿠킹 지음 / 길벗 / 2019년 10월

날씨가 추워지나 따뜻한 음식이 생각나는데, 그 중에 하나가 바로 솥밥이다. 갓 지어먹는 밥이 맛있지만 생각보다 귀찮다고 여겨졌다. 그래서 때에 따라서는 냉동밥을 먹기도 하고, 즉석밥을 선호하기도 했다. 하지만 어느 순간부터는 전기밥솥의 밥도 맛있다고 느껴지지는 않았다. 하지만 엄마가 해주는 압력 솥밥의 밥은 무척이나 맛있다. 이래서 갓 지은 밥이 맛있다고 하는 구나라는 걸 느꼈을 정도로 말이다.

이렇듯 솥밥의 매력을 알지만 선뜻 도전해 볼 수는 없었다. 밥의 물양도 잘 못 맟추는 초보 주부에게는 솥밥은 언감생심이다. 하지만 이 책에는 초보주부라도 무리없이 솥밥을 할 수 있도록 아주 친절하게 가르쳐 주고 있다. 물론 맛도 있는 각종 영양밥의 레시피들로 말이다. 사실 밥 전기밭솥에게 맡기고, 그동안에는 국이나 찌개를 끓이고
반찬을 했다면 이제는 솥밥 하나만으로 상차림을 끝낼 수도 있다. 밥이 맛있으니 따로 근사한 요리를 하는 수고를 할 필요가 없기 때문이다.

이렇듯 계절 제철 재료로 다양한 솥밥을 보여주는데, 요리에 앞서 쌀과 솥의 종류뷰터 밥물이나 국의 베이스로 사용 할 수 있는 육수 만들기와 요리에 자주 등장하는 양념과 재료 소개도 깔끔하게 잘 정리되어 있다. 그리고 무엇보다 중요한 밥짓기 포인트는 '20-5-10-15' 공식이라고 소개하는데, 이것은 쌀은 20분 불리고, 센불에서 5분, 약불에서 10분, 그리고 뜸들이기 15분이 중요 포인트라고 소개하고 있다.

책에는 다양한 재료로 만든 솥밥이 등장하는데, 솥밥 재료로 바지락, 가자미, 꼬막, 장어, 도미, 쭈꾸미, 민어 등 다양한 바다 생물은 물론 육류를 재료로 한 삼겹살,차돌박이, 닭갈비 솥밥도 등장한다. 그중에서 가장 이색적인 이탈리안 솥밥은 토마토와 살라미 소시지,가지의 조합으로 어떤 맛일지 무척 궁금해진다. 여름채소인 가지로 가지밥만 해먹었는데 솥밥으로 다양한 재료와 함께 요리해도 진짜 맛있는 요리가 탄생할 것 같다.

그리고 이 책이 좋은 점은 솥밥 요리에 어울리는 사이드 메뉴 레시피와 함께 솥밥 요리를 위해 산 재료들을 다 사용할 수 있도록 그 재료를 활용한 다른 메뉴 음식까지 소개 하고 있는 점이다. 어쩜이리 세심하게 책의 구성을 잘 해놓았는지 책을 보면서 감탄을 했다. 그리고 무엇보다 책의 음식 차림새가 무척이나 정갈해서 책을 보고 있는 것만으로도 배가 부르고 좋았다. 곧 추운 겨울이 다기 오니 나도 굴이랑 무를 사다가 맛있는 굴솥밥에 한번 도전해봐야 겠다.