누구나 10분, 홈메이드 말차 드링크

누구나 10분, 홈메이드 말차 드링크 - 맛에 진심인 야마마사 고야마엔의 30가지 레시피
고야마 마사요시 지음, 양수현 옮김 / 시원북스 / 2026년 9월

ㅣ컬처블룸을 통해 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 글입니다.

카페에 가면 말차 관련 음료들이 굉장히 다양하게 나오고 말차 관련 상품들도 인기가 많은데요. 저도 얼마 전에 지인에게 말차 가루를 선물 받은 게 있는데 어떻게 해 먹어야 될지 몰라서 그냥 개봉도 못하고 있거든요. 그래서 이렇게 놔두며 안되겠다 싶었는데 집에서도 쉽게 말차배우기 할 수 있는 방법이 있더라고요. 누구나 10분, 홈메이드 말차 드링크 책인데 이 책은 맛에 진심인 야마마사 고야마엔의 30가지 말차 레시피를 배울 수 있어요.

​책의 구성은 생생한 사진 자료와 함께 담겨있어서 누구나 쉽게 배울 수 있는데요. 말차를 더 즐겁고 맛있게 즐길 수 있어 좋더라고요. 솔직히 그냥 말차 가루만 어떻게 잘 타서 먹어도 좋을 것 같은데 이 책에는 그 외에도 굉장히 다양하게 말차를 즐길 수 있는 방법을 배울 수 있어 좋았는데요. 어떤 레시피는 카페에서 바로 팔아도 될 만큼 진짜 근사한 레시피들도 있더라고요. 아니 모든 레시피가 카페에서 주문해서 먹는 말차 음료만큼 아니 그보다 더 맛있는 레시피들이 담겨있었어요.

야마마사 고야마엔은 에도시대 초기 교토, 우지 지역에서 차를 재배하기 시작해, 사백 년에 걸쳐 대대로 다원과 전통 기술을 계승해 왔다고 해요. 맛을 최우선으로 하는 것을 신조로 삼아 말차의 맛을 좇아온 역사라고 하는데 이 책의 저자는 제다 업자의 아들로 태어나 타와 함께 자랐다고 해요. 저자는 어릴 적부터 다도 영재교육을 받거나 차를 평가하는 기술을 배우지는 않았다고 하는데, 말차를 정식으로 격불하여 마시는 대신, 집에 있던 정체 모를 칵테일 셰이커를 매일같이 이용했다고 해요. 그래서인지 누구나 10분, 홈메이드 말차 드링크 책 속에 담긴 말차 메뉴들이 굉장히 다양하면서도 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피가 담겨있어 좋더라고요.

​말차는 오븐으로 굽는 등 가공을 거치면 풍미와 색이 날아가 버리기도 하는 섬세한 식재료라고 해요. 근데 요즘 말차는 초콜릿처럼 누구나 가볍게 즐길 수 있는 재료가 되다 보니 본래 맛을 살리지 못한 저렴한 제와 전용 말차가 많이 만들어지고 있다는데, 재료 본연의 향을 최대한 지키면서 수분을 충분히 더하는 것이 말차의 맛을 보다 잘 살리는 방법이라고 해요. 

​이 책에는 그렇게 풍부한 향과 감칠맛을 지닌 말차 본연의 풍미를 보다 자유롭고 즐겁고 맛있게 즐길 수 있는 다양한 레시피가 담겨있는데요. 섞고 붓는 방법을 중심으로 한 다양한 말차 드링크 메뉴들을 만들어 볼 수 있어요. 책의 제목에서도 볼 수 있듯이 단, 10분!!! 이면 누구나 간단하게 만들 수 있도록 하는데요. 

​베이킹보다 간단하게 10분 내에 완성할 것을 염두에 두어 만들었다고 하니 말차를 다양하게 응용해서 메뉴들을 만들 수 있어 좋았어요. 거기에 저는 또 한 가지 좋았던 점이 말차 외에도 호지차 드링크 레시피도 담겨있어 좋았는데요. 개인적으로 호지차도 아주 좋아해서 카페에 가면 종종 호치자 관련 메뉴들을 마시는데 이 책에서 함께 배울 수 있어 좋았어요.

​무엇보다 가장 중요한 기본 레시피와 함께 말차 드링크 레시피, 호지차 드링크 레시피가 담겨있는데요. 그린티부터 말차 라테나 농차 소스, 말차 젤리, 말차 아이스큐브, 말차 크림, 말차 치즈폼을 먼저 마스터 한 후에 그것을 응용하여 만드는 말차 바나나 셰이크나 말차 시나몬 차이티, 말차 오렌지 플로트, 말차 티라미수 라테 말차 안닌도후 밀크, 말차 캐러멜 콘파나, 말차 베리 프로즌이나 말차 딸기 설화빙 등까지 다양한 말차 드링크를 만들 수 있습니다.

​그리고 호지차 드링크는 호지차 시나몬 라테, 호지차 핫초코, 호지차 캐러멜 마롱 셰이크, 호지차 치즈티, 호지차 검은깨 바나나 레시피가 담겨있는데요. 누구나 쉽게 집에서도 만들 수 있는 레시피라 좋았고 카페를 운영하는 분들 신메뉴 고려하실 때 이 책을 참고하여 만들어 보셔도 좋을 것 같아요.  엄청나게 특별한 재료들이 있어야 하는 것이 아니기 때문에 진짜 쉽게 만들 수 있더라고요.

​저는 이 책에 나와있는 레시피 중에 어떻게 보면 가장 쉽게 만들기 힘들겠다 싶었던 것이 말차 젤리였는데요. 그건 젤라틴이 있어야 하는데 젤라틴 한번 구매해 놓으면 다양하게 활용할 수 있어서 그것도 그리 어려운 레시피는 아니긴 했어요. 젤라틴 재료가 없어서 그렇지 만드는 방법은 정말 너무 쉽더라고요. 어지간해서는 다 쉽게 구입할 수 있는 재료들을 사용하니까 정말 이렇게 쉬워도 되나 싶을 정도로 너무너무 간단하게 만들 수 있는 레시피더라고요. 집에 말차 파우더가 세 통이나 쌓여 있는데, 말차배우기 마스터해서 이제 거의 매일 말차 관련 드링크 만들어 먹어야겠어요~!