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넘버 케이크 ㅣ 오늘부터 시리즈
카토 리나 지음, 노지원 옮김 / ㈜샬레트래블앤라이프 / 2020년 4월
평점 :

생일이나 기념일 같은 특별한 날을 축하하기 위해 빠지지 않고 챙기는 것이 있지요?
바로 케이크입니다.
화려하고 예쁜 케이크를 볼 때면 만들어보고 싶은 충동이 종종 들곤 합니다.
하지만 크림을 사용하는 케이크를 만들기는 초보자에게 너무나 힘든 일이에요.
케이크 시트와 생크림을 만들지 않고 제품을 사서 만들어본다고 해도 케이크 아이싱 작업을 하다 보면 예상보다 쉽지 않은 작업에 내놓기 부끄러운 케이크가 되곤 합니다.
전문가들만의 영역일 것 같은 케이크 만들기.
이 책은 케이크는 만들기 힘들다는 선입견을 깨버리고 초보자도 쉽게 도전해 볼 수 있는 넘버 케이크를 소개합니다.

목차
23가지 넘버 케이크 레시피
Introduction
기본 도구와 재료
귀여운 토핑의 비결
기본 크림 ( 마스카 르포 네 크림, 커스터드 크림, 버터 치즈크림)
종이 패턴 사용방법
기본 시트 (스펀지 시트, 사브레 시트, 머랭 시트)
23가지 넘버 케이크 레시피를 소개하는데 샤브리에 시트에 커스터드 크림과 레몬, 민트, 머랭으로 데코를 한 상큼, 달콤 레몬 타르트 스타일과 스펀지 시트에 커스터드 크림과 녹차 토핑으로 데코를 한 말차 넘버 케이크가 저는 마음에 들더라고요.

넘버 케이크를 만드는 과정은 크게 3가지로 나뉩니다.
먼저 시트를 만들고, 크림을 올린 후 토핑으로 예쁘게 데커레이션 하면 완성됩니다.
기본 시트는 폭신폭신한 스펀지 시트, 바삭함과 부드러움을 동시에 느끼게 해주는 샤브리에 시트, 입안에 들어가면 사르르 녹아버리는 머랭 시트를 소개해요.
스펀지 시트는 철판에 얇게 굽는 타입이어서 실패할 확률이 적고 굽는 시간도 짧다고 합니다.
크림은 커스터드 크림, 마스카 르포 네 크림, 버터 치즈크림이 소개되어요.
크림 속에 치즈와 젤라틴을 섞었기 때문에 시트 위에 올려도 쉽게 무너지지 않는다고 합니다.
그 위에 아기자기한 토핑을 데커레이션 하는데 넘버 케이크는 색깔 밸런스를 맞추어가며 토핑을 데커레이션 하는 게 중요해 보입니다.
너무 많은 또는 적은 토핑을 올리거나 어울리지 않는 색깔의 토핑을 올리면 넘버 케이크의 매력이 반감되겠죠.
책을 읽어보니 넘버 케이크는 크림 짜는 방법도 어렵지 않고 케이크 만들 때 어려워하는 아이싱 작업이 없어서 좋더라고요.
토핑도 쉽게 구할 수 있는 완제품을 사용하면 완성도도 높은 케이크가 만들어질 것 같아요.

책 속에는 숫자 종이도 안이 들어있어요.
시트 반죽에 숫자 도안을 올려 잘라내기만 하면 되니 초보자에게 유용하게 사용될 것 같아요.
시트 반죽에 숫자 도안을 올려 잘라내는 과정이 귀찮다면 시중에 파는 숫자 케이크 몰드를 사용하면 편리하겠죠.
또한 책 속에는 깨알 팁도 가득한데요. 스펀지 시트 버리는 부분 없이 잘라주는 방법이라던가, 남은 반죽으로 트라이플, 쿠키, 머랭 케이크 등을 만들 수 있는 방법이 소개되어 있어 활용하기 좋은 것 같아요.
책 한 장 한 장을 넘길 때마다 왜 이리 예쁘고 화려한지. 정말 기념일에 딱일 것 같은 넘버 케이크. 초보자도 쉽게 만들 수 있다는 저자의 글에 다가오는 아들 생일에 만들어보자는 의욕을 한번 불태워봅니다.
기념하고 싶은 특별한 날, 초보지만 손수 만든 케이크로 특별한 날의 의미를 더하고 싶을 때
실패하지 않을 케이크를 만들고 싶다면 이 책이 도움이 될 것 같아 추천합니다.