요리하루의 습관 다이어트

요리하루의 습관 다이어트 - 속세 맛으로 입 터짐을 막는
요리하루(김민지) 지음 / 서사원 / 2026년 7월

* 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 주관적인 리뷰입니다 *

나는 22년차 유지어터다. 둘째 낳고 다이어트를 시작해서 지금까지 꾸준히 유지하려고 노력한다. 그 사이에 다시 살이 찌기도 했지만 완전 요요가 온건 아니고 살이 찌면 다시 관리를 해서 유지를 하려고 한다. 최근 2년전부터 운동을 평소와 똑같이 하고 먹는것도 비슷한듯한데 살이 조금씩 찌기 시작해서 벌써 5키로가 쪘다. 사실 작년에 건강이슈로 운동은 못하고 먹기만 하니 3키로가 쪄버렸다. 그렇게 2년동안 5키로찐걸 보고 최근에 다시 조금씩 조절한다. 이제 나이가 많아서 무리하면 안된다. 굶는건 원래 안했는데 더 할 수 없는 나이다. 하지만 먹는걸 좋아하다보니 늘 식단 조절이 은근 스트레스다. 내가 운동하는 이유가 먹기위해서였는데 이젠 같은 운동을 해도 살이 찌니 말이다. 그렇게 고민하다 <요리하루의 습관 다이어트>를 접하게 되었다. 먹는 걸 포기못하는 나라서 먹는거를 포기안하고 습관다이어트를 할 수 있다는 점이 가장 큰 매력이었다.

우선 저자의 다이어트에 대한 경험은 공감을 불러일으킨다. 처음부터 습관 다이어트를 한 사람이 아니라그런지 인간적이다. 나도 해볼만하고 나도 할 수 있을거같아 흥미가 더 생긴다.

모든 악순환의 시작은 '나의 성향과 상황을 정확히 파악하고 고려하지 않은 다이어트' '다이어트 = 내가 좋아하는 맛있는 음식을 전부 포기'라는 편견에 갇히면서부터 시작된다는 거였어요. <중략> 그랫 '간을 일반적인 속세 맛으로 맛있게 먹되 식재료 선택과 한 번에 먹는 양, 그리고 먹는 패턴 관리를 영리하게 잘 하면 살이 찌지 않는 몸을 즐겁게 유지할 수 있다'라는 확신도 갖게 됐구요.

p9

기본적으로 저자의 다이어트에 대한 마인드가 나와 비슷해서 좋았다. 20대부터 다이어트를 할때 나는 먹는걸 포기못하니 먹으면서 꾸준히 할수있는걸 택하는 편이었다. 이제 중년이 되어 그 루틴으로 해도 살이 찌다보니 최근 스트레스를 약간 받고 있지만 기본적인 생각은 지금도 같다. 나는 무리한 체중을 줄이기 보다 근력운동과 유산소를 병행하면서 체중을 유지하고 싶다. 그런 면에서 <요리하루의 습관 다이어트>은 내가 원하는 요리레시피가 가득하다.

<요리하루의 습관 다이어트>은 네 파트로 나눠져서 다양한 레시피를 알려준다. Part1 부족한 영양소를 채우는 과채로 레시피 28개 Part2 하루가 든든한 단백질 레시피 33개 Part3 입터짐을 막아주는 맛있는 반찬 레시피 19개 Part4 속세의 맛이 느껴지는 한 그릇 레시피 28개가 담겨있다. 보통 다이어트 음식은 맛이 없다는 편견이 있었지만 요즘은 다양한 레시피들로 그런 편견들은 좀 사라진다. 하지만 젤 중요한건 만들기 쉽고 우리가 쉽게 접할 수 있는 재료를 사용해야 접근이 좋다. <요리하루의 습관 다이어트>은 딱 그런 요건들에 다 맞다. 우리가 손쉽게 구할 수 있는 식재료로 할 수 있는 다양한 요리를 레시피가 복잡하지 않고 심플하게 기재되어있다. 또한 없어도 되는 재료들을 표시해줘서 넘 좋다. 사실 레시피에서 필요한 재료들을 보고 이거 없으면 맛이 이상할까? 하며 그 음식을 패스할때가 종종있는데 <요리하루의 습관 다이어트>은 친절하게 굳이 안넣어도 되는 재료들도 표기해줘서 도움이 된다.

또한 파트별로 요건에 맞게 나눠서 분류해줘서 내가 그날 필요한걸 찾아서 만들기 수월하다. 뿐만 아니라 맨 뒤페이지에 '찾아보기'란을 두어서 실제 찾아보기 수월하게 해줘서 용이했다. 그럼 레시피는 어떤지 보자. 레시피가 복잡하면 그 요리는 잘 안해먹게 되니 중요하다. <요리하루의 습관 다이어트>의 요리안내 구성을 살펴보면 하고자 하는 요리에 대한 간단한 설명을 해주고 필요한 재료들 소개와 재료손질, 조리과정을 심플하게 알려준다. 그리고 마무리로 그 요리에 Tip을 알려주어 어울리는 요리를 알려준다던지 어떤 재료를 고르면 좋은지, 또한 어떻게 만들었을때 가장 맛있는지등의 그때그때 알려주는 Tip들이 정말 요긴했다.

어떤 몸과 마음으로 이번 생을 살아갈 지는 모두 내 선택에 달렸습니다. 몸관리가 혼자만의 외로운 싸움이라 여기며 고립되지 않길, 우리 모두가 즐겁게 먹으며 내 몸을 사랑할 수 있는 날들을 보낼 수 있길 바랍니다. 몸관리는 마음이 외로우면 오래 못 가 지쳐요. 외롭게 혼자 하지 말고 같이 해요, 우리.

p348

우리는 알고 있다. 다이어트는 어떻게 해야하는지 말이다. 방법을 몰라서 못하는건 아니다. <요리하루의 습관 다이어트>은 다이어트를 해본 저자가 해주는 공감가는 말들이 레시피를 설명해주는 문장에서, 팁을 알려주는 문장에서 등등 모두 담겨있어서 책을 보고 요리를 해보고 먹으면서 혼자가 아닌 함께 하는 기분을 느낄 수 있을거같다. 개인적으로는 요즘 요리에 많이 쓰는 색다른 소스등을 거의 사용해본적이 없는데 이번 기회에 하나씩 써보면서 내가 좋아하는 맛을 찾아볼까한다. 중년에 접어들면서 젊었을때보다 더 음식이 중요한거같다. 내가 먹는 음식들이 고스란히 나의 건강과더 연관이 있을거같아서이기도 하다. <요리하루의 습관 다이어트>에서 알려주는 모든 레시피는 꼭 습관 다이어트라기보다 건강습관레시피라고 말하고 싶다. 꼭 다이어트가 목적이 아니신 분들도 건강한 음식을 해먹고 싶은 분들도 도움이 될 거라 생각한다.