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초콜릿 디저트 클래스 - 일 년 내내 즐기는 달콤한 초콜릿 디저트 수업 ㅣ Stylish Cooking 35
코야마 치히로 지음, 황세정 옮김 / 싸이프레스 / 2021년 12월
평점 :
[요리수업] 초콜릿 디저트 클래스

일년 내내 즐기는 달콤한 초콜릿 디저트 수업
에코르 츠지 도쿄 출신 파티시에가 알려주는 실패 없이 맛있는 디저트 레시피
초콜릿으로 구움과자부터 케이크, 타르트, 아이스크림까지
책을 배송받고 보자마자 너무 고급스럽다고 생각했다.
빨간색 배경에 금색 글씨, 책 라인 너무 잘어울려서
빨리 읽고 싶었다. 그래서 배송오자마자 바로 읽었다.

코야마 치히로
세계 3대 요리학교로 손꼽히는 츠지조 그룹의 베이킹 전문 교육기관인 에코르 츠지 도쿄를 졸업한 뒤 츠지조 그룹의 프랑스학교 제과 연구과정을 졸업했다.
음식을 좋아하지만 요리에는 관심이 없어서 어느학교가 유명한지 몰랐다. 세계 3대 요리학교라고 해서 검색해보니 정말 유명했다. 그런 곳에서 졸업을 했다니 책내용이 더 기대가 되었다.
사계절 내내 초콜릿을 즐길 수 있도록 따끈따끈한 과자부터 시원한 디저트 그리고 조금은 호사스러운 기분을 만끽할 수 있는 메뉴까지 저자가 특별히 아끼는 레시피를 전부 담았다고 한다.
초콜릿을 안좋아하는 사람은 찾기 어려울 거라 생각한다. 아끼는 레시피를 다 담았다고 하니 읽어보고
따라해보면 좋을 것 같다.

내가 좋아하고 배워보고싶고 한번 만들어보고 싶은 초콜릿 레시피 위주로 올려본다.
브라우니! 묵직하면서 꾸덕꾸덕한 식감이 매력인 브라우니! 좋아하는 초콜릿디저트이다.
브라우니 한입에 아메리카노 한입이면 진짜 꿀맛
하루가 행복해진다.
레시피대로 호두랑 아몬드 피스타치오를 넣으면
오독오독 씹히는 식감을 가진 브라우니 완성!

망디앙
동전 모양으로 만든 초콜릿 위에 건과일이나 견과류를 올린 디저트이다.
이건 내가 발렌타인데이라고 지인들한테 만들어줬었다.
레시피대로 전문적이지는 않지만 방산시장에 가서
초콜릿틀을 사고 화이트초콜릿을 샀던 기억이 난다.
초콜릿 위에 호두나 피스타치오 크랜베리 같은 걸 올렸었는데 예전 추억이 새록새록 나서 좋았다.
한번 다시 만들고 싶은 생각이 많이 났다.

요즘 잘 먹고 있기도 하고 많이 좋아하는 디저트가 있다. 그건 바로 그래놀라인데 요거트에 넣어서 먹으면 간단하면서도 나름 든든한 한끼 식사가 된다.
초콜릿 그래놀라! 상상만해도 맛있을 것 같다.
약간 비요뜨 같을거 같기도하면서 비요뜨에 들어있는 초코과자보다 식감이 거칠면서도 오독오독할 것 같은.식감에 꾸덕할 거 같기도 하고 배가 고파진다.

디저트에서 인기있는 종류는 케이크 아닐까싶다.
퐁당 쇼콜라
갓 구운 따끈따끈한 케이스 속에서 부드러운 초콜릿이 흘러나오는 인기 디저트
가나슈에 콘스타치를 넣는 것이 실패하지 않는 비결이다. 따뜻한 케이크를 자르면 그 안에서 초콜릿이 흘러나온다. 말만 들어도 군침이 돈다. 초코빵에 초콜릿이라니
맛있는 것에 맛있는 것을 더하면 진짜 맛있는 것이 된다.
책에는 맛있는 디저트가 많다. 케이크만 있는것도 아니고 구움과자만 있는 것도 아니고 다양한 종류가 있어서 보는 재미가 많았다. 대표적인 초콜릿 디저트, 초콜릿과자, 구움과자, 케이크, 차가운 초콜릿 디저트
다섯가지 종류로 나눠서 다양한 레시피가 있기 때문에
만들어보고 싶거나 좋아하는 초콜릿 레시피부터 봐도 좋을 것 같다. 나는 다 좋아해서 첫장부터 쭉 읽었다.
초콜릿 디저트는 무궁무진하고 그만큼 내가 먹어봐야 할 초콜릿 디저트가 많다고 생각하니 행복했다.
-출판사로부터 책을 제공받아 읽고 남긴 후기입니다-