까페푸드를 집에서 즐기자

Home Cafe : A to Z 카페 푸드 ㅣ 집에서 만나는 라퀴진의 카페 요리 1
라퀴진 지음 / 나무수 / 2010년 9월

홈까페 A to Z 까페 푸드.
 
까페 푸드를 집에서 만들어 먹고 싶다는 로망은 있었지만 쉽게 만들수도 없고 레시피 구하기도 어렵고(음식이름을 모르므로!)...
인터넷을 뒤져도 간단한 디저트나 파스타, 스파케티, 샐러드, 샌드위치 정도로만 나와서 항상 까페 푸드에 대한 갈증이 있었다.
까페 푸드에 열광하는 이유는 아마도 자주 가는 곳이 까페이고 까페음식이 신선하면서도 독특한 퓨전음식들이 많이 나와서 매력을 느꼈던것
같다.
그렇기에 이번 [홈까페 A to Z 까페 푸드]를 접했을때는 보고만 있어도 흐믓해 지는 느낌을 받을수 있었다.
까페 음식을 좋아하는 사람들에게는 더할나위 없은 하나의 지침서가 되리라 생각한다.
 
책의 구성이 독특했다.
A to Z. 까페푸드를 A 부터 Z 까지 순서로 나열한 것이다.
그렇기에 재료의 쓰임을 한대 모아논 경향이 있었기 때문에 다양한 조리법을 더 많이 알수 있었던것 같다.
예를 들면 바나나에 관한 조리법 두세가지가 나열되어 있고 초코렛에 관한 조리법도 한데 나열되어 있으니...
그리고 다양한 드레싱과 견과류조리등 간편하게 만들수 있고 만들어 놓면 다양하게 쓰일수 있는것들.
까페 운영시 알아두면 좋은 팁, 재료 구입이야기 등이 틈틈히 자리하고 있어 다양한 정보를 알려주고 있었다.
왼쪽에는 음식의 사진이 담겨있고 오른편에는 음식의 인분에 맞는 재료가 상단에, 그 밑에는 레시피, 그리고 기타 내용을 자그마하게 하단에
언급하고 있어서 요리를 만들기에 도움이 되는것 같다.
요리 과정도 간략하게 사진으로 첨부되어 있다.
마지막 페이지에 들어있는 [라퀴진 taste it 1회 무료 수강권] 도 보너스 첨부 되어있으니 관심이 있는 분들은 들으시는 것도 좋을듯!!!
 
레시피도 간단하게 잘 설명이 되있고 다양한 정보를 담고 있었으나...
문제는 재료가 아닌가 생각된다.
아마 시중에서 그리 쉽게 구할수 없는 재료들을 다양하게 쓰고있어서 일듯.
재료 조달만 잘된다면.... (책에서 언급하고 있는 재료상을 이용해도 될듯하다.)
정말 훌륭한 까페 푸드를 만들수 있을듯 하다.
특별한 날이 아닐시에도 지인들을 불러 요리를 즐길수 있을것이라 여겨진다.

소박한 한그릇으로 맛있는 즐거움을.

소박한 한 그릇
메이 지음 / 나무수 / 2010년 8월

소박한 한그릇.
일본식 가정음식을 가지고 레시피를 엮은 소박한 한그릇.
요리책 같지 않는 아기자기함을 가지고 있었다.
그래서!! 처음부터 끝까지 정독해 보기!!
요리책을 정독이라.... 이상할지 모르지만 정독할만 했다!!
재료에 관한 이야기, 국물 내기, 면 삶기, 일본 식사예절과 일본 요리 용어까지!!
일본 식생활에 관한 기본적인 이야기들이 들어있었다.
읽어두면 좋을 것들이었다.
참고로 일본식 가정요리를 담고 있다고는 하나 100% 일본전통요리는 아니다.
일본식 요리들도 있었지만 퓨전요리들도 있었다.

 

책의 구성을 보면 한페이지에는 음식의 이미지가 있었고,
한 페이지의 상단에는 재료, 하단에는 만드는 법, 오른쪽에는 재료와 과정 사진, 그리고 음식에 관한 팁도 작게 담겨 있었다.
깔끔한 구성들로 알아보기 쉽게 되어있고 음식만드는 법도 쉽고 간략하게 설명이 되어있었다.
그리고 주 요리에 곁들어 후식이나 에피타이저로 즐길만한 음식들도 첨가 되어있어 여러모로 다양하게 즐길수 있었다.

   

 이제 요리 만들어 보기!!
그 중에서 쉬워보이는 요리들을 몇 선택해서 만들어 보았다.
비교적 쉽게 만들수 있었다.
재료들도 쉽게 찾을수 있는 것들이어서 특별한 날이나 음식을 맛보고 싶을때 만들어 먹는 즐거움이 있었다.

 

요리들은 충분히 우리 입맛에 맞게 구성되어 있었다.
아마 퓨전음식들과 요즘에는 일식을 충분히 맞볼수 있기 때문이 아닌가 생각된다.
재료들도 낯설지 않고 친숙함때문일지도 모른다.
특별한 날이 아니더라도 쉽게 즐길수 있기에 좋았던것 같다.
그리고 가끔 재료를 구하기 힘들것 같지만 만들고 싶다! 라고 하면 재료를 대체해보는것도 좋을것 같다.

평범한사람들에게 다가온 따뜻한 사랑이야기

기치조지의 아사히나 군
나카타 에이이치 지음, 권남희 옮김 / 자음과모음(이룸) / 2010년 8월

기치조지의 아사히나군.
총 5편의 단편으로 구성되어있는 소설이다.
신인작가라는 말 같지 않게 탄탄한 구성과 매끄럽게 이어지는 문체로 이야기의 흐름을 맡기고 있었다.
제목인 기치조지의 아사히나군은 두번째의 이야기이다.

모든 이야기속에 등장하는 주인공들은 내모습일수도 있고, 어디에서나 만날수 있는 평범한 사람들의 모습이었다.
자신감 없고 그저 묻어가는 인생을 실현하고 있는, 의지약하고 콤플랙스 투성이인 사람들.
이런 사람들의 이야기여서 그런지 정이가고 딱히 소설속의 인물들이 아닌 내 친구같고 동생같은 느낌이었다.
그런 그들에게도 사랑이 찾아온다.
우연한 기회로 마주하게 되고 일상속에서의 사랑이야기가 잘 풀려간것을 보면서 흐믓한 미소를 짓기도 했다.
운명적이고 스팩타클한 사랑이주는 감동적이고 임팩트가 큰 이야기보다 잔잔하면서도 여운을 많이 남기는듯 하다.

이야기를 설명하다보면 결말까지 이야기할것 같아 간단하게 말하겠다.
첫번째 이야기. 교환일기 시작했습니다.
재미있는 소재였다. 두사람간의 교환일기로 시작하여 이리저리 옮겨다니며 타인들이 개입하면서 쓰게되고..
그 교환일기의 주인공에게로 다시 돌아갈수 있을 것인지 궁금해 하면서 읽는 마음이 애가타기도 했다.
두번째 이야기. 기치조지의 아사히나군.
반전이 재미있다. 어디서 본듯한 느낌도 들긴 했지만... 사건의 진실을 알기전에 그려지는 그들의 진실한 마음이 느껴졌다.
세번째 이야기. 낙서를 둘러싼 모험.
고등학교시절 한 교실에서 있었던 낙서사건을 배경으로 이루어진다.
그 낙서사건이 진실과 그들의 마음이 왠지 추억을 마주앉은 아이들처럼 느껴지기도 했다.
네번째 이야기. 삼각형은 허물지 않고 둔다.
삼각형이라는 독특한 비유로 그들의 관계를 정리(?)하고 있었다. 친구를 위하는 우정어린 마음에서 따뜻한 느낌과 함께 뭉클하기도 했다.
다섯번째 이야기. 시끄러운 배.
역시나 독특한 이야기였다. 꼬륵, 꾸륵, 삐루삐루 등... 재미있는 배의 소리를 가지고 있는 한 여자아이의 콤플랙스 관련 이야기를 사랑을 첨가해 이쁘게 결말을 지었다.

이 모든 이야기중에서 '삼각형은 허물지 않고 둔다' 라는 이야기가 제일 마음에 든다.
삼각형이라는 비유도 그렇고 그들의 아름다운 우정과 사랑이 너무 이쁘게 비춰져서 그런듯 싶다.
오랜만에 밝은소설을 읽은듯 하다.
가슴시린 사랑이야기가 아닌, 구구절절한 사연을 갖은 사랑이야기가 아닌, 풋풋하고 맑은 하늘같은 그런 사랑이야기였다.
그들의 컴플랙스는 사랑으로 인해서 지워졌고 영원히 그렇게 되리라 생각된다.

주방세계에대한 거침없는 보고서

쉐프 1 - 쉐프의 탄생
앤서니 보뎅 지음, 권은정 옮김 / 문예당 / 2010년 7월

왠지 발칙한 이야기인것 같다. 예의없고 막말을 일삼고 실랄하게 비판하는 이야기들이 주를 이루어서일까.
다른 어떤 책들보다 킥킥거리면서 읽을수 있었던것 같다.

가벼운 내용인듯 하면서도 요리계의 안팎을 사정없이 비판하고 고발하고 있는 이야기.
음식 재활용이라던가 요리사들의 실태를 거침없이 쏘아대고 있다.
저자의 특유 말투로 전혀 지루할새도 없이 단숨에 읽어버릴수 있었다.

저자의 어린시절 음식에 관심을 가졌을때부터 요리사로써 성장아닌 성장의 이야기들을 꺼내고 있다.
CIA에 가게된 배경, 주방장으로 올라가서본 식당의 몰락. 마약에 찌들어 사는 그들의 삶.
거기에 요리에 필요한 요소들과 재료들에 대한 이야기와 식당을 말아먹지 않도록 하는 이야기들을 경험에서 우러나오고 봐왔단 일들을 충고해주고 있었다.
그러기에 이 책은 쉐프라는 요리사만 볼것이 아니라 요식업을 시작하려는 사람에게도 어울릴수 있지 않을까.
물론 요리에 입문하려는 사람들이 보기에는 더 없이 좋을것 같다.
드라마 파스타를 능가하는 주방의 분위기하며 거침없는 입담으로 일반 사람들에게도 충분히 재미있는 요소였으리라.

쉐프1권에서는 저자의 몰락한(?)상황까지의 이야기를 풀어내고 있다.
마지막에 ’고기에 대해 얼마나 아느냐??’라는 어이없는 실수를 들었을때는 정말이지 영어권 발음의 헷갈림과 2권에대한 기대감에 부풀어 책장을 덮게 되었다.
아! 아쉬웠던 점을 말하라면.... 음식들의 이름, 정말 모르겠다. 그래도 자세히 설명까지 덧붙였으니 뭐라고 할수는 없겠지만.
앤서니 보뎅... 외향은 전혀 그런삶을 살았을것 같지 않은데 정말 파란만장하게 살고 있군!!

우리가몰랐던 거침없는 주방세계

쉐프 2 - 쉐프의 영혼
앤서니 보뎅 지음, 권은정 옮김 / 문예당 / 2010년 7월

1권에 이어 2권도 흥미로웠다. 알지못했던 요리업계의 뒷이야기여서 그랬을 것이다.
2권에서는 주방장으로써 겪어보고 보아오고 했던 이야기들을 풀어내고 있다.
그가 유명한 음식점에 주방장으로 가게된 경위,
좀더 과감하고 괴팍하고 거침없는 입담으로 써내려간 주방의 언어.
진짜 그럴수 있을거라고는 상상도 못했던 일들이 펼쳐져 나갔다.

주방에서의 정신없고 바쁜 상황을 설명한 글에서는 읽고 있는데도 정신없을 지경이었다.
드라마 파스타와 자꾸만 비교하게 되는데, 아마도 주방에 대한 대중적인 이야기가 파스타만한게 없어서 일것이다.
파스타보다는 더 시끄럽고 왁자지껄하고 정신없고 거대한 양의 음식을 만들어내고 한 사람앞에 주어진 할당량이 너무 많이 그들이 어떻게 그많은 일들을 해냈을지 저자의 말을 들어보았음에도 이해가 잘 되질 않는듯했다.
한사람이 한가지의 음식을 차례차례 만드는 것이 아니라 한꺼번에 여러가지 음식을 번갈아가면서 순서를 잊지 않고 재료들을 넣고 불조절하고 굽고하는 것을 알고는 정말 대단한 사람들이라고 생각되기도 하니,
얼마나 정신없고 힘들고 고달픈 일일지 상상이 간다.

중반에는 지루한감이 없지 않았다.
정신없는 주방상황. 문제가 많은 주방장들등의 비슷한 이야기가 이어진듯한 느낌이었기 때문이다.
하지만 중후반에는 분위기를 바꾸어 스타쉐프나 도쿄의 일들로 새로운 에피소드를 소개하고 있어 다시금 책에 빠져들수 있었다.
그리고나서 저자가 알려주는 노하우(?), 아니 격려의말, 당부의 말이라고 해야할까.
그는 요리사가 되길 원하는 이들에게 충고의 말들도 전하고 있었다.

처음부터 끝까지 요리의 세계에 대한 이야기들로 넘쳐났다.
우리가 모르는 낯선 세계였고, 저자가 말하는 몰상식한 주방만이 아닌 정갈한 주방도 있다고 말하며 자칫 책만읽고 편견을 가질수 있었던 생각을 바꾸어 주기도 하였다.
주문한 음식이 쉽게 만들어지는것 처럼 생각하기 쉽고 요리사라는 직업을 우숩게 보는 경우도 있을텐데 쉐프를 통해서 그동안 몰랐던 것들을 많이 알게되고 보게된것 같다