주방세계에대한 거침없는 보고서

쉐프 1 - 쉐프의 탄생
앤서니 보뎅 지음, 권은정 옮김 / 문예당 / 2010년 7월

왠지 발칙한 이야기인것 같다. 예의없고 막말을 일삼고 실랄하게 비판하는 이야기들이 주를 이루어서일까.
다른 어떤 책들보다 킥킥거리면서 읽을수 있었던것 같다.

가벼운 내용인듯 하면서도 요리계의 안팎을 사정없이 비판하고 고발하고 있는 이야기.
음식 재활용이라던가 요리사들의 실태를 거침없이 쏘아대고 있다.
저자의 특유 말투로 전혀 지루할새도 없이 단숨에 읽어버릴수 있었다.

저자의 어린시절 음식에 관심을 가졌을때부터 요리사로써 성장아닌 성장의 이야기들을 꺼내고 있다.
CIA에 가게된 배경, 주방장으로 올라가서본 식당의 몰락. 마약에 찌들어 사는 그들의 삶.
거기에 요리에 필요한 요소들과 재료들에 대한 이야기와 식당을 말아먹지 않도록 하는 이야기들을 경험에서 우러나오고 봐왔단 일들을 충고해주고 있었다.
그러기에 이 책은 쉐프라는 요리사만 볼것이 아니라 요식업을 시작하려는 사람에게도 어울릴수 있지 않을까.
물론 요리에 입문하려는 사람들이 보기에는 더 없이 좋을것 같다.
드라마 파스타를 능가하는 주방의 분위기하며 거침없는 입담으로 일반 사람들에게도 충분히 재미있는 요소였으리라.

쉐프1권에서는 저자의 몰락한(?)상황까지의 이야기를 풀어내고 있다.
마지막에 ’고기에 대해 얼마나 아느냐??’라는 어이없는 실수를 들었을때는 정말이지 영어권 발음의 헷갈림과 2권에대한 기대감에 부풀어 책장을 덮게 되었다.
아! 아쉬웠던 점을 말하라면.... 음식들의 이름, 정말 모르겠다. 그래도 자세히 설명까지 덧붙였으니 뭐라고 할수는 없겠지만.
앤서니 보뎅... 외향은 전혀 그런삶을 살았을것 같지 않은데 정말 파란만장하게 살고 있군!!