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간판 없는 맛집 ㅣ 한국인의 소울 푸드 맛집 1
안병익 지음 / 이가서 / 2022년 3월
평점 :
간판 없는 맛집 _ 안병식, 식신 엮음
같은 음식이라고 하더라도 사람마다 음식을 맛 보고 느끼는 감정은 제각각이다.
누군가에게는 정말 맛있는 음식일지라도 또 다른 누군가에게는 그저 그런 음식일 수도 있다.
특정 소수가 아닌 대다수 사람들의 입맛을 만족시키는 가게를 맛집이라고 하며, 그 중에서도 좋은 재료와 정성을 더욱 기울여 음식을 준비하는 가게는 오랜 기간 동안 맛집으로 사람들의 사랑을 받게 된다.
음식이란 단지 배고픔을 잊게 해주는 최소한의 역할을 할 수도 있지만 때로는 소중한 사람과의 애뜻한 추억일 수도 있다.
맛 집의 홍수속에서 어떤 가게들이 소개가 되었을까? 정말 설레이는 감정으로 이 책을 펼쳐 보았다.
이 책에는 음식을 섹션별 (국밥, 면요리, 골목 터줏대감, 찌개, 고기)로 구분하여 115개의 다양한 식당을 소개하고 있다.
그리고 큰 섹션 안에서 세부적으로 국밥 (순댓국, 해장국, 곰탕, 설렁탕, 육개장), 면요리 (평양냉면, 함흥냉면, 막국수, 칼국수, 콩국수), 골목 터줏대감 (보쌈, 닭한마리, 돼지갈비, 족발, 생선구이), 찌개 (김치찌개, 청국장, 부대찌개, 감자탕, 생태찌개), 고기 (한우 등심, 돼지구이, 닭갈비, 차돌박이, 냉동 삼겹살, 곱창, 양갈비)로 구분하여서 메뉴별로 3~5가지 식당을 소개한다.
식당별 소개는 정말 간략한 방식으로 한 식당별로 2페이지로 내용이 이루어진다. 메인 메뉴의 사진과 식당에 대한 전반적인 소개로 한 페이지가 채워지고, 나머지 한 페이지는 메뉴 사진들 몇 장과 메뉴 이름, 가격, 가게의 주소와 영업시간 등이 소개된다.
새로운 맛집을 빨리빨리 원하는 많은 분들에게 데이터로 검증된 가게들을 신속하게 확인하고 찾아갈 수 있도록 하는 점이 이 책의 장점이다. 앞서 말했듯이 맛은 주관적인 개념이기 때문에 정말 맛있다고 구구절절 이야기 하는 것이 요즘 젊은 감각에는 안 맞을 수 있다. 이보다는 이 가게가 많은 사람들에게 맛집으로 인정받는 집입니다. 그리고 이 가게의 대표 메뉴는 무엇이고? 가격은 얼마고? 위치는 어디고? 영업시간은 언제까지입니다. 이런 형식으로 많은 가게들을 소개하면서 독자의 관심을 끌고 있다.
하지만 개인적으로 국밥 섹션에 돼지국밥, 면요리에 중국집의 짬뽕과 짜장면, 골목 터줏대감에 통닭, 고기 섹션에는 간판 없는 가게의 대표 주자인 뒷고기가 있었으면 어떨까 하는 생각도 했다.
그리고 조금 아쉬운 점은 간판 없는 맛집으로 선정된 가게들이 대부분 서울에 집중이 되어 있었다.
총 115곳의 가게가 소개가 되었지만 이 중에서 서울이 80군데로서 비율이 70%이다.
서울 외의 지역은 총 35곳 밖에 소개가 되지 않아서 지방에 거주중인 나로서는 조금 아쉬웠다.
우리나라에서 수 백만명의 인구가 거주중인 광역시의 맛집 소개만 봐도 그렇다.
부산 3곳, 대구 1곳, 대전 2곳, 광주 1곳 밖에 소개가 되지 않아서 나로서 조금 아쉬웠다.
나의 최애 맛집이 소개가 되었다면 정말 기뻣을텐데 하고... ㅎㅎ
이 책은 데이터에 기반한 맛집을 소개한다. 아무래도 수도권 지역에 맛집 관련 데이터가 집중되다 보니 지방은 소외될 수 밖에 없는 구조다. 작가가 직접 다녀본 식당의 음식을 몸소 맛보고 주인장과의 대화를 담아 내는 소울이 가득 담긴 책은 아니다.
하지만 바쁜 현대 시대에 이런저런 이야기 보다는 핵심만 파악하여 직접 경험할 수 있도록 길라잡이가 되는 책임에는 분명하다.
서울에 갈 일이 있는 지방 주민들에게는 이 책이 맛집 네비게이션이 될 것임에는 틀림 없다.