어려워도 좋아요

2026 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장 기출복원모의고사 25회분 + 무료특강 - 최신 2025년 기출복원문제 수록
오명석 외 지음 / 에듀윌 / 2025년 10월

[네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다]

실기를 먼저 경험한 뒤 이론을 시작하는 방식이 나에게 훨씬 잘 맞는다는 것을 이번에 느끼게 되었어. 보통은 필기부터 시작하는 경우가 많지만, 제과·제빵은 직접 만들어보는 과정이 동기부여가 되기 때문에 실기책을 먼저 접하고 나니 자연스럽게 흥미가 이어지더라구. 만들고 싶은 빵을 하나씩 직접 만들어보면서 과정과 재료에 익숙해지다 보니, 이후 필기를 공부할 때도 훨씬 덜 지루하고 이해가 잘 되었어.

이후 선택한 교재가 바로 2026 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장이었어. 처음에는 필기 과목들이 생각보다 방대해서 부담이 되었는데, 개념압축노트를 중심으로 시작하니 방향을 잡는 데 도움이 되었어. 식품위생학, 재료과학, 영양학, 제과·제빵 이론까지 구성되어 있는데, 쉽지만은 않다는 것을 초반부터 느낄 수 있었어. 만약 필기부터 시작했다면 금방 포기했을지도 모르겠지만, 실기를 통해 흥미를 느낀 상태라 그런지 ‘조금 더 해볼까’ 하는 마음이 자연스럽게 생겼어.

책의 구성은 에듀윌 교재답게 체계적으로 잘 짜여 있었어. 공통편에서 기본 이론을 익힌 후 종목편으로 넘어가 실기와 연결되는 흐름이 자연스럽고, 이후 기출문제와 모의고사를 통해 실력을 점검할 수 있도록 구성되어 있어 학습 단계가 명확했어. 특히 핵심 개념을 중심으로 정리되어 있고, 키워드 중심 문제풀이가 가능해 반복 학습에 효과적이었어.

또한 빠른 합격을 위한 압축노트와 다양한 QR코드 자료, 이용 경로 안내까지 함께 제공되어 혼자 공부하는 사람에게도 친절한 교재라는 느낌을 받았어. 단순히 문제만 푸는 것이 아니라 개념을 이해하고 연결해 나가는 과정이 중요하다는 점을 다시 한번 느끼게 되었어. 제과·제빵은 실기만 잘한다고 되는 것이 아니라, 필기를 얼마나 탄탄하게 준비하느냐도 중요한 요소라는 생각이 들었어.

과목별로 보면 식품위생학은 익숙한 듯하면서도 헷갈리는 개념들이 많아 쉽게 넘어가지 않았지만, 재료과학은 오히려 흥미롭게 다가왔어. 평소 사용하던 밀가루에 대해 이렇게까지 깊이 있게 알게 된 것은 처음이었고, 호밀가루나 대두분 등 다양한 재료에 대한 이해가 생기면서 읽는 재미도 느낄 수 있었어. 주부로서 감미료의 기능이나 재료의 특성도 자연스럽게 관심 있게 보게 되었고, 이런 부분들이 실기와 연결된다는 점에서 더욱 의미 있게 다가왔어.

물론 나중에 암기해야 할 부분은 쉽지 않겠지만, 처음부터 완벽하게 외우려 하기보다 ‘읽히는 것’에 초점을 두고 접근하니 부담이 덜했어. 궁금한 부분을 먼저 찾아보며 읽는 방식도 나에게는 효과적이었고, 자연스럽게 학습의 흐름이 이어졌어.

이 책은 단기간 합격을 목표로 하는 수험서이기도 하지만, 제과·제빵을 제대로 이해하고 싶은 사람에게도 충분히 가치 있는 교재라고 생각해. 급하게 끝내기보다는 곁에 두고 천천히 반복해서 읽으며 준비한다면 훨씬 탄탄하게 실력을 쌓을 수 있을 것 같아. 제과·제빵에 관심이 있다면 실기와 함께 병행하며 활용해보기를 추천하고 싶어.