물단식

물단식 - 당뇨와 만성질환 2주 치유 프로젝트
페터 슈바르츠 지음, 이덕임 옮김 / 반니출판 / 2026년 10월

#도서협찬

당뇨와 만성질환 2주 치유 프로젝트

@bannibook

"약으로 버텨온 당뇨, 고혈압, 고지혈증
이제 병의 뿌리부터 비워낼 차례다!

💧물단식

💧페터 슈바르츠 지음
🔸독일 드레스덴공과대학교 파울 랑게르한스 연구소 교수
🔸국제당뇨병연맹 회장
🔸당뇨병.대사질환 전문의

💧11년 전 아팠던 경험. 시간이 흘렀지만 건강에 대한 걱정은 여전히 마음 한편에 남아 있다. 그래서인지 무엇을 먹고 어떻게 생활해야 건강을 지킬 수 있을지 늘 관심을 갖게 된다.

요즘은 체중 관리뿐 아니라 혈당과 콜레스테롤까지 신경 쓰며 식습관을 돌아보고 있다. 아침에는 달걀을 챙겨 먹고, 바쁜 일상 속에서도 조금 더 건강한 선택을 하려고 노력한다. 하지만 건강에 좋다는 정보가 너무 많아 무엇이 정말 나에게 필요한 방법인지 고민될 때가 있다.

『물단식』을 읽으며 단식과 대사 건강에 대해 좀 더 깊이 알아볼 수 있었다. 무엇보다 건강을 위한 방법이라도 무조건 따라 하기보다는 과학적 근거와 내 몸의 상태를 먼저 살펴야 한다는 생각이 들었다.

건강은 단기간에 무언가를 해내는 것이 아니라 매일의 작은 습관을 쌓아 가는 일 아닐까. 조급한 마음에 무리하기보다 내 몸을 이해하고 오래 지속할 수 있는 방법을 찾아가고 싶다.

건강을 지키는 일은 결국 나 자신을 소중히 대하는 일. 오늘도 내 몸의 목소리에 귀 기울이며 건강한 내일을 준비해 본다.

💧본문
p41
결론부터 말하면, 인간이 4주에서 6주까지 음식 없이 지낼 수 있다는 사실은 과학적으로 입증되어 있다. 그동안 미량 영양소나 비타민이 모자라는 일도 생기지 않는다. 생존에 결정적인 것은 수분 섭취다. 우리 몸은 오히려 비교적 긴 굶주림도 견디도록 설계되어 있다. 나는 이렇게까지 말하고 싶다. 한 번ㄷ 굶주려 보지 않는 삶ㄹ이야말로 진화와 인간의 생물학에 어긋난다.

p61
집집마다 사정이 다르니 사람마다 답이 다를 수 있다. 하지만 우리 몸에 대해서는 비교적 분명한 답이 있다. 크게 보면 지방이 쌓이는 자리는 세 곳이다. 피하지방, 복부 지방, 간 지방이다. 그리고 이 셋은 저마다 다른 방식으로 몸에 영향을 미친다.

p69
더 큰 문제는 지방간이 오랫동안 아무 기별을 주지 않는다는 점이다. 아프지 않으니 알아채기 어렵다. 상당히 진행된 뒤에야 상복부에 묵직한 느낌이 올 수 있다. 초음파에서도 간 지방은 좀처럼 보이지 않는다. 간에 지방이 300그램쯤 쌓여야 비로소 의사의 눈에 들어온다. 그 단계라면 이미 중등도 지방간이다.

p77
그러니 간을 돌보고 이 중요한 기관에서 지방을 걷어내는 데 온 힘을 쏟는 편이 현명하다. 적어도 염증이 생기기 전이라면 간의 지방화는 되돌릴 수 있고, 이러한 재생을 통해 몸은 다시 온전히 건강해질 수 있다. 물론 더 좋은 길은 따로 있다. 애초에 간에 그만한 지방이 들어가지 않게 하는 것이다.

p107
연구들도 7일 물단식이 간의 지방을 어느 정도 줄인다는 것을 보여준다. 반면 14일이면 많은 단식가에게서 간의 지방을 완전히 걷어내기에 충분하다.

p155
당신의 건강, 나아가 목숨까지 위협하는 이 무거운 위험을 단식으로 낮출 수 있다. 간지방을 줄여 몸속의 염증을 눌러주기 때문이다. 물론 단식이 이런 병을 영영 막아준다고 보장할 수는 없다. 이런 병이 생기는 데는 대개 여러 요인이 함께 작용하기 때문이다. 그렇게 보장하는 말이라면 믿을 것이 못 된다. 그러나 단식이 그 위험을 줄이는 데 큰 몫을 하는 것은 분명한다.

p171
암 치료를 마친 뒤에도 단식은 도움이 될 수 있다. 유방암 수술 뒤의 간헐적 단식을 다룬 연구들이 그렇게 가리킨다. 연구에 따르면 밤사이 절식 시간을 13시간 이상으로 길게 두면 제발 위험, 곧 유방암 수술 뒤 새 종양이 생길 위험을 뚜렷하게 줄일 수 있다.

💧만병의 근원, 간 지방을 비운다
💧대사를, 다시 켠다
💧중한 병을, 미리 막는다

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