요리하는 마음

요리하는 마음 - 아일랜드 스타 셰프 오코넬 할아버지의 레시피 노트
로리 오코넬 지음, 박은영 옮김 / 니들북 / 2022년 2월

이 책의 저자 로리 오코넬 할아버지는 아일랜드의 스타 셰프라고 한다.

아일랜드는 우리나라에서 멀기도 하고, 평소에 그다지 관심이 없는 지역이어서 나는 저자가 유명한 사람인 줄 몰랐다.

흔히들 스타들의 스타라고 추앙받는 연예인들이 있는데, 이 분은 셰프들의 셰프라고들 하는 걸 보니 어느 정도 느낌이 왔다. 대단한 분이구나 하고..

이 책은 저자의 이야기와 레시피 그리고 그림이 함께하는 책이다.

우선 저자의 그림 솜씨가 놀라웠다.

어르신께서 쓱쓱 그린 그림인데 굉장히 감각적이었다.

요리도 아름다움을 추구해서 그런지 미적감각이 상당하시다고 생각했다.

요리 레시피들은 아일랜드의 요리이다 보니 아무래도 재료부터 낯선 이름들이 많았다.

궁금한 재료들은 그때그때 인터넷 검색을 하면서 보았는데, 꼭 같은 재료가 아니어도

우리 주변에서 비슷한 재료를 찾아 대체해서 요리를 해도 좋을 것 같았다.

그리고 참 재미있었던 점은 알고 보면 우리에게 친숙한 재료도 꽤 있다는 사실이다.

한 예로 책 속에서 언급된 이름도 거룩한 '예루살렘 아티초크' 이게 뭔가 하고 검색을 해봤더니 돼지감자였다.

흔히들 뚱딴지라고 부르는 돼지감자. 우리 밭에 지천으로 늘어가는 그 돼지감자가 예루살렘 아티초크였다니..

조만간 밭을 헤집어 수프를 만드는 데 써보기로 결심했다.

가장 좋았던 점은 이야기가 있는 요리책이라는 점이었다.

저자는 자신의 이야기들과 요리 철학.. 더 나아가 인생의 철학을 요리책에 술술 풀어놓았다.

(저자의 필력이 좋으셔서 꽤 두꺼운 책이지만 시간 가는 줄 몰랐다.)

요리에 진심인 분. 제철 재료를 사랑하는 분.

스타 셰프라고 하면 화려한 모습만을 상상했는데..

고기 요리를 하고 응고된 육즙마저도 잼통에 보관했다가 사용하신다는 저자의 이야기에 '아~.'하는 깨달음을 얻기도 했다.

단순한 요리책이 아닌 한 사람의 인생이 들어있는 책이라고 생각하면 딱 맞을듯하다.