잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피

잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피 - 한국인 입맛에 딱 맞는 저탄수 다이어트 요리
이영훈.최선미(메이) 지음 / 만개의레시피 / 2023년 7월

저는 첫째 아토피를 치료해 보고자 알아보던 중 담배보다 나쁘다는 과자, 액상과당 없이 지낼 수 있을까 하고 찾아보던 중 <아이들의 당을 줄이자>라는 카페에 가입하게 되었습니다.

처음엔 그곳의 모 카페인 저탄고지 라이프스타일을 가보고 이건 너무 어려워서 하기 힘들겠다 생각하며,

아. 당. 줄에서 배운 것 중 일상에서 할 수 있는 것만 덜 나쁜 쪽으로 선택하는 눈팅족이었습니다.

셋째가 태어나고 이제 정말 내 몸을 돌보지 않으면 안 되겠구나 하는 시점에 이영훈 원장님과 메이님께서 책을 출간하셨다는 소리에 너무 기뻐서 책을 기다렸습니다.

저자소개 

구성

기본 가이드

1. 고기요리

2. 한 그릇 요리

3. 국물요리

4. 반찬

5. 밑반찬

6. 도시락

7. 이색요리

8. 브런치

9. 키토 홈카페

처음 식단을 하기 전 필요한 안내와 궁금증을 짚어내고

각 장은 주제에 따라 9가지로 레시피가 준비되어 있다.

사진이 목차에 있어 원하는 음식을 보고 바로 그날의 요리를 선정하기에 유용하게 되어있다.

내용

우리나라에 저탄고지를 제일 먼저 알린 이영훈 원장님과 영양사 최선미(메이) 님께서 합심하여 아주 멋진 책을 만들어내셨다.

저탄고지 초반에만 하더라도 식재료 구하기도 은근 힘들고, 공부하다 보면 항생제 먹인 고기는 못 먹을 것 같았다.

목초 먹인 고기는 구하기도 힘들고 값도 은근히 비쌌지만 그래도 그때부터 달걀은 자연방사 닭에게 나온 것만 먹는 걸로 위안을 삼으며 이도 저도 아닌 상태로 지내고 있었다.

요즘은 좋은 것을 함께하는 사람도, 기업들도 늘어서 우리가 선택할 수 있는 것들이 많이 늘었다고 체감하게 된다.

저탄고지라고 하지만 결국은 나쁜 당과 정제 탄수화물을 멀리하고 건강한 먹거리를 먹으며 바른 식습관으로 라이프스타일을 원상 복귀 시키자는 결론을 갖게 된다.

메이님의 서문에 깊이 공감하며 책을 펼쳤다.

베이직 가이드에서는 우리 몸이 살찌는 몸으로 바뀌는 과정을 기아에 대비한 영양소 저장 상태라고 설명한다. 다이어트를 하면 음식 섭취량을 줄이고 다이어트가 끝나도 몸은 언젠가 닥칠 기아 상태를 대비하여 지방에 차곡차곡 저장을 해두는 것이다.

과잉 탄수화물은 우리 몸에 인슐린 저항성 상태로 만들어 대사질환을 비롯한 각종 질병을 유발한다.

따라서 우리는 인슐린 저항성을 높이는 탄수화물 대신 지방과 천연 음식을 골고루 먹으며 지방을 태우는 몸으로 변화시켜야 하는 것이다.

지방을 태우는 몸, 살이 빠지는 것도 부럽지만 키토 식단을 하시는 분들이 하나같이 말하는 힘나는, 에너지가 넘치는 느낌을 받아보고 싶다.

다행히 오일류는 잘 사용하고 있다. 처음 아당줄에서 씨앗 오일이 안 좋다는 사실을 알고 어찌나 충격이었는지.

현재 주로 쓰는 오일은 올리브와, 아보카도 오일인데 조만간 라드를 추가시킬 예정이다.

저자는 탄단지(탄수화물, 단백질, 지방) 비율에 고민하지 않도록 설명과 함께 키토 식단표도 제공하고 있다. 요리책을 보면서도 매주 식단표를 작성하기도 힘들었는데 삼시세끼를 1주 차부터 3주 차까지 다 작성해 주셨다.

그저 빛!! 이대로 따라 하기만 해도 공부의 부담이 훌쩍 줄어들어 마음에 평화가 찾아온다.

베이직 가이드에는 몸의 대사, 무엇을 먹을지, 식재료 장보기, 꿀팁까지 키토제닉을 처음 접하는 이들도 쉽게 이해 가능한 설명이 되어있다.

각 메뉴는 사진으로 되어있어 당기는 사진으로 요리를 해도 좋고, 책 마지막 장에 가나다순과 주재료별 인덱스가 되어있어 원하는 대로 찾을 수 있다.

한식 요리가 많이 배치되어 있어서 평소 하는 요리에서 몇 가지만 바꿔보면 쉽게 도전할 수 있을 듯하다.

고기 요리부터 한국인이 사랑하는 국물요리, 메인 반찬, 밑반찬, 도시락, 이색 요리, 브런치, 키토 카페 메뉴까지 이 책 한 권이면 레시피 걱정 없이 삼시 세끼 차려 먹는 게 조금은 더 수월해질 것 같다.

우리 아이들은 비위가 약하고 식감도 예민해서, 편식이 심하다. 안 먹는 음식을 이야기하느니, 오히려 먹는 음식을 세는 게 빠르다. 10가지로 추려지니...

매끼 서로 다른 음식을 요구하고 나는 어른들 음식까지 매번 다른 걸 차려내야 하느라 지쳐있었다. 그러다 보니 점점 어른들 음식은 외식에 의존하게 되고 몸은 안 좋아지고. 악순환의 반복이었다.

책을 만나고, 이제부터라도 후루룩 뚝딱 건강한 라이프를 다시 완성시켜나가야 할 의지가 생겼다.

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도서를 제공받아 작성된 리뷰입니다.

[100자평] 잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피

잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피 - 한국인 입맛에 딱 맞는 저탄수 다이어트 요리
이영훈.최선미(메이) 지음 / 만개의레시피 / 2023년 7월

건강한 라이프를 만드는 맛있는 레시피, 저탄고지의 압축요약본. 이대로만 하세요.

위기의 역사

위기의 역사 - 외환위기부터 인플레이션의 부활까지 경제위기의 생성과 소멸
오건영 지음, 안병현 그림 / 페이지2(page2) / 2023년 7월

뉴스에서는 늘 불안함을 부추기고, 보이는 것만으로는 전체적인 흐름과 숨은 관계들이 전혀 보이지 않는 경제 문맹자인 편입니다.

저자는 불안의 시기에 공포에 휩쓸려 패닉에 빠지지 않고 단절 속에서 새로운 흐름을 바라보도록, 누구라도 이해할 수 있는 경제사를 적기 위해 노력했다는 말에 용기 내어 꼭 읽어보고 싶다고 생각했습니다.

저자는 금융 경제를 공부할 때 '단절'과 '연속'이라는 단어를 감안해서 살펴보라고 조언합니다. 커다란 역사의 흐름을 따라 같이 흘러가 보겠습니다.

저자소개

오건영

신한은행 WM그룹 팀장, 투자솔루션 관련 업무

<삼프로TV>에서 '연준해설가', '금리전문가', '갓건영' 등으로 불리며 230만 구독자의 굳건한 사랑을 받고 있다.

저서로는 <인플레이션에서 살아남기>, <부의 시나리오>, <부의 대이동> 등이 있다.

구성

1. 외환위기

2. 닷컴 버블

3. 금융위기

4. 인플레이션 위기

나의 생각

책은 전반적으로 나 같은 경제 문외한인 사람들에게 도움이 되기 위해 쓰였다는 게 느껴질 만큼 최대한 쉽고 상세하게 쓰였다.

카툰으로 전체의 요약을 한 번에 보여주고

일의 원인, 배경과 이유 등을 자세히 설명한다.

그리고 당시의 기사를 통해 분위기와 상황, 내용을 보충하여 설명한다.

이처럼 상세한 설명으로 저자는 위기의 상황 때마다 쉽게 패닉에 빠지지 않고 사회 현상을 바라보는 눈을 길러 대응하도록 알려주고 싶어 하는 저자의 마음이 느껴지는 구성이다.

저자는 막연한 불안 말고 불안을 파헤쳐 알아보는 방법을 알려주는데 어떤 일의 원인 ㅡ 전개 과정 파악 ㅡ 해결 방법 ㅡ 그로 인한 영향(충격) 등을 한 사이클로 바라볼 수 있게 한다.

책은 우리나라를 큰 충격으로 몰아넣었던 외환 위기부터 위기의 역사를 설명한다. 외환위기로 기업 설비투자 감소하고 실업대란과 저성장 기조가 나타난다.

기업으로 투자 대출 수요가 줄면서 기업 대출이 가계 대출과 부동산으로 이어지며, 실물경제 성장은 정체된 상태로 부동산 가격만 상승하는 기현상이 나타나게 된다고. 지금의 딱 우리 경제 모습이다.

외환위기의 여파가 지금까지도 이렇게 이어지고 있다니, 사건과 사건이 엮인 역사의 흐름 속에서 현상도 목격하지만, 그 일들이 만들어내는 긴 시간 동안 사람들의 사고방식에도 깊은 영향을 줄 수밖에 없겠구나 싶은 생각이 든다.

사람은 관성대로 생각하는 성향이 있어서 다가오는 위기에 취약했고, 급격한 환경 변화에 알맞은 대응을 하지 못했기에 과거의 위기가 있었다.

97년 외환위기부터 닷컴 버블, 금융위기, 현재의 인플레이션까지 경제 역사를 다시 들여다보고,

그때는 드문 드문 바라보았던 기사의 얼개가 이제 제대로 된 짜임으로 그렇구나! 하는 깨달음이 온다.

아직도 아는 것은 별로 없지만, 막연한 두려움은 패닉만을 안겨준다는 것을 안다.

자세히 알고 관찰해야 대비도 가능하니,

이제는 어떤 방식으로 과거를 반추하여 생각할 수 있는지 조금 감이 오는 느낌이다.

조금 더 기민한 눈으로, 세상을 볼 수 있길 바라본다.

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#경제위기

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*도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 위기의 역사

위기의 역사 - 외환위기부터 인플레이션의 부활까지 경제위기의 생성과 소멸
오건영 지음, 안병현 그림 / 페이지2(page2) / 2023년 7월

경제 문외한에게 떠먹여주는 경제교실, 단절에서부터 태동하는 변화를 살펴보고 대비하자.

어바웃 유

어바웃 유 - 내가 직접 쓴 당신의 이야기
M. H. 클라크 지음, 김문주 옮김 / 센시오 / 2023년 8월

저자 소개

M.H.클라크

시인이자 작가. 워싱턴주 도서상(Washington State Book Award)과 문빔상(달빛어린이 도서상, Moonbeam Children's Book Awards)을 수상했다. 세계를 돌아다니며 근사한 곳에서 많이 살아봤으나 자신이 속한 곳은 숲과 바다가 만나는 어디쯤 큰 서재가 딸린 작은 집이라고 생각한다. 아마존 베스트셀러 <어바웃 유> 시리즈를 집필했다.

책소개

7년 연속 아마존 베스트셀러,

2만여 개 서평이 쏟아진 독보적인 기프트 북

이 책은 사랑하는 사람에게

나의 시선으로 당신을 적어내려가는 편지입니다.

서투른 표현으로 마음을 전하기 어려운 사람들에게

에세이 형식으로 작가가 비워놓은 구절을

오직 한 사람을 생각하며 채워 넣어가는 과정을 제공합니다.

나의 생각

책을 바라보니 한 사람을 정하는 것부터가 고민이 시작되는 지점 같다.

남편, 아이들, 엄마, 오빠...

왜 아마존에서 사람들이 때때마다 계속 다시 찾게 되는지 알 것 같다.

소싯적 이리 자르고 붙이고 꾸미며 만들어 냈던 러브장의 책 버전 같은 느낌이라고 보면 될 것 같은데,

그 사람의 특성과 내가 당신을 어떻게 생각하는지 좀 더 구체적인 내용이 들어가다 보니 러브장의 막노동스러운 노고보다도 섬세하게 신경 써서 써 내려가야 할 것 같다.

마음은 표현해야 알아준다는데, 일상에서 말로 전하기는 어렵다. 그럴 때 글로 표현한다면 조금 더 편하게 전할 수 있다.

어떤 말을 쓸까, 편지의 처음도 작성하기 힘든 사람들은 책에서 나오는 멋진 질문에 그 사람만을 생각하며 답을 달아주면 된다.

이 책을 바라보고 완성해 나가는 동안

온전히 한 사람만을 깊게 생각해야만 한다.

한참 동안이나 답을 떠올리려 해봤지만 한순간에 답이 척척 나오지는 않는다.

책을 작성하는 동안, 이 책을 받을 사람의 모습을 상상하게 된다.

당신을 당신이게 하는 모든 것으로 채운 이 책을 받아보며, 내가 당신을 얼마나 사랑하는지, 얼마나 존경하는지, 얼마나 근사하고 소중해서 당신이 존재하는 것만으로 이 생에 누릴 행복을 다 하고 있는지.

그런 사랑을 느끼고 행복해하길 원하며 한 글자 한 글자 적게 된다.

나의 남편, 나의 아가들에게

일생에 어느 순간에 선물처럼 놓아주어야겠다.

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도서를 제공받아 작성된 리뷰입니다.