홈베이킹을 오래 하다보니 이제는 좀더 건강한 재료로 맛있게 만들고싶다는 생각이 자꾸 들더라구요
그래서 출판사인 레시피팩토리에 건강한 비건베이킹책을 건의했거든요
건의했던게 발탁이 되면서 제작에 돌입했단 소식에 참 기뼜는데요
그렇게 기다리고 기다렸던 베이킹책이 드디어 나왔어요!!!
아빠가 당뇨,고혈압이라 보다 건강한 비건베이킹책이 나왔으면 했는데 요렇게 나와 내앞에 실물로 보게되니 제가 다 감격스럽고 설레더라구요
표지도 어쩜 고급스러움 그 자체 🌟
비건베이킹책 도서관에서 많이 빌려도 보았으나 이 책이 그 책 같은 뻔한 비건베이킹들은 싫더라구요
근데 이건 확실히 달라요ㅎㅎ
비건베이킹은 뭘까요⁉️
🌟 비건베이킹 : 달걀,버터,우유,생크림,젤라틴 등 동물성 재료를 완전히 배제한 식물성 재료로만 만드는 베이킹
요즘들어 건강과 환경을 생각해 비건이 열풍인데 비건은 건강한 맛, 투박한 비주얼을 생각했다면
이 책은 맛도 좋은데 예쁜 비주얼로 일반 베이킹 못지않은 홀그레인 비건 베이킹책이예요~^^
통밀가루, 쌀가루, 아몬드가루 등의 뻔한 비건 베이킹이 아닌 홀그레인,씨앗,견과,채소🥦,과일🍎 등 다양하게 활용한 다채롭고 입체적인 홀그레인 비건 베이킹이거든요~ㅎㅎ
그래서 여태껏 만나온 비건베이킹책들과 차별적이고요
밀가루 없이 풍성하고 다양한 몸에 좋은 재료들로만 만들어서 우리 몸에도 좋은 베이킹을 먹을수 있다는게 가장 큰 장점이 아닐까 싶어요
이 책엔 꽤나 다양한 홀그레인가루들로 만들고 우유🥛,달걀🥚,버터 등을 식물성으로 대체, 백설탕 대신 여러 시럽을 사용한 레시피들이 가득 담겨져있어요
읽어보며 이렇게나 많은 재료들로 베이킹을 할수있구나 다시한번 놀랐네요
비건베이킹 외에도 건강베이킹 종류가 있는데요
다 그게 그건줄 알았는데 요렇게 여러가지로 나뉘네요
로푸드 베이킹, 쌀 베이킹,
글루텐프리 베이킹, 키토베이킹
홀그레인 비건베이킹에 대한 여러가지 궁금증도 정리해주셨으니 꼬옥 읽어보시구요
레시피의 장점, 주의점 꼭 살펴보신뒤 책에 나온 레시피대로 먼저 해보시다보면 재료를 이해하게 되고 응용까지 할수있게 된다해요😊
비건 베이킹은 건강함을 추구한 나머지 맛이 없을꺼라 생각하는데 만들어보곤 어!! 모양도 이쁜데 단맛도 충분해서 맛있다!! 라는 말이 나올꺼예요 ㅎㅎ
게다가 만들기도 쉽고요
레시피 순서대로 섞어주기만하면 끝나요
#통밀쿠키
메이플시럽향이 정말 좋구요
#두유모닝빵
단맛 없는 건강한 빵이예요
책에 나온 스프레드나 잼과 곁들이면 딱이예요ㅎㅎ
#얼그레이미숫가루도넛
콩가루로 대체했는데 집에서 볶은 현미를 갈아서그런건지
도넛이 쉽게 모양이 망가지고 콩가루의 고소함이 안느껴져서 다시해보고싶은 도넛이예요
얼그레이초코가 있어서 둘째가 참 맛있게 먹더라구요
굉장히 촉촉하고 부드러워요
사실 처음 접해본 디저트라 맛에 놀란적도 있긴해요ㅎㅎ
#카카오닙스아몬드브리틀
고소함 가득한 재료들에 단맛이 굉장히 높아서 깜놀
강정 비주얼이나 사탕정도의 단맛이 나고 베이킹소다 특유의 쓴맛이 살짝 끝에 느껴졌네요
넘넘 간단한 #시나몬그래놀라
이건 뭐 섞고 오븐에 구우니 그래놀라 안사먹어도 되요ㅎㅎ
그래놀라로 만든 고급진 두가지맛 #초코놀라
그래놀라에 초코와 버무리고 굳히기만하면 되는 초간단 디저트인데 콩가루와 코코넛 두가지맛을 느낄수있어요
#통밀스콘
통밀의 담백함에 은은한 단맛이 있어
일반 스콘에서 느끼는 기름진맛이 1도 없는 깔끔한 스콘이예요
#저당발사믹베리잼
발사믹의 새콤함에 딸기와 블루베리의 상큼달콤함을 느낄수있는 잼,
라즈베리빼고 딸기와 블루베리 1:1로했는데
블루베리에 살짝 묻히는것같아 담번엔 딸기2:블루베리1로 만들어보려고요
#다크초콜릿스프레드
건포도의 새콤함과 다크초콜릿의 쌉싸름달콤함이 공존하는 초코스프레드예요
갓 만들었을땐 크리미했는데 굳으니 발라먹기 적당한 단단함으로 바뀌네요~^^
당을 살짝 줄여봤는데 레시피준수하는게 가장 좋을것같아요~^^
#애플마들렌
홍국쌀가루가 생겨서 해보게된건데요
사과를 갈아도넣고 조려서도 넣어 사과의 상큼달콤함이 느껴지는 촉촉~한 마들렌이예요
시럽바르면 좀더 달콤하고 시럽없어도 충분히 단맛이 느껴져요
#오렌지마멀레이드
과육을 빠뜨려 살짝 실수하는 바람에 다시 만든 두가지 오렌지 마멀레이드예요ㅎㅎ
오른쪽이 레드오렌지로 과육까지 제대로 넣고 만든건데 양을 늘렸더니 농도조절이 어렵게 느껴졌어요ㅋㅋ
주스의 단맛. 오렌지의 향긋함과 단맛이 정말 조화로운
기분좋아지는 상큼달콤을 느낄수있고요
빵에 발라먹어도 굿
베이킹에 써도 굿굿 입니다😊
#오렌지머핀
요거 완전 요오물이예요!!
오렌지마멀레이드, 오렌지필, 건포도로 상큼달콤함에 든든함까지 증말 맛있거든요
단 만드실때 머핀용유산지 필수로 깔고 만드세요ㅎㅎ
책 속 디저트 사진들보면 하나같이 고급스럽고 예뻐서 선물하고 싶은 메뉴들이 정말 많고요
첨엔 낯선 재료들이 많아 당황스러우나 하나씩 해보다보면 중복되는 재료들이고 비슷한 과정이라 어렵지않게 맛있고 건강한 비건베이킹을 할 수 있으리라 생각되요~^^
그리고 동물성 재료를 일절 사용하지 않아 달걀, 우유, 유제품 알러지있는 사람들도 부담없이 먹을수있고 오일을 최소한으로 사용하여 느끼하지않고 속이 부대끼지않아 소화가 잘되며 칼로리가 낮아서 좋아요.
또한 유제품이나 달걀을 사용하지 않았기때문데 일반 디저트보다 보관기간이 길다는것도 참 좋더라구요
이런 장점이 많으니 비건베이킹에 더욱 관심을 갖고 많이 찾지않나싶어요~^^
내 가족 건강, 더 나아가 동물권보호, 지구🌏 건강까지 실천할 수 있는 맛, 식감, 영양, 비주얼 모두 잡은 홀그레인 비건 베이킹
이제부터 시작! 어떠신가요??
요즘은 돌아서면 밥 차리고 먹어야하는 돌밥시대죠??매일 다른 반찬으로 삼시세끼 챙기는것도 일이라집에 반조리,완조리, 냉동제품들이 필수로 사놓게 되더라구요다들 그런 레토르트 제품 많이 사놓으시죠??그냥 먹을수도 있지만 조금은 다르게 즐길수있는 활용요리를 담은 책이 있어 소개해드릴께요저자는 삼시세끼 집밥으로 인해 쟁여놓는 레토르트를 활용해 풍성한 식탁을 차리는 법을 소개했어요45가지 레토르트를 제품으로 135가지 활용요리를 담았다해요볶음,구이,튀김 등 2차 열조리를 필수로 하는 식품군인 냉동 레토르트 식품은 재료마다 조리법이 다르기에 주의가 필요해요원물 식재료를 가열,당절임,염장 등의 방법으로 가공하거나 완조리 후 밀봉해 살균조리한 냉장 레토르트 식품은 포장에 따라 주의해 조리해야해요통조림이나 병 등에 담겨 별도의 조리없이 그대로 섭취하거나 비가열 조리만으로 먹을 수 있는 제품군이 많아요즉석밥,국물류,죽 등 일부 완조리제품도 있어 실온에 장기보관이 가능해요하지만 보관환경에 따라 변화가 클수있어 주의가 필요하지요책은 다양한 가정간편식 등을 활용해서 제품당 2~3가지씩 활용 레시피가 있는데요어렵지않게 활용할 수 있기에 설명이 간단하고 상세사진은 없어요늘 사놓는 레토르트로 그냥 데워만 먹는 식사가 아닌 색다르게 활용하며 맛은 보장, 조리시간은 단축시키며 집밥의 새로운 시대를 즐길 수 있는 책인것 같아요~^^
쌀로 빵을 만든다⁉️강력분이어야만 빵을 만들수 있다는 편견을 확 깨준 책이예요이 책은 누구나 집에 있는 쌀과 이스트,기름,메이플시럽(당),따뜻한 물, 소금 6가지만으로 기본 쌀빵을 만들수 있다해요공정도 굉장히 간단해요~쌀 불려 물기뺀 뒤 믹서에 재료들 다 넣고 곱게 갈아 틀에 발효후 굽는거니 밀가루 소화 힘드신분, 아토피나 피부 트러블 있다면 쌀로 빵만드는 요 책📚 주목하세요!!!🤗주의해야할 부분만 신경쓴다면 건강하고 맛있는 빵을 매일 바로바로 갓구운빵을 만들어먹을수 있답니다^^거의 대부분이 비건 레시피지만 버터,우유 등으로 대체할수도 있고요1차발효 생략하고 만들수있는점도 쌀빵의 매력이죠^^빵,구움과자, 케이크 등 다양하게 만들수 있어요^^
제가 빵을 참 좋아하는데 늘 다양한 빵을 만들고싶다는 생각이 간절했는데 요렇게 매일 식사빵으로 만들어먹을수 있는 책이 나왔네요^^클래스 듣기가 로또만큼 힘들다는 401recipe 딸공샘이초보자도 쉽게 만들수있는 다양한 식사빵레시피만을 모아 만든 책이라 출간전부터 엄청 기다렸었거든요빵만들어본적없는 초보자도 쉽게 만들수있게 재료부터 친절하게 설명되어있어요또한 이 책은 설탕이 소량 또는 없는 레시피, 버터대신 오일 레시피가 많아요 간혹 오일조차 안들어가니 진짜 심플하고 건강한 빵들인거죠그리고 누구나 만들수있어야하기에 손반죽설명도 있고 요즘은 제빵기로 많이들하니 그런 세심한 설명들이 좋더구요초보자가 실수하지않도록 이럴땐 이렇게 대처하라는 팁도 적혀있고요반죽도 중요하지만 발효와 굽는것도 중요하기에 꼼꼼하게 읽고 넘어가야 실패없이 빵을 만들수있답니다처음만드는 사람도 어렵지않게 사진으로 하나하나 설명이 되어있고요20가지 베스트레시피로 엄선해서 빵을 빵으로만 즐기는것이 아닌 식사로 즐길수있게끔 다양한 채소를 활용힐 레시피가 다른 책들과는 차별적인것같아요그리고 대부분 200g의 밀가루레시피라서 대체로 한번에 소진할수있는 알맞은 레시피라서 오늘 구운 맛있는 빵을 오늘 다 먹을수있는것도 좋더라구요