시골빵집에서 삶의 향기를 느끼다

사장님이 부러울 따름이다.

와타나베 사장님은 빵의 신이 사장님을 선택했다고 생각한다.

빵과 천연발효를 떠날 수 없는 천상 빵의 남자 와타나베 이타루 사장님.

사장님의 빵집은 처음 자리 잡았던 곳을 떠나 시골의 폐 보육원 건물로

이전하게 되는데 ,

우연이겠지만 원래 가려고 했던 장소는 파토가 나 버리고

지금의 장소에 마춤한 폐건물이 있어 이전하게 된다.

공기좋고 깨끗한 시골이지만 천연 누룩을 채취해 빵을 부풀리는

사장님의 누룩균들도 적응이 필요했고,

사장님 역시 누룩처럼 적응이 필요했다.

안정적으로 누룩을 채취하게 되고 아이들 역시 누룩처럼 건강하게 잘 성장하고

사장님 부부도 하고 싶어하던 맥주 사업도 시도하게 되었다.

흔히 발효식품은 집 주인의 상태에 따라 맛이 변한다고 하는데

우리네 된장이나 발효식초도 집 주인의 상태에 따라 맛이 바뀐다는 어른들 말씀이 생각났다.

와타나베 사장님 역시  그런 점을 캐치하고

사장님 심리나 주변 상황에  따라 빵맛이 변하는 걸 알아차렸다는 구절을 보니

사장님이 지향하고자 하는 빵맛이 어떤 맛인지

어떤 마음으로 빵을 발효시키고 맥주를 만드는지 알 것 같다.

빵에 진심인  사장님의 다루마리가 몇 대에 걸쳐 운영되어 오래오래 그 자리에 있었으면 한다.

읽는 내내  사장님의 천연 누룩으로 부풀리는 빵처럼

내 마음 속 행복의 씨앗이 부풀어오르는 소리가 들려 무척 행복했다.

[100자평] 시골빵집에서 균의 소리를 듣다

시골빵집에서 균의 소리를 듣다 - 《시골빵집에서 자본론을 굽다》이후 8년, 더 깊어진 성찰과 사색
와타나베 이타루.와타나베 마리코 지음, 정문주 옮김 / 더숲 / 2021년 11월

잔잔한 일본드라마 시리즈를 보는 듯한 아름다우면서 시사하는 바가 큰 시골빵집 다루마리의
시골 이사와 적응기입니다.와타나베 부부의 빵에 대한 열정은 정말 뭐라 표현할 수 없을 정도로 감동적입니다.좋은 빵과 그리고 맥주까지 도전하는 사장님의 열정에 박수를 보냅니다

[100자평] 멘탈이 무기다

멘탈이 무기다 - 불가능을 깨고 최고 성과를 이끄는 위대한 기술
스티븐 코틀러 지음, 이경식 옮김 / 세종(세종서적) / 2021년 11월

당신의 멘탈 상태는 현재 어떠한가??부서지고 망가지고 회복 불가능한 상태인가?아무것도 하지 못할만큼 힘들어 주저앉아 있는가?내 멘탈을 어떻게 체계적이고 과학적으로 강화시킬수 있는지,강해진 멘탈을 토대로 어떤 일을 할 수 있는지 많은 임상과 경험으로 우리에게 알려주고 있다

일본의 김정호,이노 선생

이노 다다타카 - 일본을 측량한 사나이
도몬 후유지 지음, 이용화 옮김 / 논형 / 2021년 10월

불우하고 외로운 어린 시절을 보낸 이노 선생.

가족과 떨어져 살던 어린 시절 산으로 들로 하늘과 바다를 보고 그 주변의 지형들을 보며 많은 호기심을 가지고 컸다.그 와중에 다양한 천문학 지식,수학적 지식을 습득하며 또한 뛰어난 재능을 보여 주변의 스승을 찾아  갈 정도였다.

아버지와 살게 된 후에도 그다지 사랑과 관심을 받지 못했던 이노 선생은

산으로 들로 쏘다니며 마음껏 느끼고 스스로 배워나간다.

받지못한 사랑과 관심이었지만 내성적으로 변하기 보다는 스스로 배우고 익히며

부모 아닌 다른 어른들에게 관심을 받고 가르침을 받기 시작하며 이때 많은 삶의 지혜를 습득했다.

될 사람은 뭐가 되고 된다는 옛 말이 딱 맞는 예가 이노 선생이다.

공동체 안에서 많은 갈등과 어려움을 지혜롭게 해결해나가며 주변사람들의 신망을 받다가

은퇴 후 내 나라 지도를 만들기 위해 홀연히 짐을 꾸린 이노 선생은 갖은 고생은 겪어가며

선 하나 지명 하나 또박또박 긋고 써 가며 기록해나가기 시작한다.

현대의 수많은 측량기계로도 제작하기 어려운 걸 혼자 해낸다.

어린 시절 가졌던 수많은 호기심의 결정체인 지도를 그리기위해 길을 떠난 이노 선생.

이노 선생의 업적으로 일본의 근대화에 많은 역할을 했다고도 볼 수 있겠다.

즐기는 자를 이길수 없다는 옛 말이 딱 맞는 일본의 김정호선생,이노 다다타카

[100자평] 이노 다다타카

이노 다다타카 - 일본을 측량한 사나이
도몬 후유지 지음, 이용화 옮김 / 논형 / 2021년 10월

일본의 김정호 선생이라 불리는 이노 다다타카 선생.지도측량이 근대화에 얼마나 많은 영향을 미치는지 한 국가에 군사적 정보에 얼마나 많은 도움을 주는지 모르는 사람은 없을 것이다.이걸 혼자 해낸 사람이 일본의 이노 선생이다.