일본 최고의 장사꾼들

일본 최고의 장사꾼들 - 일본 외식 벤치마킹 절대로 망하지 않는 장사의 비밀
이영호 글.사진 / 무한 / 2015년 7월

일본에 대해 잘 아는 친구들이 자주 하는 소리 중에 하나는 일본은 십년전에 갔던 음식점이 그대로 있다는 것이다. 한달 전에 갔던 음식점이 소리소문도 없이 사라지기도 하는 우리의 입장에선 부러운 일이 아닐 수 없다. 시장 환경 자체가 다른 것도 하나의 이유겠지만 오래도록 전통을 지켜온 가게에는 나름의 노하우가 있을 것이다.

그 노하우를 배워보자는 마음으로 책을 펼쳐들었다. 일본은 번화가의 모습은 언뜻 우리나라와 비슷한 것 같다. 일본의 성공적인 창업 노하우를 배워 적용한 케이스가 현재도 있고 앞으로도 나올 것이라고 생각한다.

큰 카페건 작은 카페건 요즘은 장사가 안된다고 한다. 젊은이들의 라이프스타일을 이해한다면 성공적인 창업이 가능하다. cafe muji는 휴대폰 배터리 충전을 할수 있고 와이파이가 잘 연결하게 해두고 한번 들어오면 눈치보지 않고 편하게 머물다 갈수 있는 분위기를 조성했다. 이삼십대들은 이 카페에 들러 리포트를 작성하기도 하고 책을 읽기도 한다. 맛으로 승부한 것이 아니라 장소로 성공한 것이다. 기성세대가 맛있는 커피를 찾아 카페에 갔다면 요즘 젊은이들은 추억을 찾아, 편한 마음으로 쉬기 위해 안락한 공간을 찾아 카페로 간다.

사람들의 입모양과 크기를 고안해서 만들었다는 기무라야 앙빵을 먹어보고 싶다. 한입에 쏘옥 들어가는 단팥빵은 100년 넘게 대를 이어오는 가게에서 만든 빵이다. 가무라야 앙빵의 생존 비결은 다양한 종류의 속재료를 넣은 것이다. 사람들의 다양한 입맞을 충족시키기 위해 다양한 아이템을 개발한 것이 성공비결이었다. 우리나라에도 대를 이어 이어지는 유명한 음식 가게가 많아졌으면 좋겠다. 애인과 결혼 전에 갔던 가게를 십년 뒤에도 이십년 뒤에도 볼 수 있다면 그만한 추억거리도 없을 것이다. 캡슐커피도 기억에 남는다. 우리나라에도 편의점에서 파는 천원짜리 커피가 그 비슷한 상품이다. 일본의 캡슐커피는 들고 다니면서 먹으니 디자인에 공을 들였다.

이 책을 읽고 나니 역시 선진국 일본은 우습게 볼 수 있는 상대가 아니라는 생각을 하게 된다. 섬세하게 고객의 요구를 파고드는 상인들의 프로근성은 감탄할 만했다. 매일같이 다른 가게와의 차별점을 고심하는 일본의 장사꾼들. 자기만의 가게를 준비하는 많은 분들에게 도움을 줄 수 있는 책이라고 생각한다.

압구정 피부과 박병순의 동안 피부 솔루션

압구정 피부과 박병순의 동안피부솔루션
박병순 지음 / 삼성출판사 / 2015년 4월

피부미인이란 말이 있을 정도로 좋은 피부, 젊어 보이는 피부는 남녀 모두 모든 사람의 꿈일 것이다. 피부는 타고 나는 것이란 말처럼 사람들을 실망시키는 말도 없을 것이지만 피부에 대해 좀더 잘 알고 관리받는다면 동안 미인이 될 수 있지 않을까. 하지만 정보의 홍수라고 블로그나 온갖 책, 피부과 팸플릿에 나오는 것들을 전부 따라가다보면 파산을 면치 못할 것 같다.

겟잇뷰티 같은 프로그램에서 추천하는 제품은 또 어찌나 많은지. 저 많은 화장품들이 과연 필요한지, 피부과에서 행해지는 시술들은 정말 큰 효과가 있는지... 많은 궁금증들이 있었다. 친구들이 많이 사는 화장품은 속는 셈치고 구입하기도 했지만 돌아보면 사실 피부에는 그리 큰 노력을 들이지 않고 살아왔던 것 같다. 그 이유는 시중에 유행하는 피부관련 시술들을 그닥 신용하지 않았기 때문이다. 피부과는 여성들의 욕망을 이용해 과잉진료를 한다는 생각을 해왔기에 나는 사실 피부과에서 어떤 진료가 이루어지는지 자세히는 몰랐다. 그래서인지 내게 이 책은 모르는 많은 것들을 알게 해주었다.

다만 내가 이 책에 관심을 기울인 것은 요즘 인터넷에 떠도는 미용관련 정보가 너무 많고 때로는 그 정보들이 서로 모순이 되는 것 같아 제대로된 정보를 얻고 싶었기 때문이다. 스타 블로거들의 이야기보다는 피부과 의사의 말에 귀를 기울이기로 했다. 나 역시 내 피부는 내가 가장 잘 안다고 생각하는 사람 중 하나였지만 책을 통해 내 지식이 상당 부분 잘못되었다는 것을 확인할 수 있었다. 피부관리는 비싼 돈을 들여야만 할 수 있을까? 저자는 아니라고 말한다. 피부과 진료는 물론 비싼 것도 있지만 저렴하게 건강한 피부를 되찾아주는 진료도 있기 때문에 가끔은 피부과 진료실의 문을 두드려도 될 것이다.

책에는 내가 이미 알고 있던 정보들도 많았지만 전기 필링, 레쥬덤이라든가 더마웨이브 와 같은 처음 들어보는 용어들도 많았다. 10년전에 비해 피부과에서 다루는 진료의 가짓수도 많아진 것 같다. 흉터를 제거하는 시술과 지방이식수술을 하는 곳도 피부과였다. 성형외과에서만 행해지는 줄 알았는데 아닌 모양이다.

책은 서너 시간 만에 술술 읽혔다. 꽤 많은 정보를 짧은 시간에 습득해서 뿌듯하기도 했지만 피부관리에 대한 두려움도 생기는 것이 사실이다. 유행에 따르지 않고 내 피부에 맞는 피부관리를 시작해야겠다.

대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅

외식업 컨설팅 - 대한민국 창업자를 위한
이준혁 지음 / 스타리치북스 / 2015년 7월

길가에 줄줄이 늘어선 음식점들. 음식점을 시작하는 사람들을 속으로 비웃는 사람들이 있을 것이다. 10이면 8집이 망한다는데 왜 저걸 할까. 하지만 생각해보니 당장 회사를 그만두고서 무엇을 할거냐고 누군가 묻는다면 가장 먼저 생각나는 건 음식점이지 않을까. 최소한 밥은 먹고 살지 않을까 생각하면서. 우리는 식당에 가면서 이 식당 주인은 대체 무슨 생각으로 장사를 하는 걸까. 이러니 손님이 없지. 라는 식의 생각을 종종 한다. 그만큼 외식업은 힘든 일이라고 생각한다. 자신의 사업을 시작하면 온갖 장애물에 부딪히고 상상도 못했던 난관에 부딪힌다. 개미처럼 종일 일하고도 빚을 떠안으며 그만두어야 하는 자영업자들. 그들의 잘못이라면 부지런하고 의욕이 넘친 점. 잘 모르는 상태로 뛰어든 점이라고 해야 할 것이다.

사실 그들의 잘못이라고 할 수만도 없다. 우리나라는 1인당 식당이 60개라고 한다. 200개가 넘는 외국의 어느 나라에 비해 실패확률도 클 수밖에 없다. 외국에 나간 친구들이 여기엔 갈만한 음식점이 없다는 소리를 종종 하는 것을 보면 우리나라가 식당이 넘쳐나는 건 사실인 것 같다. 제법 수준높은 음식점을 만들어도 망할 수 있는 구조. 과연 방법은 없는 걸까?

저자는 오랜 외식컨설팅 경력을 바탕으로 유용한 조언을 던진다. 외식업의 실패확률을 알고 그럼에도 외식업 창업을 하고 싶다면 당신은 우선 식당주인으로서 신경써야 할 것들을 알아야 할 것이다. 직원은 어떤 사람을 뽑아야 하는지, 메뉴개발은 어떻게 해야 하는지, 음식점 내부에 어떤 것들을 신경써야 하는지.... 등에 대해서.

못생기면 아르바이트도 하기 힘들다고 한다. 일하는 사람은 무조건 연예인처럼 예쁜 사람을 뽑아야 할까? 생김새보다 중요한 것은 청결성과 단정함이다. 매니큐어를 바르지 않고 손톱이 짧고, 신발을 질질 끌지 않으며 머리가 지저분하지 않은 사람을 선택하라고 조언한다.

상품관리는 가장 중요한 부분일 것이다. 음식점의 상품은 단연 음식이다. 하지만 음식점은 음식만 파는 곳은 아니다. 서비스와 조화된 차별화된 메뉴만이 성공적인 창업을 가능하게 해줄 것이다.

책을 읽고 나니 사실 외식업에 대한 자신감이 생김과 동시에 함부로 도전할 것이 아니라는 생각이 앞선다. 충동적인 창업을 미연에 방지해주었으니 소득이라고 하겠다. 외식업 창업을 진지하게 고려하고 있는 분들게 추천하고 싶은 책이다.

3가지 질문만으로 실적이 오르는 질문형 영업

3가지 질문만으로 실적이 오르는 질문형 영업
아오키 다케시 지음, 이아랑 옮김 / 인스토리 / 2015년 8월

옷을 사러 갈때마다 느끼는 것이지만 가게에 발을 들이자마자 점원이 무얼 사실 거냐고 물으며 들러붙는 가게에서는 금세 돌 아나오게 된다. 옷을 걸쳐라도 보고 구입하지 않으면 점원의 눈총을 받게 될 것 같아서다. 고객이 충분히 옷을 돌아본 후 곁에서 적절한 조언을 해주는 옷가게는 다음에도 또 들르게 된다. 어울리지도 않는 옷을 사게 한 가게에는 다시는 가지 않게 된다. 자기 가게의 옷에 자신이 있는 사장이라면 고객이 옷을 구경할 충분한 시간도 줄 것이 분명하기 때문이다.

세상에서 가장 힘든 것은 영업이라고들 한다. 자존심을 구겨가며 굽신거리며 물건을 팔아달라고 애걸한다. 그런데 그것이 능사일까? 정말 좋은 상품이라면 파는 사람이 왜 고개를 숙여야 할까? 저자의 말대로 좋은 상품은 사는 사람에게 이익이 되는 것인데 왜 늘 영업하는 사람들은 뭔가 떳떳치 않은 행동을 하는 것 마냥 굽히고 들어가는 걸까?

한두 시간 만에 읽어버린 이 책은 영업에 대한 생각을 다른 각도에서 해보도록 해주었다. 눈치 보지 않고 물건을 팔 수 있다면, 강매가 아닌 고객이 진정으로 원하는 마음으로 물건을 사도록 유도한다면 더 이상 영업으로 인해 스트레스를 받지 않아도 될 것이다. 고객과 동등한 위치에 설 수 있기 때문이다. 나는 고객에게 정말 필요하고 좋은 물건을 소개하준 사람이 되는 것이다. 질문을 통해 고객이 정말 원하는 것이 어떤 것인지를 알아보고 적절한 질문을 적절한 시기에 던지는 것. 어렵게 느껴지지만 상황을 설정해서 여러번 반복한다면 영업이 무엇인지 터득하게 될 것 같다. 그런데 질문만으로 실적이 오르는 세 가지 질문은 과연 무엇일까? 궁금하다면 책을 읽어보시길.

마지막 말이 기억에 남는다. 영업은 고객의 인생을 돕는 것이고, 고객을 응원하는 것이라는 것. 만약 당신이 고통스러운 과정을 통해 영업을 하고 있다면, 물건을 파는 것이 너무나 힘들고 괴롭다면 이 책을 꼭 읽어보길 권한다.

비즈니스 영어 대박 표현 2000

비즈니스 영어 대박표현 2000 - 일상회화에서 전화, 회의, 프레젠테이션, 출장까지 한 권으로 끝!
라이브에이비씨(LiveABC) 지음 / 로그인 / 2015년 7월

처음 대박패턴 시리즈가 나왔을 때 참신한 영어책이라고 생각했다. 쉬운 영어라든가 기적의 영어책이란 것은 없다고 생각하면서도 좀 더 흥미롭게 구성을 해놓아서 학습자 입장에서는 영어에 대한 긴장감과 흥미를 다시 한 번 끌어올릴 수 있었다. 이후로도 대박시리즈를 많이 구입해서 이 책도 기대를 많이 했다. 영어 잘한다는 사람들도 비즈니스 영어라면 좀 더 어려워하는 것 같다. 계약과 거래가 이루어지는 현장에서 실수한다면 피해를 입는 건 나 자신만이 아닐 테니 더욱 정확한 표현을 익혀야 할 것이다. ​비즈니스 영어 대박패턴 300과 함께 읽으면 좋은 책 비즈니스 영어 대박표현 2000. 50일이면 딱딱하고 어려운 비즈니스 영어에 한층 자신감을 가질 수 있다.

영어면접 장면부터 시작해서 회의에 필요한 영어, 프리젠테이션에 필요한 표현, 협상 및 주문 표현, 출장계획, 계약 협상 등등 외국계 기업을 희망하는 학생이라면 꽤 도움이 될 듯하다. 나의 경우는 일하는데 영어가 많이 필요한 직업은 아니지만 굳이 비즈니스 영어란 말을 붙이지 않아도 한번쯤은 사용할 만한 유용한 표현을 많이 찾을 수 있었다. 예를 들어 출장계획에 나오는 공항에서 사용하는 영어는 여행에서도 사용할 수 있는 표현들이기 때문에 비즈니스 영어라고 해서 우리의 일상생활과는 큰 상관이 없다고 생각할 필요는 없는 것 같다.

프리젠테이션 때 써먹을 수 있는 꺽은선 그래프 설명하기 부분이 나오는데 막연히 어려울 것 같았지만 막상 반복해 학습해보니 자신감이 생겼다. 비즈니스 영어는 어려운 감이 있긴 하지만 비즈니스 현장에서 사용하는 영어는 어느 정도 한정되어 있어서 짧은 시간에 실력을 향상시킬 수 있다는 장점이 있기도 하다. 이 책에 나오는 표현만 익혀도 일하는데 큰 무리가 없을 거라고 생각한다. 사훈, 연차, 병가와 같은 평소에 몰랐던 어휘를 익힐 있었고 좀 학습한다면 회의 때 토론도 자신있게 참여할 수 있을 것 같다고 생각할 만큼 자신감이 생겼다. 책 표지에 써 있듯이 50일이면 정말 기적이 일어날까? 최소한 비즈니스 영어에 대한 두려움은 떨쳐버릴 수 있을 것만 같다. 비즈 대박 실전회화의 경우 mp3를 들으며 크게 따라하며 학습했다. 한 번 두 번 횟수를 더해갈수록 자신감이 생긴다. 하루 이틀 사흘... 각 할당량을 공부하는 데에서 멈추지 않고 전날 학습한 것들까지 반복해서 들었다. 책을 보지 않아도 귀에 익숙한 표현들이다. 결국 반복학습이 정답인 모양이다.

개인적으로는 뒷부분에 나온 ‘불만표현’이 흥미로웠다. 일도 많고 박봉 출퇴근도 너무 멀어요. 이 직업이 지겹습니다. 그는 대단한 아첨꾼이죠. 이런 표현을 실제 회사에서 사용하기는 조심스럽겠지만 말이다.

비즈니스 영어라고 하면 딱딱하고 어렵다고 생각했었는데 책을 다 읽고 나니 좀 더 흥미롭게 느껴지고 일하는 현장의 활력이 전해지는 것 같아 더욱 재미있게 공부할 수 있었다. 글로벌 세상에서 비즈니스 영어는 더 이상 선택이 아닐 것이다. 조금이라도 일찍 이 책을 만난 것은 행운이라고 생각한다. <비즈니스 영어 대박표현 2000> 주변에 자신있게 추천할 수 있는 영어책이다.