우리 집 솥밥

우리 집 솥밥
반이짝이 지음 / 경향BP / 2023년 2월

밥 좋아하는 일인으로써

책 한 권을 채울 수 있는 솥밥의 종류들이 궁금했다.​

작가 소개

반이짝이(이명선)

반짝반짝 빛나는 매일의 식사레이피와 일상 공유

목차

목차가 꽉 찰 정도로

무궁 무진한 솥밥의 세계

솥밥 이름만으로도

구수한 냄새가 나는 건

맛이 상상되어서 일까..

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솥밥 도구

무쇠 가마솥이 욕심 난다.

어릴 적 명절이면 커다란 가마솥에

밥을 하는 친척 집이 있었다.

거기서 먹었던 밥맛이 아직도

생각이 난다.

들기름을 바르고

굵은소금을 뿌려 구운 김에

그 밥을 싸먹으면

그게 그렇게 맛있었다.

매일 단골 솥밥

귀리, 녹두, 밤,

고구마, 감자

무얼 넣어도 다 맛있지만

팥밥이 끌리는 건

나의 소울푸드인 팥이 들어가서 일게다.

나물류랑 먹어도 맛있을 거 같고

김에 싸 먹어도 잘 어울릴 거 같다.

제철 채소 듬뿍 한 그릇

가지 솥밥

가지가 많을 때

가지 듬뿍 넣어

밥을 하곤 하는데

씹기도 전에 입안에서 살살 녹는다.

가지와 고기를 볶아서

쌀 위에 얹고 전기밥솥을 이용한다.

전기밥솥 대신 솥에 하면

그 맛이 배가 될 거다.

이 책에서

한 수 더 배워보자면

표고 다시마 육수를 사용하고,

가지를 볶을 때 버터를 넣는다는 것이다.

곰취된장솥밥

p54

이름이나 들어봤나.

'곰취된장솥밥'

멸치 다시마 육수에

된장을 풀어서 밥을 짓는다.

곰취는 데쳐서 들기름으로

버무린 후 올린다.

다른 반찬 필요 없이

김치 한점씩 올려 먹으면

간이 딱 맞을 듯한 밥이다.

영양 가득한 한 그릇

들깨미역 솥밥

p74

들깨 미역국은 먹어봤어도

들깨미역 솥밥은 처음 들어봤다.

건미역과 들깨가루는 있으니

바지락살만 있으면

만들어 볼 수 있겠다.

만드는 방법

미역과 국간장 넣어 볶은 후

쌀을 넣어 잠깐 볶아주고

육수 넣어 끓인다.

불을 끄고 밥 위에

참기름으로 볶은 바지락살을 올려서

10분 뜸을 들이면 된다.

연어 솥밥

p85

일본 작가들 책 보면

연어 솥밥이 종종 나온다.

먹어보지도 않았는데

어째 아는 맛 같고

친숙하다.

밥을 지은 후

위에 버터 넣어 구운 연어를 올려

약불에서 5분, 불을 끄고 10분 뜸을 들인다.

아스파라거스도 올렸으니

영양소의 균형이 잘 맞춰진 밥이다.

미나리를 넣어도 잘 어울릴 거 같다.

아이를 위한 한 그릇

장조림 버터 솥밥

p112

장조림이 있으면

간편하게 만들 수 있으니

시도해 볼 만한 메뉴이다.

버터에 불린 쌀 넣어 밥을 짓고

그 위에 장조림을 올려 뜸을 들이면 된다.

일품요리 한 그릇

명란 솥밥

p124

참기름에 마늘을 볶은 후

쌀과 쯔유를 넣어 볶는다

→ 표고 다시마 육수를 넣어 밥을 짓는다.

→ 명량 올려 3분 끓이고, 불 끄고 10분 뜸을 들인다.

+쪽파, 버터

쯔유를 넣는 것이 특이하다.

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양념장을 넣어

쓱싹 쓱싹 비벼 먹으면

2그릇은 기본인 솥밥 들이다.

다른 반찬 필요 없이

먹을 수 있으니

쌀 씻어두었다가

냉장고 안 재료들 이용해서

만들어봐야겠다.

사진만으로도

살찌는 소리가 들리는 거 같다.

출판사로부터 책을 제공받아

주관적으로 작성하였습니다.

#생활요리

#우리 집 솥밥