청년 농부

청년 농부 - 패러다임을 바꾸어 성공한
니시타 에이키 지음, 노경아 옮김 / 북스힐 / 2023년 4월

청년 농부
패러다임을 바꾸어 성공한
니시타 에이키 (지은이), 노경아 (옮긴이)
북스힐 2023-04-05

귀농이 말년의 꿈입니다만, 시골텃세가 심하다, 벌이가 안된다, 인프라가 약하다 등 기운빠지는 소리만 들어 점점 의욕이 사라지고 있었습니다.

그런데 차에 패러다임을 바꾸어 성공했다는 청년농부는 도대체 어떤 비밀스런 노하우가 있는걸까요.
아무 것도 없는 상태에서 비닐하우스 4동으로 일본에서 제일 작은 농가, 후우라이를 개업하여 50품종 이상의 채소를 키우고 채소 세트, 절임을 판매하여 돈을 잘 벌고 있답니다.
작게 시작하고 다품종 소량생산으로 손만 많이 가는 작업은 수입도 부족할텐데 어떤 비밀이 있을까요.

ㅇ 농업에 관한 '고정관념에 얽매이지 않는다.
ㅇ 확실한 '돈벌이'를 지향한다.
ㅇ 농업은 목적이 아닌 '수단' 이라는 것을 잊지 말아라.
'농사는 단순히 농산물을 키워서 파는 일'이라는 고정관념을 버리고 농사는 논밭을 무대로 하는 공연'이라고 생각하면 그 가능성이 무한히 커집니다.
농사도 수익창출이 되어야 한다는 말이 당연하게 들릴 수 있습니다. 그러나 농업에 종사하는 사람 중에는 '자연에 맡긴다', '시장에 맡긴다'라며 모든 것을 외부 요인에 의존하는 사람이 의외로 많습니다. 하지만 그런 태도로는 원하는 만큼의 수익을 낼 수 없습니다. 스스로 주체가 되어 농사를 이끌어 나가야 합니다.
그리고 농사를 짓는 목적은 행복해지는 것입니다. 이 점을 헷갈려서는 안 됩니다.
6p.
시작부터 분명한 기준을 갖고 있습니다. 무작정 농사 일을 즐기고 사랑하자는 태도가 아닙니다. 농사도 당연히 사업의 일환이고 매출과 이익을 발생시켜야죠.

다섯 가지 전략이 있습니다.
전략 1 ‘무대출, 무농약, 무비료, 무폐기'로 스트레스를 없앤다.
대출로 시작하면 이자비용부터 발생하지요. 주식을 할 때 소액이라도 자기 돈으로 해야하는 것과 같습니다.
무농약 재배는 비료 재배에 비해 생산량은 70% 밖에 안되는데 매출은 1.2배입니다. 미세한 차이지만 소득이 더 적습니다. 그래서 판매방식을 인터넷과 직영으로 돌려서 해결합니다.
일반 농가의 채소는 모양과 규격으로 인해 30%가 폐기되는데, 이 부분도 절임 가공으로 모두 활용합니다.

전략 2 작을수록 커지는 '소규모의 이익'을 120%로 활용한다.
SNS로 소량 판매를 놓치지 않습니다. 대량 생산이 아니라 더욱 소규모에 집중합니다.

전략 3 재배, 가공, 직판 기술 + 지혜 교실.
농가가 일을 하는 이유는 소득이 중요합니다. 재배, 가공, 직판을 균형있게 분배합니다. 거디에 텃밭교실을 운영하는 지혜를 더합니다.

전략 4 지방이라서 가능한 '프레젠테이션 & 캐치프레이즈' 전략.
지방 현지인이 직접 이야기하면 웬지 좀더 들어줘야겠다는 생각이 들죠. 그 부분을 십분 활용합니다.

전략 5 '연결하고 끌어들이는 능력'이 필요한 시대.
시골에서 과일이나 채소를 주문하면 웬지 친숙해지거나 단골이 되기 쉽습니다. 그런 관계성을 이용하여 재구매를 유도합니다.

그것뿐이 아닙니다. 비밀스런 경험에서 나온 노하우가 있습니다. 탄소순환농법, 토마토.가지.오이 등 섞어심기, 고객이 선호하는 채소 재배 등이 재배의 기술입니다.
판매 노하우로는 직판과 세트 판매, 반복구매입니다.

뜨내기 고객을 겨냥한다면 단순히 가격을 싸게 매기고 양을 늘리면 됩니다. 하지만 그런 상품만 많다면 고객이 특별히 후우라이를 찾아올 이유가 없습니다.
그보다 한 번 구매한 고객이 '이 가격에 이 품질이면 만족스럽다'라고 생각할 만한 상품을 만들어야 합니다. 그러므로 가격을 지나치게 낮출 필요도 없습니다.
처음에는 약간 비싸다는 반응이 나오더라도 반복 구매가 꾸준히 이루어진다면 그 상품을 그 가격에 자신 있게 내놓아도 됩니다.
후우라이의 겨울철 상품인 전골 세트도 그런 이유로 사랑받고 있습니다. 지금은 '후우라이 특제 김치 전골 세트'와 '후우라이 특제 돼지고기 샤브 전골 세트가 판매되고 있습니다.
91p.

중간에 사진이 나옵니다만 저정도 퀄리티라면 2000엔 채소세트를 살것같습니다. (그런데 일본은 배송비가 왜이리 비싼가요. 배송비 2800엔은 너무 과한 가격이네요)