Honest Bread 어니스트 브레드
윤연중 지음 / 더테이블 / 2021년 9월
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처음 베이킹을 시작했을때는 레시피에 집중하지만

점점 베이킹에 대해 알아가다보면

재료와 공정의 이해에 대한 목마름이 생긴다

이 책은 그때 딱 필요한 책이다

유튜브나 다른 레시피를 참고하더라도

베이커퍼센트를 베이스로 어떻게 응용할지에 대한

레퍼런스북으로 아주 훌륭한것 같다

윤쉐프님의 오랜시간 빵에 대한 무한한 고민과 연구를 반복한

경험과 노하우를 고스란히 담은 이책은

오래옆에 두고 오마쥬하고 싶을정도로 내용 또한 충실하다


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비대면 비즈니스 트렌드 - 아주 오래된 미래, 언택트 쇼크
김동현.마정산 지음 / 정보문화사 / 2020년 9월
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이 책은 코로나팬데믹 상황으로 인해 전 세계에서 동시다발적으로 벌어지는

다양한 상황을 저자 두 명의 개인적 경험과 문제의식에서 출발했다.

나 또한 코로나19로인해 갑자기 비대면 사회에 내던져졌다.

어느 노랫말 가사처럼 “나의 이별은 잘가라는 인사도 없이 치러진다”는 말처럼 아무런 예고없이 찾아와 내 삶을 지배하고 있다.

언택트, 언컨택트, 비대면 등의 용어로 많이 인용되고 있지만, 이 책에서 전달하는 비대면 방식의 핵심 개념은 비대면 연결이다.

단순히 직접적인 접촉을 피하는 언택트의 개념보다 훨씬 포괄적인 온택트라는 개념을 제시하고 있다.

또 비대면 사례가 나오게 된 배경과 효과 등을 깊이 있게 제시하고, 다양한 분야에서 새로운 관점을 가질 수 있도록 구성하였다.

책은 총 2부로 구성된다.

1부 : 비대면 연결 너는 누구니?

1부에서는 주로 코로나19 사태가 불러온 전 세계적인 경제, 사회, 문화, 교육의 측면에서의 급격한 비대면적 변화를 포착하고 있다.

코로나 이후 초연결 시대에서 비대면 연결 시대로 빠르게 진화하고 있고 비대면 활동방식이 폭발적으로 확산되고있다.

비대면 방식이 완벽히 자리잡을 때까지 전통적 대면방식과 비대면 방식의 일상생활과 비즈니스 방식이 공존할 것이다.

또한 비대면 방식의 일상생활과 비즈니스는 우리의 삶에서 점점 더 중요해질 것이다.

1부에서는 비대면 방식의 현재와 미래에 대해 이야기하고 있다.

 

2부 :비대면 방식이 바꾼 일상 생활과 비즈니스

코로나19로 가속화된 비대면 방식이 바꾼 우리 일상생활과 비즈니스에 미치는 영향을 구체적으로 분석한다.

나아가 비즈니스가 비대면 방식을 만나 어떤 방향으로 진화, 발전해 나갈지를 전망한다. 이책의 핵심은 2장인것같다.

주변에서 경험할 있는 비대면 사회의 핵심은 데이터 연결이라고 설명하면서

데이터 연결의 기반이 되고 있는 '디지털 트랜스포메이션’에 대해 말하고있다.

코로나 상황으로 인해 그동안 온오프의 지각변동을 어렴풋이 느끼고 있었지만 책을 통해 알게된 디지털 트랜스포메이션으로의 전환 필요성은

기업과 개인에게 필연적 트렌드라는 것을 자각하게 되어 개인적으로 고마운 책이다.

또한 비대면 방식이 바꾼 일상 생활과 비즈니스를 사례를 들어소개하고있다

1 나 혼자 즐기는 방구석 극장 : 넷플릭스 가입증가

2 닌텐도 게임기 안에서 결혼 : 동물의 숲

3 새로운 요리 방식 : 온라인 주문받아 요리 후 배송, 쌍방향 소통 요리 강습, 밀 키트 증가

4 온라인 쇼핑 트렌드 : 재택근무용 패션 스타일, 음식 배달 서비스 증가, 농축수산물 온라인 구매증가

 

여기까지만 소개하겠습니다 ~^^~

피가되고 살이되는 나머지 내용은 구입해 읽어시길 권해드려요~

나도 의식하지 못한채 나의 일상이 되어버린 비대면비즈니스..특히 넷플릭스(중독ㅠㅠ)

나에게 코로나는 불편하고 짜증나는 현실이었는데 이책을 통해서 시대의 트렌드를 확실히 감잡는데 도움이되었다.

피할수 없으면 즐기라는 말이 떠오른다.

이젠 코로나이전시대를 BC, 코로나 이후의 시대를 AC라고 구분해야 한다고한다.

감잡았으니 내 삶의 리부트를 시작해야겠다. HERE WE GO~~


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스퀘어 케이크 - 허니쿠키의 사각형 속 달콤한 디저트
김지은 지음 / 시대인 / 2020년 3월
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카페에서 커피마실때 조각케이크를 곁들여 먹기를 좋아합니다.

우연히 서평단 당첨의 행운으로 설레며 책기다려 받았습니다.

스퀘어 케이크는 총 세파트로 나눠져있고 보너스파트로 응용할수있는 3개의 레시피가있어요.

목차도 단순히 텍스트로만 구성되어있지않고 해당 제품사진이 함께 나와있어서 가독성 굿~

그리고 스퀘어 케이크를 만들기전 미리 준비해야할 기본재료 만들기도 사진과함께 상세히

설명되어있어요.. 스퀘어 케익만들때뿐만아니라 기본베이킹 밑작업도 함께있어 초보자들도

쉽게 따라할수있게 구성되어있습니다.

 

 

 저는 파트 1에있는 오렌지 케익이 맘에 들어 바로 만들어보았습니다.

 비주얼 때문에 선택했다고보심 되요~~

 

오렌지 밑작업만 미리해두면 비교적 간단한 공정이었습니다.

오렌지의 상큼함과 버터의 고소함..맛있네요~~

급 혼자 티타임 가져보았습니다^^ 음료는 홍차나 티종류가 커피보다 어울릴듯했습니다.

비주얼이 예뻐서 선물로 만들어도 좋겠어요.

차근차근 과정사진이 첨부되어있고 만들지 어렵지않은 스퀘어 케이크..

앞으로 애정하는 책이 될것같습니다.

 


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특강 수업 - 다정 선생님의 다정 선생님 수업 시리즈
최정화 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2015년 10월
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다정쌤 특강수업은 너무 빨리 마감되는통에 한번도 수업을 듣지 못했습니다.

특강책이 나왔다는 소식에 기쁜 마음으로 구매 했습니다.

특강으로 들었으면 큰 금액의 수업들 레시피가 그대로 수록되어있어 정말 좋았구요..

기본적인 재료 손질법부터 기본베이스 맛간장, 양념장 등 많은 보물같은 레시피들이 수록되어있어서

가정에서 1권정도 가지고 있음 유용하게 참고할수 있는 요리책인것같습니다.

 

 


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소문난 빵집 - 빵 맛과 스타일로 무장한 개성 만점 트렌디 베이커리
스타일북스 편집부 엮음 / 스타일북스 / 2015년 10월
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절판


바게트,치아바타,깜파뉴..이런 종류의 빵들을  좋아하나 집에서 만들면

그맛이 나오지않아 속상했는데 제목 그대로 소문난 빵집의 레시피가 수록되었다는데 혹해서

구매했습니다. 깜파뉴와 바게트를 책보고 만들어 보았는데 캄파뉴는 성공했습니다.

주위에 나눠줬더니  정말로 집에서 만든게 맞냐고해서 으쓱했습니다..~^^~

바게트는 공정을 제대로 읽어보지 않고 2차발효를 30분만에 끝내는 실수를 해서 폭망했습니다..

돌덩이를 생산해냈죠~~~

전체적으로 책의 레시피는 괜찮은듯 합니다..

그다지 많이 수정하지않아도 어느정도 맛이 나오는것 같아서요..

완성도는 많이 만들어보는 수밖에 없는것같습니다..너무 쉽게 말하쥬~~

별한개를 뺀 이유는 초보자가 만들기에는  과정샷이 부족한듯해서 뺐습니다.


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