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Honest Bread 어니스트 브레드
윤연중 지음 / 더테이블 / 2021년 9월
평점 : 
처음 베이킹을 시작했을때는 레시피에 집중하지만
점점 베이킹에 대해 알아가다보면
재료와 공정의 이해에 대한 목마름이 생긴다
이 책은 그때 딱 필요한 책이다
유튜브나 다른 레시피를 참고하더라도
베이커퍼센트를 베이스로 어떻게 응용할지에 대한
레퍼런스북으로 아주 훌륭한것 같다
윤쉐프님의 오랜시간 빵에 대한 무한한 고민과 연구를 반복한
경험과 노하우를 고스란히 담은 이책은
오래옆에 두고 오마쥬하고 싶을정도로 내용 또한 충실하다