[리더왕 서평] 무화과 디저트 레시피

무화과 디저트 레시피 - 봉봉, 젤리, 쇼콜라에서 다양한 구움과자와 케이크까지 ㅣ 시즈널 베이킹 2
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 9월

MOTIVATION:: 배우자가 택한 책

무화과에 대한 추억은 언 옛날로 거슬러 간다. 초등학생 때로 기억하는데 그 당시 외가 친척들과 국내여행을 많이 다녔었다. 자동차 안테나에 흰색 장갑을 다 같이 끼워놓고 4가족이 차를 줄지어 운행하는 모습은 잊을 수 없다. 요즘에도 도로 가에 각종 음식들을 파는 차들이 있지만 그 당시에는 그런 차들이 행렬을 이루었다. 각 지역의 특색을 느낄 수 있는 게 천안에 가면 길가에 호두과자 가게들이 서로가 원조라며 간판을 걸고 장사를 하는 모습도 보이고, 공주를 지날 때는 군밤을 안 사 먹을 수가 없다. 더불어 유명한 여행지에는 꼭 안 빠지고 등장하는 것이 찐 옥수수다. 이렇게 길가에서 주로 판매하는 과일이나 음식들을 보면 대부분 지역 특산물인 경우가 많고 그것을 맛보는 재미 또한 쏠쏠한다.

정확히 지역이 기억이 안 나지만 어릴 적 무화과 행렬을 본 적이 있었다. 어린 나이 무화과가 어떤 과일인지도 잘 몰랐고 생긴 것도 맛도 어린 나이에는 썩 관심이 가지 않았다. 하지만 유독 기억에 남는 모습은 어른들께서 정말 한입 가득히 맛있게 드셨던 것. 먹는 모습만 봐도 과일이 참 과즙이 풍부하구나...라는 생각이 들었다. 그렇게 시간이 지나고 현재에 이르기까지 무화과를 직접 사보거나 먹어본 기억이 없다.

어느 날 배우자가 로컬푸드 매장에서 무화과를 사 왔다. 맛도 기억이 나지 않는 과일이지만 역시 보자마자 살짝 거부감이 들었다. 어렸을 때의 기억이 아직도 남아있던 모양이었다. 시식을 해보고 너무나도 맛있어서 사 왔다고 하는 말에 썩 내키진 않지만 무화과를 한입 베어 물었다. 요리왕 비룡이라는 만화에 보면 정말 맛있는 음식을 먹은 직후 머릿속에서 종이 울리는 장면이 나온다. 너무 맛있다는 느낌을 표현한 것인데 내 머릿속에도 종이 울리는 기분이 들었다.

KILLING PART:: 디저트를 멀리하는 나

평소에도 건강에 대한 관심이 많은 나인데 최근 들어 유튜브는 나의 관심사항을 정확히 파악하여 건강과 연관된 동영상들을 지속적으로 추천해 주고 있었다. 많은 조회 수를 가진 건강 관련 영상들을 보다 보니 어떤 것이 몸에 좋고 좋지 않은 지가 정확히 구별이 되었다. 특히 건강 관련 전문가들이 하나같이 말하는 게 '정제 곡물' 과 '단순당'을 피하라는 것. 정제 곡물에는 흔히 우리가 접하는 백미, 밀가루 등이 있고 단순당은 설탕이나 액상과당과 같은 것들인데 이 2개가 주 재료로 쓰이는 음식이 바로 빵과 케이크와 같은 디저트류이다.

식욕보다는 건강에 대한 관심과 사랑이 커서일까, 디저트를 썩 가까이하지 않는 나에게 달콤함이 생각날 때의 대책은 각종 과일이나, 꼭 먹고 싶을 땐 쌀로 만든 빵 정도였다. 나와 같은 사람들을 위한 책인 걸까? 이 책이 굉장한 매력으로 다가온 이유는 총 2명의 일본 요리연구가 중 달걀, 백설탕, 유제품이 없는 건강한 디저트를 만드는 요리교실 '루프 Roof'를 운영하는 이마이 요우코는 무화과를 이용한 디저트 또한 달걀, 백설탕, 유제품이 없이 만들 수 있는 레시피를 수록해 주었다.

사실 사람이라면 누구나 밥을 먹고 나면 디저트가 당기는 기분을 느낄 것이다. 특히 음식이 달콤하기보다는 맵거나 짠 음식을 먹었을 때 더욱더 생각이 난다. 그리고 식사 후 디저트를 먹으면 뭔가 식사로 채울 수 없는 만족감과 황홀감을 느끼기까지 한다. 피할 수 없으면 즐겨라라는 말이 있는데 건강에 대한 생각으로 즐기기까지 어려웠던 나에게 굉장히 반가운 대안책이 되었다.
 

CONCLUSION:: 삼식이를 위한 최고의 디저트

삼식이, 최근 배우자로부터 얻은 애칭이다. 삼식이인데 애칭이라고? 생각하시는 분들이 계시겠다. 삼식이는 집밥을 좋아해서 하루 3번씩 집밥을 먹는 나를 의미한다. 이전 글에서도 삼식이 남편에 대해 어떻게 생각하냐는 질문에 이웃분께서 재미난 댓글을 달아주셨다.

저라면 절대 못할 것 같습니다. 전생에 이순신 장군이셨나 봐요

무엇보다 매끼 맛있는 식사를 준비해 주는 배우자에게 너무나도 감사하다는 말을 전한다. 거기에 디저트까지 챙겨주니 몸 둘 바를 모르는 요즘이다. 생활비를 사용하는 데 대해 한 가지는 절대 돈을 아끼지 말라고 당부한다. 그건 바로 음식, 우리 가족의 입으로 들어가는 음식은 최대한 신선하고 좋은 것들로 준비해 주기를 바랐고 배우자 또한 그 니즈가 나와 잘 맞아 매번 장을 볼 때 다소 가격이 비싸더라도 로컬푸드 매장을 주로 이용한다.

 

무화과는 여름부터 가을이 제철인 과일이다. 단백질 분해요소가 많이 들어있어 육류를 먹은 후에 먹으면 소화를 도와주고 변비에도 탁월한 효과가 있다고 한다. 풍부한 단맛을 가졌음에도 혈당지수가 낮아 당뇨 및 혈압과 콜레스테롤을 낮춰주는 효과까지 있다고 하니 이런 과일이 잘 없다. 보통 혀가 즐거우면 몸에 안 좋은 경우가 많은데 무화과는 정말 손에 꼽는 슈퍼푸드라고 생각한다.

마지막으로 이 책의 가장 큰 장점은 다른 디저트 책과는 달리 만드는데 필요한 재료들이 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 것들이고 휘핑 기술이나 온도 관리가 따로 필요하지 않아 사용하는 도구도 적은 편이다. 곧, 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있다. 예전 쌀로 만든 구움과자에 빠져 배우자와 함께 책을 한 권 샀는데 이건 거의 빵집 수준으로 도구를 준비하고 기술을 익혀야 만들 수 있는 수준의 책이어서 그냥 사 먹기로 마음먹은 적이 있다. 하지만 이 책은 달랐다. 배우자는 바로 무화과를 이용해 디저트를 만들어 주었으며 매우 손쉽게 뚝딱뚝딱 내어주었다.

식후 디저트가 생각나지만 건강을 생각하는 분들과 요리에 소질이 없다고 요리는 너무 복잡하고 어렵다고 생각하시는 분들이 참고하기에 참 좋은 책이라는 생각이 든다.

출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 무화과 디저트 레시피

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누구나 집에서 편하게 만들어 먹을수 있는 건강한 간식 레시피

[리더왕 서평] 나이 들어도 늙지 않기를 권하다

나이 들어도 늙지 않기를 권하다 - 죽기 전까지 몸과 정신의 활력을 유지하는 법
마리아네 코흐 지음, 서유리 옮김 / 동양북스(동양문고) / 2023년 9월

MOTIVATION:: 노인들은 더 이상 예전의 늙은이가 아니다

 

저자의 이력이 굉장히 흥미롭다. 건강과 관련된 책을 쓰는 분들은 보통 의학과 관련된 분야에서 일을 하시는 분들이 많으신데 저자는 어릴 적부터 의사를 꿈꿔 의대에 진학을 했으나 영화 출연 제안을 받게 되면서 인생의 경로가 바뀐 케이스다.

독일 영화계를 넘어 할리우드까지 진출했다고 하니 인생 자체가 영화인 셈이다. 나는 보진 않았지만 '황야의 무법자' 같은 유수의 작품에 주연으로 참여하였고 약 70편의 영화를 찍었다고 하니 영화배우라는 타이틀이 더 걸맞다. 하지만 그녀가 마흔의 나이에 세계적으로 유명했던 배우로서의 삶을 내려놓고, 오랜 꿈인 의사가 되기 위해 다시 대학으로 돌아갔다는 사실을 알고는 어떤 이유에서 일지, 그리고 어떤 이야기를 풀어낼지가 너무나도 궁금했다.

더불어 현재 92세의 나이임에도 작가이자 의학 전문 기자로서 왕성하게 활동하고 계신다는 사실은 그녀가 반 백 년을 가까이 살아오면서 그리고 살아내면서 얻고 깨달은 건강 관련 지식에 큰 관심이 가게끔 만들었다.

본인이 소개하는 건강 상식을 매일매일 실천해 옮기고 있는 그녀의 이야기를 해볼 까 한다.

THINK:: 우리는 오래 산다

 

평균수명이 늘어났다는 말은 신문에서 워낙 많이 봐서 알고 있었다. 하지만 늘어난 평균수명으로 인해 보내야 할 노후에 대해선 구체적인 고민을 해보지 않은 것이 사실이다. 사회학자, 의학자, 생물학자 그리고 보건 의료 정책 당국자가 경각심을 느끼고 기존의 방식이 아닌 새로운 기준과 아이디어가 필요하다고 목소리를 높일 정도라고 한다.

청년기, 중년기, 노년기로 불리는 생애 주기의 나이 기준이 바뀔 필요성도 있어 보인다. 흔히 생각해왔던 은퇴 후를 노후라고 단정 짓기에는 60대 70대의 나이에 활발히 영향력 있는 활동을 이어가시는 분들이 많이 계신다. 내 주변에만 봐도 그렇다. 내가 운동하는 테니스코트에서 60이 넘으신 나이임에도 20대 30대 청년들보다 우월한 기량을 보여주시는 분들이 많이 계시고 곧 70이 되는 나이신데도 코치로서 왕성한 활동을 이어가시는 분들도 많다. 나이가 들수록 정신보다는 신체가 먼저 쇠약해지기 마련인데 운동하는 공간에서도 70대 전후의 어르신들이 많이 보이면 말 다 했다.

저자가 태어난 독일에서는 1900년만 해도 기대 수명이 겨우 47세였다고 한다. 그러나 시간이 지나며 페니실린과 그 밖의 항생제들이 개발되었고, 내시경술 같은 의학적인 발전을 거듭하며 아픈 심장, 막힌 혈관 그리고 망가진 허리를 고칠 수 있게 되었다. 더불어 예방의학이 발달하고 영양 상태가 나아진 덕에 요즘 태어난 아이들은 기대수명이 80~90세라고 한다.

결국 우리는 높은 확률로 노년을 길게 맞이할 것이며 인생 후반의 황금기를 얻기 위해 무엇보다 각자 노력을 기울여야 할 것이다. 이때 어떤 것이 우리의 노후를 더욱 생기 있고 활기차게 만들어주는지에 대해선 일찌감치 깨닫는 게 중요하다.

저자는 말한다. 자신의 몸이(특히나 정신이) 75세 생일 이후에도 제대로 작동할 수 있게 잘 관리할 필요가 있다고...

KILLING PART:: 노화 연구에서 검증된 6가지 사실

 

최근 미국에서 비만치료제에 관한 기사를 보았다. 매우 효과적이며 찾는 이가 많은데 가격이 매우 비싸다고 한다. 결국 부유층들의 전유물이 될 가능성이 큰 약이라고 볼 수 있다. 만약에 노화를 늦추거나 멈출 수 있는 약이 개발되면 어떻게 될까? 그 약의 가치는 돈으로 환산할 수 없을 수도 있다. 그만큼 인간에게는 피할 수 없는 노화. 어떤 의학으로도 해결할 수 없는 늦추는 게 최선인 노화, 결국 막거나 늦추는 개념보다는 현명하게 맞이하는 게 맞는다는 생각이 든다.

저자는 쥐나 기타 동물들을 통한 실험의 결과는 유의미하나 인간에게 100% 적용하는 것에는 한계가 있다고 말한다. 하지만 노화 연구를 통해 검증된 유의미한 6가지 사실들을 공개한다. 그중 우리가 바로 삶에 적용할 수 있는 4가지를 소개해 보려고 한다.

우리의 기대수명은 대체로 우리가 물려받은 유전자에 달려 있다.

노년에 과식과 고칼로리 음식 섭취는 자제하는 편이 우리의 기대수명을 늘리는 데 도움이 된다.

우리 몸을 노화로부터 지키는 최선은 바로 신체 활동이다.

사회, 경제적인 환경도 사람이 더 오래 더 건강하게 살아가는 데 영향을 미친다.

CONCLUSION:: 노화를 늦추는 4가지

요점만 간단히 보고 싶은 분들을 위해 4가지에 대해서 간략히 정리를 해드리려고 한다. 저자는 4가지에 대해 한 파트씩 설명하고 있으며 자세한 내용은 추가로 책을 보는 것을 추천한다.

높은 자존감, 건강한 식생활, 규칙적인 운동, 끝없는 배움. 이 4가지이다.

뻔한 이야기 아니냐고 말한다면 그에 대해 대변할 생각은 없다. 사실 나도 읽으면서 알고 있었던 내용에 대해 다시 한번 복습한다는 기분이 들었던 건 사실이다. 하지만 정말 중요한 것은 지속적으로 반복을 통해 체득해야 한다고 생각하는 1인으로서 92세까지 의학도의 길을 걸어오시면서 노화에 대한 연구를 하신 저자가 이렇게 말을 했다면 이는 사실이고 진리인 것이다.

나이가 들었다고 주눅 들 필요가 없다. 살아오면서 제대로 들여다보지 못했던 자신의 소원, 관심사 그리고 애호하는 것들을 정리해서 즐기며 사는 것. 그 자체가 나 자신이며 그렇게 함으로써 자존감을 높이라고 말한다.

식생활과 규칙적인 운동에 대한 중요성은 몇 번을 강조해도 부족하며 마지막 끝없는 배움에 대한 부분에 공감을 많이 했다. 나의 친 할아버지께서는 현재 90이 넘은 연세임에도 건강을 유지하고 계신다. 내가 어릴 적부터 할아버지 댁에만 찾아가면 꼭 선물해 주시는 게 있었다. 그것은 바로 노트에 신문을 스크랩해서 붙여놓은 모음집이다. 주제는 하나였다. 건강. 신문에 건강과 관련된 기사나 칼럼. 그 활동을 지속해 가시면서 스스로도 실천하셨을 것이고 끝없이 배우셨을 것이다. 그런 활동이 건강한 노후를 맞이할 수 있게 하지 않았나 생각한다. 마지막으로 부끄럽지만 선물해 주신 그 많은 노트들을 한 번도 읽지 않은 것에 대해 정말 죄송함을 느낀다.

출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 나이 들어도 늙지 않기를 권하다

나이 들어도 늙지 않기를 권하다 - 죽기 전까지 몸과 정신의 활력을 유지하는 법
마리아네 코흐 지음, 서유리 옮김 / 동양북스(동양문고) / 2023년 9월

92세의 나이로 건강에 관한 책을 쓴 저자만 봐도 믿음이 가는 책

[리더왕 서평] 엄마와 아이가 함께 자라는 균형육아

엄마와 아이가 함께 자라는 균형육아 - 엄마와 아이의 심장은 함께 뛴다
고정희 지음 / 청년정신 / 2023년 8월

MOTIVATION:: 엄마 반, 아이 반

 

최근 육아와 관련된 책을 많이 읽고 있다. 육아는 유행이라는 게 없을 텐데 요즘 서점에 가면 육아 코너에 정말 많은 책들이 자리하고 있다. 모든 책을 다 살펴본 것은 아니지만 내가 읽었던 책들 대부분은 힘든 육아를 이겨내는 방법에 대해서 이야기하고 있었고 <엄마와 아이가 자라는 균형육아> 라는 책도 비슷한 내용을 담는다.

처음 책의 제목을 보았을 때 균형이라는 표현에 육아에서 어떤 부분을 균형을 잡는다는 것인지 궁금했다. 저자가 말하는 균형육아의 의미, 그건 바로 엄마와 아이 어느 한쪽으로도 기울어지지 않은 균형 있는 모습을 말한다. 말하는 것처럼 편안한 육아, 둘 다 소중히 여기는 육아, 내 아이도 소중하고, 엄마인 나도 소중하기에 아이도 키우고 엄마도 키워서 둘 다 행복해야 한다고 말한다.

사실 우리가 흔히 생각하는 엄마는 헌신이라는 수식어가 너무나도 잘 어울린다. 그렇게 보고 자랐고 그렇데 듣고 살다 보니 아이에 대한 엄마의 헌신은 당연한 것이며 나의 부모도 그랬듯이 나도 하는 것이라고 평가됐던 것 같다. 당연하다고 생각되니 잘해야 본전, 조금이라도 소홀하면 엄마 역할을 제대로 해내지 못한다는 이야기를 듣는 게 사실이다. 최근 읽었던 '책 먹는 사라'님의 <엄마 들의 이유있는 반란>이라는 책에서도 보면 남편이 육아와 관련이 없는 책을 읽는 배우자에게 잔소리를 한다는 내용이 나온다. 쉬고 싶고 살기 위해서 읽은 것인데 말이다.

어찌 보면 우리가 살고 있는 현시대가 바라는 엄마의 모습은 다소 과한 면이 있지 않나라는 생각을 한다.

THINK:: 엄마의 마음을 먼저 챙겨야 한다

 

나는 배우자가 육아로 힘들어할 때면 농담 반 진담 반으로 이렇게 말하곤 했다. '얼른 우리 애들 독립시키고 둘이 알콩달콩 살자'

두 딸들이 너무하다는 생각이 들 때는 이렇게도 말했다. '얘들아 나에게 제일 소중한 사람은 너희 엄마야'

육아 스트레스로 인해 우울증을 겪는 엄마들이 많이 있다는 소식에 내가 배우자에게 했던 말이 기억에 난다.

'아니 어차피 다 크면 자기 짝 찾아 떠날 애들인데 굳이 이렇게 헌신할 필요가 있나?'

사실 애가 없을 때 감정이 앞선 말이었고 두 딸이 너무 사랑스러운 지금은 그런 말을 할 순 없을 것 같다. 하지만 육아, 그리고 자녀를 키우기 이전에 스스로를 돌보는 게 더 중요하다고 생각하는 것에는 변함이 없다.

비행기를 타면 좌석 앞에 있는 안전 매뉴얼에 산소마스크 착용에 관한 내용이 있다고 한다.

'마스크가 내려오면 본인이 착용한 후에 아이나 노인의 착용을 도와야 한다'

상상해 보자. 아이들과 함께 비행기를 타서 산소마스크를 착용해야 하는 긴박한 상황이 생기면 우리는 과연 어떻게 할 것 같은가? 아마 본능적으로 자녀를 먼저 챙기지 않을까 싶다. 좋은 것이 있으면 아이에게 먼저 주려고 하는 습관적인 생각에 브레이크를 거는 문구다.

부모가 무사하게 살아 있지 못하면 누구도 돌볼 수 없다. 아무리 소중한 아이라 하더라도 말이다.

KILLING PART:: 아빠 육아, 선택이 아니라 필수다

 

MOTIVATION에서도 언급했지만 육아 관련 서적에서 절대로 빠지지 않고 등장하는 대목이 아빠와 관련된 부분이다. 어느 책에서도 요즘 아빠들은 육아에 잘 참여하며 든든한 동반자라고 표현되지 않는다. 슬픈 현실이다. 퇴근과 동시에 아이들과 함께하는 시간을 즐기는 나의 입장에서는 조금 서운하기도 하고, 반대로 아직까지도 육아에 비 협조적인 아빠들이 있다는 사실에 안타깝기도 하다.

그래도 저자는 그나마 아빠가 퇴근하고 피곤한 몸이라는 것을 이해해 주며 나름 괜찮은 솔루션을 제공한다. 퇴근 직 후 3분 동안 격렬하게 놀아주기, 같이 샤워하기, 잠자리 독서하기로 총 3가지 육아 루틴을 제시하는데 큰 부담이 없는 것들이고 아이들과의 친밀감을 쌓기에도 매우 적절해 보인다.

나의 예를 들자면 나는 퇴근과 동시에 가족 다 같이 저녁식사를 한다. 그 이후 내가 샤워를 시키며 샤워 후에는 선생님이 되어 아이들 공부를 시킨다. 그리고 공부가 끝나면 두 딸들이 원하는 놀이를 함께해 준다. 물론 나도 피곤하다. 부끄럽지만 공부를 시키다가 내가 꾸벅 졸기도 하고 많이 피곤할 때는 나도 모르게 짜증을 내기도 한다. 하지만 기꺼이 하고 불만은 없다. 왜 불만이 없냐고? 이유는 간단하다.

내가 배우자의 역할을 온전히 해봤기 때문이다. 내가 출근 한 시간, 아이들을 전담하여 보는 게 얼마나 힘든 일인가를 난 잘 안다. 주말에 두 딸을 혼자 본 적이 여러 번 있었는데 정말 엄마의 위대함을 느꼈다. 그 이후로는 직장 일로 인해 피곤해서 집에서 육아를 게을리하지 않는다.

그리고 하나 더, 두 딸이 커가면서 아빠와 친밀감을 유지하는 건 어렸을 때 아빠가 어떻게 하느냐에 따라 달려있다는 사실을 깨달았기 때문이다. 두 딸이 성인이 되었을 때도 난 아이들에게 친구와 같은 아빠가 되고 싶은 마음이 크기에.

CONCLUSION:: 아이에게 책이 장난감이 되려면

 

도서관에 가면 어린 나이에도 책 읽기에 집중하고 있는 아이들을 많이 보게 된다. 그럴 때마다 느끼는 게 어떻게 저 아이들은 독서를 즐길 수 있게 되었을까였다. 자신의 자녀가 책을 가까이하는 것만큼 부모의 입장에서 흐뭇한 일도 없을 것이다. 사실 방법이라는 게 있나 싶다. 아이들이 태어나기 전부터 읽기 시작해서 8년이 넘게 아이들에게 신문을 보는 모습을 보여주고 있지만 아직까지도 신문에 관심이 없으니 말이다.

저자는 매우 신박한 방법으로 아이들에게 독서를 유도했다. 아이가 화장대 옆 바닥에 자주 앉는 것을 보고는 그곳에 작은 책 수레를 가져다 놓았다고 한다. 아이는 저자가 화장대에 있을 때마다, 앉아서 책 수레에 담긴 책을 자연스럽게 보기 시작했다고 한다. 거기에 더해 싱크대를 여닫는 것을 재미있어 했던 아이를 위해서 싱크대 서랍에 몇 권의 그림책을, 아이의 침대 머리맡에도 늘 몇 권의 책을 놓아두었다고 한다.

아침에 잠을 깬 아이가 책을 먼저 다 읽고 엄마를 깨웠다고 하니 정말 대박이 아닐 수 없다. 게다가 저자의 책장에서 아이의 눈높이에 맞는 한 칸을 비워내고, 아이의 책을 꽂아 두었더니 아이는 자신의 책 말고 엄마의 책들도 자연스럽게 관심을 가졌고 심지어 마음에 드는 것이 있으면 꺼내들고 한참을 들여다보곤 했다고 한다.

지금 당장 집에 있는 책들의 위치를 바꾸기로 마음먹었다.

출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 작성한 리뷰입니다.