사람들이 주로 먹는 게 1년생 작물이라
매년 경작할 때마다 땅을 갈아엎는데 이 과정에서 땅이 엄청나게 손상되고 흙이 잡아주던 탄소가 다 배출된대요.
그리고 작물을 키우려면 영양분이 필요한데 영양 공급을 화학 비료로 하고, 화학 비료 때문에 토양이 오염되고…
애초에 화학 비료의 원재료인 화석 연료때문에 발생하는 환경 오염도 있고…
이쪽도 총체적으로 문제더라고요. - P114
채식이 최선의 답이라 믿었는데 답 안에도 문제가 있었다.
찾아볼수록 문제가 너무 크고 깊다.
식물과 토양은 탄소와 물을 잡아두는 능력이 있다.
식물 뿌리를 통해 토양에 탄소와 물이 저장되고
건강한 토양은 생태계 전체에 물을 순환시킨다.
근대 농업에서는 경운, 농약, 화학비료를 이용해서 농사를 짓고 이 셋은 토양을 죽인다.
생산성의 떨어지면 화학 비료에 기대고
그럼 토양은 더 망가지는 악순환이 계속되다가 땅은 사막화된다.
사막화된 땅엔 극심한 일교차가 생기고 이는 대기후까지 변화시킨다.
이런 땅에선 인간이 살 수 없어서 사람들은 땅을 떠난다.
기후난민이 계속 늘고 있다. - P132
사막화로 인한 경작지 축소와 가뭄과 폭우
기후 변화로 인해 토양 성질이 바뀌어 쌀의 비소 함량이 2배로 늘 것이라는 예측
동물 전염병으로 인한 동물성 식품 공급 감소
식품 가격이 빠르게 올라가고 있고,
이건 점점 심화될 것이다.
우리 미래의 일상은 전염병과 공기 오염과 혹한, 폭염 속에서 굶주리는 나날일 것이다.
모든 것이 한꺼번에 닥쳐오고,
모든 것을 한꺼번에 해결해야 한다.
나는 왜 이렇게 무능할까?
그런데 내가 아무리 애써도 지구에 도움되는 것보단 해를 끼치는 게 크다. - P134
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