인사이트 마케팅 - 판을 바꾸는 오픈 AI와 슈퍼에이지의 시대가 온다
강정아 지음 / 라온북 / 2024년 2월
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새로운 시대가 온다, 변화하는 시장의 본질을 깨닫고 수요를 창출하라!

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100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?
이미나 지음 / 라온북 / 2024년 2월
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북유럽(Book U Love) 카페의 소개로

출판사로부터 책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^




라온북에서 출간한 '100배 식당 장사의 비밀'입니다. 우리나라는 예전부터 퇴직금으로 치킨집이나 음식점을 차리는 분들이 참 많았는데요, 실제로 음식점 장사는 원가 대비 남는 금액이 큰 편이라서 일단 가게를 차려놓고 메뉴는 나중에 생각하는 분들도 있었을 정도였죠. 하지만, 요즘에는 분위기가 꽤나 다릅니다. 코로나 사태 이후, 무턱대고 음식점 창업을 했다가 얼마 가지 않아서 창업 비용만 손해 본채로 폐업을 하는 가게들이 우후죽순처럼 늘고 있는 것이 현실입니다. 그런 점에 있어서 이 책은 성공적인 식당 창업으로 100배의 수익을 낼 수 있는 비결을 알려주고 있어서 식당 사장님들이나 식당 창업을 준비하는 분들에게 추천할 만한 필독서였습니다.




'100배 식당 장사의 비밀'의 이미나 저자는 미국 요리학교 CIA를 졸업한 뒤에 뉴욕 파인다이닝 레스토랑의 요리사를 거쳐서 국내 유명 대기업들의 식품 관련 부서에서 경력을 쌓아왔다고 하는데요, 브랜드의 메뉴 기획에서부터 개발 및 운영까지 함께 관리하면서 식당 장사의 모든 것을 깨우쳤다고 합니다. 그리고 이번에 출간한 책에서는 식당 경영의 핵심 중 하나인 메뉴 경쟁력을 높이고 손익관리를 통해서 마진율을 개선할 수 있는 구체적인 솔루션을 제공한다고 하네요.




사람들이 끊이지 않는 유명 음식점을 다니다 보면 손님들이 꼭 하는 말이 있는데요, '저 가게는 저렇게 퍼주면 뭐가 남지?'입니다. 그만큼, 다른 가게들과는 제공되는 음식의 양에 손님들은 만족스러운 식사를 끝마치고 떠나가게 되죠. 하지만, 손님이 지불하는 메뉴의 가격 대비 많은 양의 음식을 내주다 보면 이는 곧 가게 수익의 감소로 이어질 수도 있습니다. '100배 식당 장사의 비밀'에서는 이처럼 식당 장사의 가장 큰 핵심은 매출이 아닌 수익임을 강조하면서 성공적으로 식당 운영을 할 수 있는 방법이 무엇이 있는지에 대해서 들려주고 있는데요, 아무런 계획도 없이 외식업에 도전했다가 1년 이내에 폐업하는 사장님들이 40%나 된다는 통계가 보여주는 것처럼 식당 장사로 큰돈을 벌고 싶다면 철저한 계획과 식당 운영 관리가 이어져야 합니다.




그리고, '100배 식당 장사의 비밀'에서는 식당의 이익을 100배로 늘려주는 비법으로 '메뉴 개발'을 꼽고 있는데요, 한적한 시골에 위치한 가게라도 맛집으로 소문나면 사람들이 계속해서 찾아오는 것처럼 내 식당에 고객들이 계속해서 찾을만한 최고의 메뉴를 개발하는 것이 수익을 극대화하는 비법이라고 할 수 있습니다. 이와 관련해서 이 책에서는 메뉴를 기획하고 개발하고 출시에 이르는 메뉴 전략 3단계 프로세스와 원가 관리 노하우 등의 중요한 정보들도 들려주고 있어서 잘 되는 음식점이 되기 위한 지침서라고 할 만했습니다!



북유럽(Book U Love) 카페의 소개로

출판사로부터 책을 제공 받아 주관적으로 작성한 글입니다^^


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100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?
이미나 지음 / 라온북 / 2024년 2월
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외식업으로 성공하는 메뉴 전략 3단계 프로세스!

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결국 원하는 대로 이루어질 거야 - 잘 풀리는 인생을 발견하는 법
최서영 지음 / 북로망스 / 2024년 2월
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디지털감성 e북카페의 소개로

출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다^^




북로망스 출판사에서 출간한 '결국 원하는 대로 이루어질 거야' 입니다. 우리는 누구나 자신만의 행복한 삶을 꿈꾸면서 이러한 꿈이 실현되기를 바라곤 하는데요, 요즘 들어 경제 상황이 점점 나빠지는 모습만 보이다 보니 물질적으로 여유로운 삶만을 희망하는 사람들이 대부분인 게 현실입니다. 하지만, 우리가 궁극적으로 행복해지기 위해서는 진정 원하는 것이 무엇인지 파악하고 항상 바라는 대로, 꿈꾸는 대로 모든 일이 술술 풀리는 내적으로 풍족한 삶을 지향해야만 하는데요, 그런 점에 있어서 이 책은 우리들이 완성도 높은 삶을 살아갈 수 있도록 도와주는 인생 기술들을 알려주고 있어서 제법 흥미롭게 다가왔습니다.




'결국 원하는 대로 이루어질 거야'의 최서영 저자는 자신이 꿈꾸는 삶을 살기 위해서 오늘도 노력 중인 프리랜서로서 자신을 소개하고 있는데요, 60만 명의 구독자를 자랑하는 유튜브 채널을 운영하면서 라이프 스타일 콘텐츠와 진정한 성장에 관한 이야기를 나누는 중이라고 합니다. 그리고 이번에 출간한 책에서는 어떻게 해야 잘 되는 인생이 될 수 있는지를 묻는 독자들을 위하여 인생 바로서기를 위한 저자의 노하우가 담긴 기술들을 차례대로 들려주는 모습을 볼 수 있었습니다.




흔히들, 언제 어디서나 완벽함을 추구하면서 사소한 실수 하나도 용납하지 못하는 사람들의 모습을 보곤 하는데요, 이런 사람들은 자기관리에 철저하면서 깔끔한 사람으로 인식될 수도 있겠지만, 사람이라면 누구나 살다 보면 하나 둘 실수를 하기 마련이죠. 실수가 발생할 때마다 큰 충격을 받거나 무너지게 될 수밖에 없기 때문에 '결국 원하는 대로 이루어질 거야'에서는 완벽하지 않더라도 항상 노력하면서 최선을 추구하는 자신을 사랑할 줄 알아야 하는 것을 강조하면서 이야기를 시작하고 있습니다. 각 이야기를 마칠 때마다 수록되어 있는 QR코드를 통해서 저자가 운영하는 유튜브 채널에 수록된 해당 내용의 동영상을 볼 수도 있어서 재미있게 볼 수가 있었어요^^




그 밖에도, '결국 원하는 대로 이루어질 거야'에서는 내 인생을 내가 원하는 대로 잘 풀리게 만드는 여러 가지 노하우들을 계속해서 들려주고 있어서 여러모로 도움이 되었는데요, 언뜻 보면 너무 당연하고 사소한 것처럼 보이는 내용들일지라도 꾸준히 숙지하고 지켜나간다면 나를 지키는 루틴으로서 자리 잡을 수 있는 여러 가지 습관과 같이 인생에 도움이 되는 조언들을 듣다 보면 저도 제가 원하는 대로 행복한 삶을 누릴 수 있지 않을까 싶습니다.




마지막으로, 사람은 태어나서 어른이 될 때까지 여러 번의 실패와 성공을 반복하면서 성장의 과정을 거친다는 사실은 누구나 다 알고 있을 텐데요, 심지어 요즘에는 100세 인생이라는 말도 있듯이 어른이 된 이후에도 계속해서 이어지는 도전은 나의 인생을 보다 성숙하게 만들어주곤 합니다. 성공하든 실패하든 상관없습니다. 그 모든 경험이 나의 성장 동력이 될 테니까요. 본문에 수록된 [인생 스킬 노트]를 통해서 앞서 배운 내용들을 다시 되새겨 나가면서 나의 인생을 행복하게 만들어주는 인생 노하우를 알려주는 훌륭한 책이었습니다!



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출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다^^


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결국 원하는 대로 이루어질 거야 - 잘 풀리는 인생을 발견하는 법
최서영 지음 / 북로망스 / 2024년 2월
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잘 되는 인생을 만들기 위한 인생 가이드북!

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